Таблица выхода алкоголя

Таблица норм потребления и выведения алкоголя для автолюбителей

Таблица норм потребления и выведения алкоголя

Период полного выведения алкоголя из организма в часах.
Объем 100 грамм
Объем 300 грамм
Объем 500 грамм

Вес человека в кг.	60 кг	70 кг	80 кг	90 кг	100 кг
Пиво 4%	0 ч. 35 мин. 1 ч. 44 мин. 2 ч. 54 мин.	0 ч. 30 мин. 1 ч. 29 мин. 2 ч. 29 мин.	0 ч. 26 мин. 1 ч. 18 мин. 2 ч. 11 мин.	0 ч. 23 мин. 1 ч. 10 мин. 1 ч. 56 мин.	0 ч. 21 мин. 1 ч. 03 мин. 1 ч. 44 мин.
Пиво 6%	0 ч. 52 мин. 2 ч. 37 мин. 4 ч. 21 мин.	0 ч. 45 мин. 2 ч. 14 мин. 3 ч. 44 мин.	0 ч. 39 мин. 1 ч. 57 мин. 3 ч. 16 мин.	0 ч. 35 мин. 1 ч. 44 мин. 2 ч. 54 мин.	0 ч. 31 мин. 1 ч. 34 мин. 2 ч. 37 мин.
Джин-тоник 9%	1 ч. 18 мин. 3 ч. 55 мин. 6 ч. 32 мин.	1 ч. 07 мин. 3 ч. 21 мин. 5 ч. 36 мин.	0 ч. 59 мин. 2 ч. 56 мин. 4 ч. 54 мин.	0 ч. 52 мин. 2 ч. 37 мин. 4 ч. 21 мин.	0 ч. 47 мин. 2 ч. 21 мин. 3 ч. 55 мин.
Шампанское 11%	1 ч. 36 мин. 4 ч. 47 мин. 7 ч. 59 мин.	1 ч. 22 мин. 4 ч. 06 мин. 6 ч. 50 мин.	1 ч. 12 мин. 3 ч. 35 мин. 5 ч. 59 мин.	1 ч. 04 мин. 3 ч. 11 мин. 5 ч. 19 мин.	0 ч. 57 мин. 2 ч. 52 мин. 4 ч. 47 мин.
Портвейн 18%	2 ч. 37 мин. 7 ч. 50 мин. 13 ч. 03 мин.	2 ч. 14 мин. 6 ч. 43 мин. 11 ч. 11 мин.	1 ч. 57 мин. 5 ч. 52 мин. 9 ч. 47 мин.	1 ч. 44 мин. 5 ч. 13 мин. 8 ч. 42 мин.	1 ч. 34 мин. 4 ч. 42 мин. 7 ч. 50 мин.
Настойка 24%	3 ч. 29 мин. 10 ч. 26 мин. 17 ч. 24 мин.	2 ч. 59 мин. 8 ч. 57 мин. 14 ч. 55 мин.	2 ч. 37 мин. 7 ч. 50 мин. 13 ч. 03 мин.	2 ч. 19 мин. 6 ч. 58 мин. 11 ч. 36 мин.	2 ч. 05 мин. 6 ч. 16 мин. 10 ч. 26 мин.
Ликер 30%	4 ч. 21 мин. 13 ч. 03 мин. 21 ч. 45 мин.	3 ч. 44 мин. 11 ч. 11 мин. 18 ч. 39 мин.	3 ч. 16 мин. 9 ч. 47 мин. 16 ч. 19 мин.	2 ч. 54 мин. 8 ч. 42 мин. 14 ч. 30 мин.	2 ч. 37 мин. 7 ч. 50 мин. 13 ч. 03 мин.
Водка 40%	5 ч. 48 мин. 17 ч. 24 мин. 29 ч. 00 мин.	4 ч. 58 мин. 14 ч. 55 мин. 24 ч. 51 мин.	4 ч. 21 мин. 13 ч. 03 мин. 21 ч. 45 мин.	3 ч. 52 мин. 11 ч. 36 мин. 19 ч. 20 мин.	3 ч. 29 мин. 10 ч. 26 мин. 17 ч. 24 мин.
Коньяк 42%	6 ч. 05 мин. 18 ч. 16 мин. 30 ч. 27 мин.	5 ч. 13 мин. 15 ч. 40 мин. 26 ч. 06 мин.	4 ч. 34 мин. 13 ч. 42 мин. 22 ч. 50 мин.	4 ч. 04 мин. 12 ч. 11 мин. 20 ч. 18 мин.	3 ч. 39 мин. 10 ч. 58 мин. 18 ч. 16 мин.

Время действия на организм после приема алкоголя.

Зависит ли степень и скорость опьянения от вида спиртного напитка? Степень опьянения зависит, во-первых, от дозы потребленного алкоголя, а во-вторых, от крепости алкогольного напитка. Когда речь идет о количестве потребленного спиртного, нельзя не принимать во внимание и его качество. Так, например, углекислота способствует всасыванию алкоголя в кровь. Поэтому скорость и степень опьянения при потреблении алкогольного напитка, содержащего углекислоты или смешанного с газированными напитками, быстрее и больше, чем при потреблении обычного моно алкоголя.

Быстрее всего алкоголь всасывается из алкогольных напитков, содержащих до 10% алкоголя, т. е. в первую очередь из вина, и сравнительно медленнее из напитков с меньшей или большей концентрацией алкоголя. Очень распространенным является мнение, что содержание алкоголя в пиве незначительно и поэтому можно пить его даже за рулем. Для опровержения этого достаточно знать, что в 1 л пива содержится столько же алкоголя, сколько в 400 г вина или 100 г водки. При это пиво может более пагубно влиять на организм, чем 100 г водки. Алкоголь потребляемый в повышенных дозах наносит непоправимый вред организму.

Предохраняет ли от алкогольного опьянения разбавление крепкого алкогольного напитка с водой или соком?

Нет, потребление дозы смешанного алкогольного напитка с водой не снижает влияние алкоголя на организм. Независимо от того, что смешивается со алкогольным напитком, количество алкоголя в нем остается прежним, а значит и влияние на организм и мозг остается прежним.

Можно ли избежать алкогольного опьянения, если, перед приемом дозы алкоголя , хорошо поесть?

После потребления дозы, алкоголь растворяется в крови без участия органов пищеварения. Сытый желудок замедляет скорость растворения алкоголя в крови и его действие на организм, алкогольное опьянение наступит все равно, только несколько после и возможно более резко.

От чего зависит степень алкогольного опьянения?

С одной стороны, от количества потребленных алкогольных напитков и содержания в них алкоголя, а с другой— от особенностей организма человека за рулем. К особенностям организма можно отнести массу тела, эмоциональное и моральное состояние водителя. Кроме этих факторов необходимо учитывать сколько времени прошло после потребления дозы алкоголя. В организме более массивного человека содержится и большее количество воды. Поэтому при одинаковой потребленной дозе алкоголя, количество содержания алкоголя будет больше у того, кто имеет меньший вес организма.

Можно ли повлиять процесс выведения алкоголя из крови?

На выведение алкоголя из крови и организма человека реально влияет только время. Организм и кровь освобождается от принятой дозы алкоголя путем его окисления и последующего выведения.Печень выводит около 90% алкоголя, попавшего в организм. Небольшое количество алкоголя выводится через легкие, потовые железы, почки. На выведение дозы алкоголя необходимо время. Поэтому ни один из таких способов, как холодный душ, прогулка на свежем воздухе, чашка крепкого черного кофе или чая, не ускоряет процесс выведения дозы алкоголя из организма.

Когда можно садиться за руль, не нарушая ПДД?

Если вы выпили, придется повременить с вождением, чтобы не попасть под санкции за нарушение ПДД. Сколько ждать, вам подскажет таблица норм потребления и выведения алкоголя из крови и организма, в которой содержатся усредненные данные о времени этого процесса. Следует учесть, что потребление в плохом настроении (или состояние) может увеличить указанные значения почти в 2 раза. Поэтому на всякий случай накиньте себе еще сколько-нибудь часов про запас для выравнивания нормы алкоголя в крови.

Как влияет алкоголь на реакцию?

При 0,2 - 0,5 промилле уже трудно оценить, с какой скоростью движутся источники света и их размер.
При 0,5 - 0,8 промилле (1 л. пива или 150 мл водки) глаза медленнее переключаются на разные типы освещения и хуже воспринимают красный цвет.
Большее количество алкоголя в крови сужает угол зрения, и водитель вообще перестает видеть, что происходит по бокам.
Доза в 1,2 промилле (2,5 л пива или 400 мл водки), как правило, приводит к полной потере способности управлять автомобилем.
Содержание в крови 4 - 5 промилле официально считается смертельным.

Таблица времени вывода алкоголя из организма 2018-2019

Вывод алкоголя из организма таблица

Эту историю мне рассказал как то с утра один мой коллега: “Вчера у меня был бурный день. Ничего необычного, решил отдохнуть в компании друзей и, конечно же, немного выпил.

Но понимая, что после сна алкоголь может остаться в организме, решил позвонить знакомому, он дальнобойщик, постоянно в дороге и в перерывах любит немного выпить.

Допоздна засиживаться не стал, так как завтра везти груз, и выпил даже поменьше, чем друг советовал.

Проснулся как обычно в хорошем состоянии, будто и не выпивал. Спокойно собрался и поехал. На мое несчастье, экипаж ДПС показал жезлом на меня.

После проверки документов заставили пройти тест (и зачем, ведь нет запаха). На участке шла операция «трезвый водитель», проверяли всех на алкоголь. А дальше… потеря прав и работы.”

Как же так? Ведь тот знакомый нормально выпивает и ездит. Оказывается, что срок очищения организма от алкоголя еще зависит от возраста, веса и других параметров человека…

Вывод алкоголя из крови

Как известно, алкоголь, попадая в человеческое тело, начинает довольно быстро разрушать его. В первую очередь воздействие оказывается на мозг и печень – именно два этих органа быстрее всего подвергаются разрушению.

Поэтому многих людей всерьез интересует можно ли ускорить вывод алкоголя из организма и как это можно сделать. Пожалуй, любой человек, который хотя бы однажды в жизни перебрал спиртного, прекрасно знает, что такое алкогольное опьянение.

В этом состоянии значительно ухудшается реакция, координация движений. Многие решения, принятые в подобном состоянии, просто не могут быть решениями разумного человека.

Разумеется, время, проведенное в состоянии сильного алкогольного опьянения, совершенно не откладываются в памяти – большинство людей забывают обо всем происшедшем.

Внимание!

Кроме того, человек практически не может контролировать себя, теряя многие человеческие качества. И это продолжается до тех пор, пока в организме человека остается алкоголь. Со временем его количество снижается и к человеку возвращаются его обычные способности.

Вполне понятно, что многих людей интересует, как долго длится вывод алкоголя из крови. В целом считается, что провести эти расчеты можно по следующей формуле: за один час разрушается от 90 до 130 миллиграмм алкоголя на один килограмм живого веса.

Однако женщины, как известно, хуже противостоят алкогольному опьянению. Поэтому из их организма вывод алкоголя длится заметно дольше – как правило, им нужно на 20 процентов больше времени, чтобы избавиться от порции алкоголя, чем мужчине.

Кроме того, в интернете выложена не одна таблица вывода алкоголя. Во многих учитывается пол, вес человека, количество выпитого спиртного и его крепость.

Также без труда можно найти калькуляторы, которые позволяют относительно точно вычислить время вывода алкоголя из организма. Но и им также не стоит полностью доверять – в первую очередь воздействие спиртного на организм зависит от генетической восприимчивости и наследственности.

Таблица время вывода алкоголя из крови

Вывод алкоголя из организма таблица

Как ускорить вывод алкоголя из организма

Нередко возникают обстоятельства, в которых пьяному человеку необходимо как-то увеличить скорость вывода алкоголя из организма. Обстоятельства для этого могут быть самыми различными. Однако результат один – человеку поскорее нужно вернуть себе обычные способности.

Совет!

Сюда входит координация движений, реакция, память, интеллект и прочие способности, которых человек лишается в состоянии алкогольного опьянения. Конечно, надежнее всего отправиться в больницу.

Наркологи легко поставят больному капельницу с соответствующими растворами – глюкоза, соляной раствор и прочие, позволяющие организму быстрее справиться с ядом, попавшим в кровь. В этом случае время вывода алкоголя значительно сокращается – обычно хватает 4-8 часов.

Также существуют народные методы, позволяющие провести быстрый вывод алкоголя из организма. В первую очередь – нужно пить большое количество воды. Также будет полезно выпить апельсинового или грейпфрутового сока – в их состав входит большое количество фруктозы, позволяющей стимулировать вывод алкоголя из организма.

Вообще полезно поедать любые продукты, содержащие витамин С. Это может быть аскорбиновая кислота, лимон, соки и многие другие. Кроме того, не повредит и активированный уголь – штук 6-8 за один прием, по два-три раза в день.

Если есть возможность, стоит принять баню или сауну. Стимуляция потения позволяет быстрее избавиться от яда, попавшего в кровь. Если сауна или баня недоступна, можно просто выпить очень горячего сладкого чая с лимоном и забраться под самое теплое одеяло, чтобы быстро и качественно пропотеть.

Это также позволит сократить время вывода алкоголя. Будет полезно также сделать небольшую разрядку. В этом случае организм человека разминается и начинает функционировать значительно быстрее. Вполне понятно, что при этом время вывода алкоголя заметно сокращается.

Нейтрализуется ли вред спиртного, если вывод алкоголя из организма завершен?

Многие люди, выпив накануне спиртного, наутро мучаются лишь одной мыслью – как ускорить вывод алкоголя? С одной стороны это вполне понятно – избавление организма от наркотиков, к которым относится спирт (а спирт является наркотиком, о чем сообщается в ГОСТе 5964-82) сопровождается весьма болезненными ощущениями.

Важно!

Что и понятно, организм был серьезно поврежден ударной порцией яда и теперь пытается сигнализировать своему владельцу о том вреде, который был ему нанесен, пытаясь предостеречь от повторения. Поэтому как провести полный вывод алкоголя интересует любого алкоголика, в том числе и «культурного», употребляющего «в меру» и «по праздникам».

Однако в первую очередь стоит волноваться не о том, как бы поскорее избавиться от боли. Все-таки эта боль является лишь следствием действительно страшных разрушений, произошедших в организме. Вот об этих разрушениях и стоит волноваться.

Все-таки даже когда алкоголь полностью удален из организма, его вред уже наверняка не будет нейтрализован. А вред спиртным причиняется поистине страшным. Достаточно напомнить о том, что регулярное потребление спиртного в небольших количествах сокращает жизнь человека на срок от 5 до 20 лет.

То есть, человек, способный прожить 70 лет, выпивая по две рюмки водки, по два бокала вина или по бутылке пива каждый день, потеряет в среднем 13-17 лет жизни. Следовательно, он скончается в возрасте 53-57 лет. Разумеется, перед смертью он изрядно намучается различными заболеваниями (напр. алкогольный гепатит), о которых трезвенник в его возрасте и не услышит.

Следует отметить, что потребление спиртного наносит страшный удар по мозгу человека и его печени. Именно эти органы вовсе не случайно повреждаются в первую очередь. Печень пытается нейтрализовать яд, попавший в кровь, принимая удар на себя.

В результате вроде бы «умеренно пьющий» человек оказывается в могиле в 45-50 лет, а порой и значительно раньше. Ну а мозг просто является наиболее сложной и тонкой структурой в человеческом организме. Вполне понятно, что именно ему тяжелее всего приходится в результате циркуляции алкоголя в крови.

Чтобы подробнее изучить этот материал, достаточно вбить в любом поисковике «эффект виноградной грозди» и узнать о воздействии алкоголя на мозг. Так что, вывод алкоголя должен являться вовсе не главной проблемой «умеренного пьющего» алкоголика после принятия спиртного.

Если эффект устранить сравнительно несложно, то избавиться от последствий практически невозможно. В целом же – просто задумайтесь. Стоит ли потреблять спиртное, чтобы потом мучиться от болей и думать только об одном – как избавиться от боли?

Или же стоит выбрать долгую, счастливую и здоровую жизнь, рождение здоровых и умных детей? Все-таки каждая выпитая рюмка спиртного сегодня, заметно снижает шансы на получение всего этого в будущем.

Поэтому всерьез подумайте – а стоит ли сиюминутное и весьма сомнительное удовольствие того, чтобы отдать за него всю жизнь? Ведь в мире столько интересного, увлекательного и захватывающего! Так не лучше ли избавиться от алкояда, ведущего к серьезнейшим заболеваниям, чтобы выбрать здоровую, увлекательную и долгую жизнь?

Вывод алкоголя из организма

Таблица полного выведения алкоголя из организма. Как помочь организму вывести алкоголь побыстрее? Когда можно за руль? Статистика о промилле, Как пить, чтобы меньше пьянеть, советы по выведению алкоголя из организма, сколько держится алкоголь в крови

Внимание!

Каждое веселое и бурное застолье имеет тенденцию всегда заканчиваться. В то же время, алкоголь, далеко не всегда готов играть по нашим правилам. И вот когда все гости разошлись, а вы уже не можете правильно произнести тест: «Сиреневенькая глазовыколупывалочка с полувыломанными ножками», вы понимаете, что завтрашний день будет очень тяжким.

Что же надо сделать, чтобы облегчить завтрашний день? Как помочь организму вывести алкоголь побыстрее? Когда можно за руль? Сначала рассмотрим таблицу, показывающую время вывода алкоголя из организма.

Внимание! Значения, выраженные в таблице в часах и минутах, не стоит принимать без погрешностей и ставить будильник на время, написанное в таблице. Кроме факторов, написанных в таблице (градус, пол, вес, количество выпитого) есть ещё и множество других факторов. Вот некоторые из них:

Восприимчивость организма к алкоголю
Активность во время употребления
Настроение во время употребления
Состояние здоровья (сколько перед этим спали и так далее).

Таблица вывод алкоголя из крови, организма у мужчин с крови, организма у мужчин

Напиток / Вес		60 кг	70 кг	80 кг	90 кг	100 кг
Пиво 4%	100 г	35 м	30 м	26 м	23 м	21 м
	300 г	1ч 44 м	1ч 29 м	1 ч 18 м	1 ч 10 м	1ч 03 м
	500 г	2ч 54 м	2 ч 29 м	2 ч 11 м	1ч 56 м	1 ч 44 м
Пиво 6%	100 г	52 м	45 м	39 м	35 м	31м
	300 г	2ч 37 м	2 ч 14 м	1ч 57 м	1 ч 44 м	1 ч 34 м
	500 г	4 ч 21 м	3 ч 44 м	3 ч 16 м	2 ч 54 м	2 ч 37 м
Джин-тоник 9%	100 г	1 ч 18 м	1 ч 07 м	0 ч 59 м	0 ч 52 м	0 ч 47 м
	300 г	3 ч 55 м	3 ч 21 м	2 ч 56 м	2 ч 37 м	2 ч 21 м
	500 г	6 ч 32 м	5 ч 36 м	4 ч 54 м	4ч 21 м	3 ч 55 м
Шампанское 11%	100 г	1 ч 36 м	1 ч 22 м	1 ч 12 м	1 ч 04 м	0 ч 57 м
	300 г	4 ч 47 м	4 ч 06 м	3 ч 35 м	3 ч 11 м	2 ч 52 м
	500 г	7 ч 59 м	6 ч 50 м	5 ч 59 м	5 ч 19 м	4 ч 47 м
Портвейн 18%	100 г	2 ч 37 м	2 ч 14 м	1 ч 57 м	1 ч 44 м	1ч 34 м
	300 г	7 ч 50 м	6 ч 43 м	5 ч 52 м	5 ч 13 м	4 ч 42 м
	500 г	13 ч 03 м	11 ч 11 м	9 ч 47 м	8 ч 42 м	7 ч 50 м
Настойка 24%	100 г	3 ч 29 м	2 ч 59 м	2 ч 37 м	2 ч 19 м	2 ч 05 м
	300 г	10 ч 26 м	8 ч 57 м	7 ч 50 м	6 ч 58 м	6 ч 16 м
	500 г	17 ч 24 м	14 ч 55 м	13 ч 03 м	11 ч 36 м	10 ч 26 м
Ликер 30%	100 г	4 ч 21 м	3 ч 44 м	3 ч 16 м	2 ч 54 м	2 ч 37 м
	300 г	13 ч 03 м	11 ч 11 м	9 ч 47 м	8 ч 42 м	7 ч 50 м
	500 г	21 ч 45 м	18 ч 39 м	16 ч 18 м	14 ч 30 м	13 ч 03 м
Водка 40%	100 г	5 ч 48 м	4 ч 58 м	4 ч 21 м	3 ч 52 м	3 ч 29 м
	300 г	17 ч 24 м	14 ч 55 м	13 ч 03 м	11 ч 36 м	10 ч 26 м
	500 г	29 ч 00 м	24 ч 51 м	21 ч 45 м	19 ч 20 м	17 ч 24 м
Коньяк 42%	100 г	6 ч 05 м	5 ч 13 м	4 ч 34 м	4 ч 04 м	3 ч 39 м
	300 г	18 ч 16 м	15 ч 40 м	13 ч 42 м	12 ч 11 м	10 ч 58 м
	500 г	30 ч 27 м	26 ч 96 м	22 ч 50 м	20 ч 18 м	18 ч 16 м
Виски 43%	100 г	6 ч 14 м	5 ч 21 м	4 ч 41 м	4 ч 09 м	3 ч 46 м
	300 г	18 ч 42 м	15 ч 48 м	14 ч 02 м	12 ч 28 м	11 ч 05 м
	500 г	31 ч 11 м	26 ч 14 м	23 ч 23 м	20 ч 47 м	18 ч 28 м

Таблица вывод алкоголя из крови, организма у женщин

Напиток / Вес		60 кг	70 кг	80 кг	90 кг	100 кг
Пиво 4%	100 г	42 м	36 м	31 м	28 м	25 м
	300 г	2 ч 05 м	1 ч 47 м	1 ч 34 м	1 ч 24 м	1 ч 16 м
	500 г	3 ч 29м	2 ч 59 м	2 ч 37 м	2 ч 19 м	2 ч 05 м
Пиво 6%	100 г	1 ч 02 м	0 ч 54 м	0 ч 47 м	0 ч 42 м	0 ч 37 м
	300 г	3 ч 08 м	2 ч 41 м	2 ч 20 м	2 ч 05 м	1 ч 53 м
	500 г	5 ч 13 м	4 ч 29 м	3 ч 55 м	3 ч 29 м	3 ч 08 м
Джин-тоник 9%	100 г	1 ч 34 м	1 ч 20 м	1ч 11 м	1 ч 02 м	0 ч 56 м
	300 г	4 ч 42 м	4 ч 01 м	3 ч 31 м	3 ч 08 м	2 ч 49 м
	500 г	7 ч 50 м	6 ч 43 м	5 ч 53 м	5 ч 13 м	4 ч 42 м
Шампанское 11%	100 г	1 ч 55 м	1 ч 38 м	1 ч 26 м	1 ч 17 м	1 ч 08 м
	300 г	5 ч 44 м	4 ч 55м	4 ч 18 м	3 ч 49 м	3 ч 26 м
	500 г	9 ч 35 м	8 ч 18 м	7 ч 11 м	6 ч 23 м	5 ч 44м
Портвейн 18%	100 г	3 ч 08 м	2 ч 41 м	2 ч 20 м	2 ч 05 м	1 ч 53 м
	300 г	9 ч 24 м	8 ч 44 м	7 ч 02 м	6 ч 16 м	5 ч 38 м
	500 г	15 ч 40 м	13 ч 25 м	11 ч 44 м	10 ч 26 м	9 ч 24 м
Настойка 24%	100 г	4 ч 11 м	3 ч 35 м	3 ч 08 м	2 ч 47 м	2 ч 30 м
	300 г	13 ч 11 м	10 ч 44 м	9 ч 24 м	8 ч 22 м	7 ч 31 м
	500 г	20 ч 53 м	17 ч 54 м	15 ч 40м	13 ч 55 м	13 ч 11 м
Ликер 30%	100 г	5 ч 13 м	4 ч 29 м	3 ч 55 м	3 ч 29 м	3 ч 08 м
	300 г	15 ч 40 м	13 ч 25 м	11 ч 44 м	10 ч 26 м	9 ч 24 м
	500 г	26 ч 06 м	22 ч 23 м	19 ч 35 м	17 ч 24 м	15 ч 40 м
Водка 40%	100 г	6 ч 58 м	5 ч 58 м	5 ч 13 м	4 ч 38 м	4 ч 11 м
	300 г	20 ч 53 м	17 ч 54 м	15 ч 40 м	13 ч 55 м	13 ч 11 м
	500 г	34 ч 48 м	29 ч 49 м	26 ч 06 м	23 ч 12 м	20 ч 53 м
Коньяк 42%	100 г	7 ч 18 м	6 ч 16 м	5 ч 29 м	4 ч 53 м	4 ч 23 м
	300 г	21 ч 55 м	18 ч 48 м	16 ч 26 м	14 ч 37 м	13 ч 10 м
	500 г	36 ч 32 м	31 ч 19 м	27 ч 24 м	24 ч 22 м	21 ч 55 м
Виски 43%	100 г	7 ч 28 м	6 ч 26 м	5 ч 38 м	4 ч 59 м	4 ч 32 м
	300 г	22 ч 27 м	18 ч 57 м	16 ч 51 м	14 ч 57 м	13 ч 18 м
	500 г	37 ч 26 м	31 ч 29 м	28 ч 04 м	24 ч 57 м	22 ч 10 м

Немного статистики о промилле

После попадания алкоголя в кровь, через пару часов начинается максимальная концентрация. Алкоголь распределяется по всему организму, а потом начинает постепенно выходить из организма.

Скорость выхода алкоголя из организма у мужчин 0,1 – 0,15 промилле в час и у женщин 0,085 – 0,1 промилле в час. При большой дозе может произойти ускорение вывода алкоголя до до 0,26 промилле в час. Наказание за уровень алкоголя в крови

0.03‰ (естественный уровень непьющего человека)
4.00‰ (в стельку пьян) — одинаковые.
А если нет разницы — зачем ездить трезвым? (анекдот)

Вывод алкоголя из организма считается естественным процессом. Этот процесс можно ускорить, но можно и замедлить. Существует 2 основных метода для ускорения вывода алкоголя из организма. Это медицинский способ и с помощью подручных средств (самостоятельный). Как пить, чтобы меньше пьянеть

Во время употребления алкоголя больше движений: выходить на свежий воздух, петь, танцевать.
Во время употребления алкоголя рекомендовано не просто закусывать, а плотно поесть.
Стараться есть поменьше жирной пищи
Больше принимать жидкости с витамином С. Особенно апельсин лимон и грейпфрут.
Не стоит употреблять чай, кофе и другие тонизирующие напитки
Стараться не употреблять газированные напитки
Можно принять активированный уголь, который впитывает вредные вещества и способствует пищеварению, ассответственно быстрее выводит алкоголь из организма
Лучше недопить, чем перепить (почти не реально)

Медицинский способ является более эффективным и быстрым, но он менее доступен как с финансовой стороны, так и не желанием врачей обслуживать пьяных. Хотя во многих городах уже появилась и частная скорая помощь.

Все способы самостоятельного вывода алкоголя сводятся к одному — освободить желудок с помощью продуктов выделения человека: моча, кал, пот. Одним из малоприятных, но наиболее эффективных способов это спровоцировать рвотный рефлекс.

Выпейте несколько стаканов соленой воды — должно помочь. Но это надо готовить раствор, думать, сколько соли положить на стакан, потом «выливать» это содержимое стаканов из себя…

сть и лучше способ, но может помочь не всем. По способу М. А. Булгакова «лечимся тем же, отчего заболели». Наливаем 40-50 грамм водки в рюмку. Выпиваем. Не закусываем. Дышим в нос и наклоняем голову над «мишенью». Организм «откликнется» не заставя себя долго ждать.

Но если у вас не получится, то «парашютный спорт не для вас» Советы по выведению алкоголя из организма. (Все советы желательно выполнять уже после очистки желудка)

Принять мочегонные препараты (если все в порядке с почками).
Сходить в баню или сауну, чтобы вывести алкоголь через пот (если все в порядке с сердцем).
Выпить помидорный или огуречный рассол.

Во время сна организм работает медленнее, а соответственно и алкоголь выводится медленнее. Однако сон способствует восстановлению сил организма. Поэтому плюсов здесь больше, чем минусов.

Период полного выведения алкоголя из организма в часах

Как концентрация алкоголя в крови влияет на управление автомобилем — наиболее актуальный после праздников вопрос. Каждый вид алкоголя выходит из организма за разное время. Водитель, будь бдителен за праздничным столом! Последствия серьезны:

При 0,2 — 0,5 промилле уже трудно оценить, с какой скоростью движутся источники света и их размер.
При 0,5 — 0,8 промилле (1 л. пива или 150 мл водки) глаза медленнее переключаются на разные типы освещения и хуже воспринимают красный цвет.

Большее количество алкоголя в крови сужает угол зрения, и водитель вообще перестает видеть, что происходит по бокам. Доза в 1,2 промилле (2,5 л пива или 400 мл водки), как правило, приводит к полной потере способности управлять автомобилем. Содержание в крови 4 — 5 промилле официально считается смертельным.

Из организма алкоголь выводится очень медленно: скорость разложения алкоголя в крови у мужчин составляет 0,10 — 0,15 промилле в час, а у женщин — 0,085 – 0,10 промилле, и ускорить этот процесс нельзя. После выпитой бутылки водки трезвость вам грозит только через 18 — 20 часов.

Объем 100 грамм, объем 300 грамм, объем 500 грамм. Для женщин указанное время необходимо увеличить на 20 %.

Вес человека в кг

60 кг

70 кг

80 кг

90 кг

100 кг

Пиво 4%

0 ч. 35 мин.

1 ч. 44 мин.

2 ч. 54 мин.

0 ч. 30 мин.

1 ч.29 мин.

2 ч.29 мин.

0 ч. 26 мин.

1 ч. 18 мин.

2 ч. 11 мин.

0 ч. 23 мин.

1 ч. 10 мин.

1 ч. 56 мин.

0 ч. 21 мин.

1 ч. 03 мин.

1 ч. 44 мин.

Пиво 6%

0 ч. 52 мин.

2 ч. 37 мин.

4 ч. 21 мин.

0 ч. 45 мин.

2 ч. 14 мин.

3 ч. 44 мин.

0 ч. 39 мин.

1 ч. 57 мин.

3 ч. 16 мин.

0 ч. 35 мин.

1 ч. 44 мин.

2 ч. 54 мин.

0 ч. 31 мин.

1 ч. 34 мин.

2 ч. 37 мин.

Джин-тоник 9%

1 ч. 18 мин.

3 ч. 55 мин.

6 ч. 32 мин.

1 ч. 07 мин.

3 ч. 21 мин.

5 ч. 36 мин.

0 ч. 59 мин.

2 ч. 56 мин.

4 ч. 54 мин.

0 ч. 52 мин.

2 ч. 37 мин.

4 ч. 21 мин.

0 ч. 47мин.

2 ч. 21 мин.

3 ч. 55 мин.

Шампанское 11%

1 ч. 36 мин.

4 ч. 47 мин.

7 ч. 59 мин.

1 ч. 22 мин.

4 ч. 06 мин.

6 ч. 50 мин.

1 ч. 12 мин.

3 ч. 35 мин.

5 ч. 59 мин.

1 ч. 04 мин.

3 ч. 11 мин.

5 ч. 19 мин.

0 ч. 57мин.

2 ч. 52 мин.

4 ч. 47 мин.

Портвейн 18%

2 ч. 37 мин.

7 ч. 50 мин.

13 ч. 03 мин.

2 ч. 14 мин.

6 ч. 43 мин.

11 ч. 11 мин.

1 ч. 57 мин.

5 ч. 52 мин.

9 ч. 47 мин.

1 ч. 44 мин.

5 ч. 13 мин.

8 ч. 42 мин.

1 ч. 34мин.

4 ч. 42 мин.

7 ч. 50 мин.

Настойка 24%

3 ч. 29 мин.

10 ч. 26 мин.

17 ч. 24 мин.

2 ч. 59 мин.

8 ч. 57 мин.

14 ч. 55 мин.

2 ч. 37 мин.

7 ч. 50 мин.

13 ч. 03 мин.

2 ч. 19 мин.

6 ч. 58 мин.

11 ч. 36 мин.

2 ч. 05мин.

6 ч. 16 мин.

10 ч. 26 мин.

Ликер 30%

4 ч. 21 мин.

13 ч. 03 мин.

21 ч. 45 мин.

3 ч. 44 мин.

11 ч. 11 мин.

18 ч. 39 мин.

3 ч. 16 мин.

9 ч. 47 мин.

16 ч. 19 мин.

2 ч. 54 мин.

8 ч. 42 мин.

14 ч. 30 мин.

2 ч. 37мин.

7 ч. 50 мин.

13 ч. 03 мин.

Водка 40%

5 ч. 48 мин.

17 ч. 24 мин.

29 ч. 00мин.

4 ч. 58 мин.

14 ч. 55 мин.

24 ч. 51 мин.

4 ч. 21 мин.

13 ч. 03 мин.

21 ч. 45 мин.

3 ч. 52 мин.

11 ч. 36 мин.

19 ч. 20 мин.

3 ч. 29 мин.

10 ч. 26 мин.

17 ч. 24 мин.

Коньяк 42%

6 ч. 05 мин.

18 ч. 16 мин.

30 ч. 27 мин.

5 ч. 13 мин.

15 ч. 40 мин.

26 ч. 06 мин.

4 ч. 34 мин.

13 ч. 42 мин.

22 ч. 50 мин.

4 ч. 04 мин.

12 ч. 11 мин.

20 ч. 18 мин.

3 ч. 39 мин.

10 ч. 58 мин.

18 ч. 16 мин.

За сколько времени из крови «уходит» алкоголь?

По статистике, 85 процентов дорожно-транспортных происшествий в России происходит по вине пьяных водителей. Кажется, каждый автолюбитель осведомлен об этой печальной статистике, и, тем не менее, количество водителей, садящихся за руль в состоянии алкогольного опьянения, не уменьшается.

Совет!

Многие россияне, хватившие лишнего за праздничным столом, все же садятся за руль и едут к месту назначения на свой страх и риск. Конечно, это недопустимо, но человеческая природа слаба, да и русский «авось» всегда служит оправданием таким горе-водителям.

Но те из автолюбителей, кто все-таки заботятся о своем здоровье и благополучии окружающих, не садятся за руль сразу после выпивки, а благоразумно пережидают то время, пока алкоголь окончательно выведется из организма и последствия опьянения сойдут на нет.

В связи с этим многих читателей интересует вопрос: а сколько нужно времени, чтобы в крови от выпитой бутылки пива или 100 граммов водки не осталось и следа?

Время выведения алкоголя из крови человека зависит от многих факторов, и сегодня мы расскажем о них, а также посоветуем, что делать для того, чтобы как можно скорее избавиться от последствий опьянения.

Ведь не желаете же вы лишиться водительских прав на 1.5-2 года, или, не дай Бог, схлопотать тюремный срок за совершение ДТП в пьяном виде. Алкоголь и вождение авто — вещи не совместимые!

Итак, начнем с главного. Содержащийся в составе любого алкогольного напитка спирт действует на всех людей по-разному. Поэтому, расчет времени выведения алкоголя из организма зависит от нескольких факторов: пола, возраста, веса, имеющихся у человека заболеваний, климатических условий, а также от частоты употребления горячительных напитков.

Кроме того, немаловажными для установления корректного времени освобождения от зеленого змия являются такие параметры, как количество выпитого алкоголя и крепость (то есть, количественное содержание спирта) алкогольного напитка.

Но, даже зная все эти параметры, рассчитать точное время выведения алкоголя из крови невозможно, а потому принято пользоваться усредненными данными.

Достоверно известно, что в силу строения женского организма время выведения алкоголя из крови слабой половины человечества проходит на 20 процентов больше, чем у мужчин. Также медики установили, что чем больше вес тела человека, тем алкоголь быстрее усваивается, а затем выводится из организма.

Важно!

Медики даже составили усредненную таблицу, в которой представлены все наиболее распространенные алкогольные напитки, вес пьющего и приблизительное время выведения спирта из крови в зависимости от употребленного количества.

Мы можем взять, к примеру, несколько особо любимых у россиян спиртных напитков и на их примере проиллюстрировать время выведения алкоголя из организма.

Например, выпитая пол-литровая бутылка пива крепостью 6 градусов доставит неприятности водителю, вес которого составляет 60 кг, в течение 4 часов 21 минуты. При этом его собутыльники весом 70, 80, 90 и 100 кг избавятся от последствий возлияния быстрее: первый — за 3 часа 44 минуты.

Второй – за 3 часа 16 минут, третий – за 2 часа 54 минуты, а самый «весомый» сможет сесть за руль и не иметь проблем с ГИБДД через 2 часа 37 минут.

Компания из тех же водителей, распившая по пол-литра водки на человека, может забыть о вождении автомобиля на время от 29 (водитель весом 60 кг) до 17 часов 24 минуты (водитель весом 100 кг). А вот и полная таблица напитков и время полного выведения алкоголя из организма.

Таблица вывод алкоголя из организма в зависимости от выпитого напитка

Как видим, удовольствие от выпивки может надолго оставить автолюбителя без удовольствия от вождения. Но отчаиваться не стоит: если вы злоупотребили спиртным, а ехать все-таки нужно, то можно воспользоваться несколькими действенными способами, которые помогают ускорить процесс выведения алкоголя из организма. Перечислим их.

Внимание!

Способ №1. Медицинская помощь. В Советском Союзе знали толк в быстром возвращении мертвецки пьяного человека в обычное состояние, поэтому пренебрегать врачебной помощью, когда необходимо быстро вывести алкоголь из крови, нельзя.

Достаточно вызвать «скорую» (можно частную), сообщить о проблеме. А дальше – установка капельницы с глюкозой, соляным раствором, доза активированного угля, и спирт выведется из крови на 4 – 8 часов раньше, чем естественным путем.

Способ №2. Соки-воды. Употребление большого количества воды, молекулы которой связывают молекулы спирта, способствует ускорению выведения алкоголя из крови.

Такое же действие на организм оказывают и фруктовые соки, особенно те, которые богаты витамином С. Выпив, к примеру, большое количество апельсинового сока, можно в значительной мере сократить процесс полного выведения спирта из крови.

Способ №3. Баня или сауна. Известно, что влага, в том числе и спирт, покидает организм не только с мочевыми выделениями, но и при обильном потении.

А обеспечить обильное потение может поход в баню или сауну, где высокая температура будет способствовать испарению из организма избыточной влаги, в том числе и спирта. Нам могут возразить, приведя пример из известного фильма «Ирония судьбы или с легким паром», где друзья-собутыльники изрядно набрались именно в бане.

Возразим: крепкими напитками герои фильма злоупотребляли в предбанном помещении, а если бы они после этого попарились, как следует в бане, то в Ленинград полетел бы именно Паша. Правда, тогда бы мы лишились одной из самых романтичных историй. Но это лирика, а правда жизни такова, что нужно знать меру и все-таки не садиться за руль в состоянии алкогольного опьянения.

Оценить состояние поможет таблица вывода алкоголя из организма

Таблица вывода разного алкоголя из человеческого организма – это хорошая возможность оценить, как будет происходить отрезвление, и через сколько остатки спиртного полностью выведутся.

Совет!

Скорость выведения алкоголя из организма зависит от того, в каком объеме было выпито человеком спиртных напитков, их тип и крепость. Немаловажную роль в этом процессе играет обмен веществ.

Стоит учитывать тот факт, что у каждого человека свои особенности организма. У некоторых людей время выхода продуктов распада этилового спирта составляет несколько часов.

У других токсины остаются в тканях и органах на более длительный период. Факторы, которые влияют на время вывода алкоголя – наличие болезней желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, питание, образ жизни, пол, вес, тип телосложения.

Каждому человеку, употребляющему спиртные напитки (неважно, в каком объеме), следует знать – через сколько часов токсины полностью выйдут из организма.

Это дает возможность определить, можно ли садиться за руль транспортного средства для водителя, приступать к выполнению своих непосредственных обязанностей для рабочего человека.

Есть специально составленная специалистами таблица, в которой указан тип алкоголя, его дозировка и время выведения продуктов распада спирта из организма. Ей можно пользоваться вместо бытового алкотестера в личных целях (хранить дома или в бардачке автомобиля).

Алкогольные напитки

По закону в состоянии опьянения, а также с похмелья не допускается водить транспортные средства, приступать к работе со станками и другим техническим оборудованием. Это небезопасно и может стать причиной многих неприятных ситуаций.

Ни один руководитель не хочет, чтобы его сотрудники употребляли спиртные напитки в рабочее время. А также приходили в офис, магазин, цех с жутким перегаром. Трудоспособность в состоянии опьянения и с похмелья у человека снижается в разы.

В этой ситуации он может принести больше вреда, чем пользы. Ниже наведена таблица, по которой определяют – вышел алкоголь из организма или нет. Но, стоит отметить, что не для всех людей эти данные есть актуальными. Цифры есть ориентиром.

Тип напитка	Вес от 50 до 70 кг	Вес от 70 до 90 кг	Вес от 90 кг и больше
Слабоалкогольные продукты, 0,5 л(крепость от 1,5 до 5%)	От 2,5 до 3 часов	2 часа	От 1 до 1,5 часа
Алкоголь, 0,5 л (крепость от 5 до 11%)	От 5,5 до 6,5 часов	6 часов	От 4,5 до 5,5 часов
Вино, настойка, ликер, 0,5 л (крепость от 12 до 30%)	От 13 до 22 часов	От 6 до 16 часов	От 5 до 15 часов
Водка, коньяк, ром 0,5 л (крепость от 40% и больше)	От 29 до 32 часов	От 21 до 28 часов	От 17 до 20 часов

Токсины могут выводиться из тканей и органов длительное время, если человек выпивает часто или смешивает спиртные напитки. В данной таблице указаны показатели для мужчин. Алкоголь у представительниц прекрасного пола выводиться медленнее приблизительно на 15-20%.

Случаи, когда стоит поберечься

У мужчины похмелье Часто люди, отрезвев, через некоторое время возвращаются к обыденной жизни – идут на работу, отправляются в рейс и т. д. Если накануне было выпито достаточно большое количество спиртного, на следующий день лучше взять выходной и остаться дома.

Внимание!

Так можно избежать многих негативных последствий. Интоксикация влияет на снижение концентрации, внимания, память. Человеку сложно сосредоточиться, он становиться рассеянным и раздражительным.

В таком состоянии опасно появляться на производстве. Согласно статистике после того, как во многих цехах установили алкотестеры при входе, количество несчастных случаев снизилось в несколько раз.

Мужчина за рулем держит бутылку пива Часто опытные шоферы садятся за руль с похмелья, считая, что могут вести транспортное средство с закрытыми глазами. Это их и губит.

Есть множество случаев, когда из-за выпивших пешеходов случаются дорожно-транспортные происшествия. Они резко выбегают на проезжую часть в неположенном месте. Или, наоборот, надолго задерживаются на пешеходном переходе, когда сигнал светофора переключился на красный свет.

Конфликты на работе

Драка Интоксикация нарушает работу нервной системы. От этого человек перестает рационально мыслить и хорошо контролировать свое поведение. В состоянии алкогольного опьянения, а также с похмелья лучше не появляться в людных местах.

Таким образом, существует большая вероятность избежать скандалов, драк и других стрессовых ситуаций. Тем, кто работает с документами также не стоит появляться в офис, чтобы не провоцировать коллег или не сделать ошибок при оформлении важных бумаг.

Важно!

Когда (по таблице) прошло достаточное количество времени, за которое спиртное должно уже было выйти, следует подождать еще несколько часов. И только после этого допускается возвращаться к своей обыденной жизни.

Есть и другие рекомендации, придерживаясь которых можно быстрее вывести алкоголь

Хорошо закусывать. Не стоит пить на голодный желудок, так как это становится причиной сильного отравления. Токсины быстрее попадают в кровь, разносятся по всему организму и задерживаются в клетках.

Не рекомендуется закусывать вредной пищей – жареными, копчеными продуктами. Пить достаточное количество воды. От газированных напитков необходимо отказаться полностью, как и от компотов, морсов, их аналогов.

Перед застольем стоит за 30 минут выпить 300 мл чистой, минеральной воды. Промыть желудок, сделать клизму. Эти процедуры делают в случаях, когда симптомы интоксикации видны налицо – нарушение координации, запутанность речи, агрессия прочее.

Их можно проводить в домашних условиях. Промывание и клизма позволяют вывести токсины до их полного всасывания в кровь. В тяжелых случаях организм от продуктов распада этилового спирта очищают с помощью капельницы с медикаментозными препаратами.

К употреблению каких-либо спиртных напитков необходимо подходить с ответственностью и всегда помнить о возможных последствиях. Определить степень опьянения можно с помощью специальных таблиц, калькуляторов, а также приборов (алкотестеров).

Время выветривания алкоголя из организма человека

Таблица выветривания алкоголя сегодня практически ни одно событие или торжество не обходится без спиртного. При попадании алкоголя в организм, он достаточно быстро всасывается в кровь и таким образом разносится по всему телу.

Внимание!

Уровень его максимальной концентрации в организме наблюдается спустя час после приема, а затем спиртное начинает постепенно выветриваться. В целом его выведение является довольно сложным процессом, в котором задействовано большинство внутренних органов.

Причем, даже после вывода спиртного из крови, в моче и спинномозговой жидкости продолжает сохраняться высокий уровень его концентрации. Конкретное время выветривания алкоголя зависит от ряда обстоятельств, которые нужно учитывать при потреблении спиртного.

Сколько времени занимает выветривание алкоголя из организма

Лучшим способом узнать длительность выведения спиртного считается таблица выветривания алкоголя. Чтобы точно вычислить нужные данные, прежде всего, необходимо определить объем и вид выпитого спиртного.

При употреблении пива нужно иметь в виду, что непосредственно после приема даже одного бокала результат алкотестера выше, чем после вина.

Вино крепостью 12 процентов в количестве семисот пятидесяти грамм в большинстве случаев способствует появлению сильного опьянения. Полный вывод алкоголя из крови наступает только через двенадцать часов.

Что касается водки, то потребление трех рюмок чаще всего приводит к сильному опьянению. В то же время, будучи крепким алкоголем, водка сначала вступает в желудке в реакцию, а уж потом всасывается в кровь.

Поэтому непосредственно после принятия полученный при помощи алкотестера результат может быть не слишком высоким. Общее время для выветривания составляет двенадцать часов.

Помимо этих данных необходимо также учитывать индивидуальные особенности каждого организма, в частности, пол, рост, вес, состояние здоровья и т. д. В любом случае, чем позже человек, выпивший накануне спиртного, сядет за руль, тем безопаснее будет для него самого и окружающих его людей.

Таблица выветривания алкоголя из организма

Вес человека/спиртное		60 кг	70 кг	80 кг	90 кг
Пиво 4%	100	35 мин.	30 мин.	25 мин.	20 мин.
	300	1 час 45мин.	1 час 30 мин.	1 час 20 мин.	1 час 10 мин.
	500	2 часа 55 мин.	2 часа 30 мин.	2 часа 10 мин.	2 часа
Пиво 6%	100	55 мин.	45 мин.	40 мин.	35 мин.
	300	2 час 35мин.	2 часа 15 мин.	2 часа	1 час 45 мин.
	500	4 часа 20 мин.	3 часа 50 мин.	3 часа 15 мин.	2 часа 55 мин.
Тоник 9%	100	1 час 20 мин.	1 час	55 мин.	50 мин.
	300	3 часа 55мин.	3 часа 20 мин.	2 часа 45 мин.	2 часа 35 мин.
	500	6 часов 30 мин.	5 часов 35 мин.	4 часа 55 мин.	4 часа 25 мин.
Шампанское 11%	100	1 час 35 мин.	1 час 20 мин.	1 час 10 мин.	1 час
	300	4 часа 45мин.	4 часа	3 часа 35 мин.	3 часа 10 мин.
	500	8 часов	6 часов 50 мин.	6 часов	5 часов 10 мин.
Портвейн 18%	100	2 часа 35 мин.	2 часа 15 мин.	2 часа	1 час 45 мин.
	300	7 часов 55мин.	6 часов 45 мин.	5 часов 55 мин.	5 часов 15 мин.
	500	11 часов 25 мин.	11 часов 10 мин.	9 часов 50 мин.	8 часов 45 мин.
Настойка 24%	100	3 часа 30 мин.	3 часа	2 часа 35 мин.	2 часа 20 мин.
	300	10 часов 25мин.	9 часов	7 часов 50 мин.	7 часов
	500	17 часов 25 мин.	14 часов 50 мин.	13 часов	11 часов 35 мин.
Ликер 30%	100	4 часа 20 мин.	3 часа 45 мин.	3 часа 15 мин.	2 часа 55 мин.
	300	13 часов	11 часов 10 мин.	9 часов 45 мин.	8 часов 40 мин.
	500	21 час 45 мин.	18 часов 40 мин.	16 часов 20 мин.	14 часов 35 мин.
Водка 40%	100	6 часов	5 часов 30 мин.	4 часа 25 мин.	3 часа 45 мин.
	300	17 часов 25 мин.	14 часов 55 мин.	13 часов 25 мин.	11 часов 35 мин.
	500	29 часов	24 часа 55 мин.	21 час 45 мин.	19 часов 20 мин.
Коньяк 42%	100	6 часов	5 часов 45 мин.	4 часа 55 мин.	4 часа
	300	18 часов	14 часов 55 мин.	13 часов 55 мин.	12 часов 10 мин.
	500	30 часов 30 мин	24 часа 55 мин.	22 час 45 мин.	20 часов 20 мин.

Какие факторы влияют на время вывода алкоголя из организма

Время вывода алкоголя из крови человека, определяется следующими факторами: состояние печени, поскольку именно через нее происходит вывод из тела большей части этанола. Соответственно работоспособность органа напрямую зависит от его здоровья.

Совет!

Особенности приема спиртного. Если на протяжении короткого времени употребить большое количество крепких алкогольных напитков, то сильного опьянения не миновать. Тогда как потребление спиртного относительно небольшими порциями, которые чередуются с закусыванием, обеспечит умеренный уровень содержания этанола в крови.

Наличие закуски, благодаря которой процесс всасывания алкоголя происходит гораздо медленнее. В то время как прием спиртного на голодный желудок обеспечит быстрое наступление сильного опьянения.

Физические параметры и отношение человека к алкоголю. У высокого и крупного человека опьянение наступает значительно медленнее, чем у тощего и невысокого. На женщин и пожилых людей крепкие напитки действуют гораздо быстрее и сильнее, чем на мужчин и молодежь.

Эмоциональное состояние. Здесь все зависит от конкретных обстоятельств. Если человек взвинчен и находится в состоянии возбуждения, то его нервная система гораздо быстрее отреагирует на алкоголь, чем в уравновешенном состоянии. С другой стороны сильное возбуждение способно полностью или частично нивелировать действие спиртного.

Физическое состояние и окружающая среда. На время вывода алкоголя также оказывает влияние наличие у человека хронических заболеваний, употребление им медикаментов, а также окружающие его условия. В жарком помещении выветривание происходит намного дольше, чем в прохладном и хорошо проветриваемом.

Способы, при помощи которых можно ускорить время выведения алкоголя из организма человека. Время выветривания алкоголяСразу нужно заметить, что чудодейственного метода, позволяющего ускорить процесс вывода из организма спиртного, не существует.

Единственным значимым фактором в этом плане является время.Но существует ряд рекомендаций, рассказывающих как ускорить вывод алкоголя из организма. Прежде всего, необходимо учитывать, что значительная часть алкоголя выводится через бронхи и легкие.

Поэтому при первых признаках опьянения рекомендуется погулять некоторое время на свежем воздухе. Кроме того, обильный прием столовой воды усилит мочеиспускание, благодаря чему обеспечит быстрое выведение алкоголя.

Важно!

Хороший эффект дает также чай с лимоном, поскольку витамин С способствует выветриванию этанола. Быстрее прийти в себя после обильной выпивки поможет прохладная вода.

В теплое время года лучше всего принять контрастный душ, а зимой – сделать массаж ступней при помощи свежего снега. Если окружающие условия не позволяют ничего из вышеуказанного, то можно просто умыться прохладной водой.

При этом необходимо иметь в виду, что указанные меры не изменят уровня концентрации этанола в крови. Они лишь помогут скрыть внешние проявления опьянения. Поэтому садиться за руль в таком состоянии категорически не рекомендуется.

Во-первых, это крайне опасно для самого водителя и случайных пешеходов. А во-третьих, лабораторные анализы однозначно диагностируют наличие состояния опьянения.

Время вывода алкоголя из организма

Ответственные водители стали внимательнее следить за количеством употребляемого алкоголя еще с 2010 года. Ведь сейчас даже из-за незначительного содержания этанола в крови можно остаться без прав на 1,5 – 2 года.

В связи с этим, водители хотят обладать проверенной информацией о времени, необходимом для расщепления алкоголя, чтобы не добавить себе проблем общением с представителями ГИБДД.

Из этой статьи вы почерпнете полную информацию об аспектах, которые влияют на скорость вывода этанола из организма. Ниже будет опубликована таблица с ориентировочными сроками полного расщепления алкоголя.

От чего зависит время выведения спиртного Давайте проанализируем главные факторы, способные сократить или увеличить время нейтрализации алкоголя в организме:

Количество употребленного спиртного. Этот фактор понятен всем. Чем больше спиртного вы употребите, тем дольше оно будет расщепляться и нейтрализовываться.
Количество градусов в употребляемых спиртных напитках.

Тут тоже все достаточно очевидно. Чем выше градус спиртного, тем больше его концентрация в крови и тем больше времени потребуется для его выведения.

Так как эти факторы вопросов не вызывают, учесть их не сложно. Основные затруднения при подсчете необходимого времени для нейтрализации алкоголя заключаются в индивидуальных особенностях каждого конкретного организма. Время вывода алкоголя напрямую зависит и от:

Возраста
Веса
Пола
Имеющихся заболеваний

Частоты употребления алкоголя

На скорость расщепления алкоголя влияют и другие факторы, но просчитать их в полном объеме возможным не представляется.

Нужно обязательно иметь в виду, что каждый человек дает свою реакцию на алкоголь. Даже если два человека выпьют одинаковое количество алкоголя одной и той же марки, скорей всего этанол будет выводиться у них не одновременно. Время выведения будет разниться весьма существенно.

Обращаем ваше внимание на то, что цифры в таблице дают лишь общее представление о скорости выведения этанола из организма. Показатели в каждом конкретном случае для разных организмов будут иметь небольшие отклонения.

Вывод алкоголя из организма по таблице выветривания

Сложно представить себе праздник без веселящего алкоголя, который является частым гостем на праздничных столах. Количество выпитого зависит от повода и компании. Часто нет времени на длительное приведение себя в чувства, а отказаться от распития не представляется возможным.

Ситуаций, когда нужно четко определить время выветривания алкоголя, достаточно. К ним можно отнести необходимость сесть за руль или выход на работу, после значительного употребления спиртного накануне.

Внимание!

В этом случае, время вывода алкоголя можно рассчитать по таблица выветривания спиртных напитков. Стоит помнить, что эти данные условны и все показатели высчитываются индивидуально.

Не стоит забывать, что время выведения алкоголя из организма у всех разное и зависит от факторов, ознакомиться с которыми вы сможете ниже.

За какой период выветривается шампанское

Шампанское – главный напиток всех праздников и торжественных мероприятий, без него не обходится ни одно празднество. Вопрос о времени выветривания шампанского из организма распространен. Итак, сколько часов выводится шампанское, если выпит был бокал или же бутылка?

Для начала стоит упомянуть о том, что шампанское в принципе выветривается быстрее остальных крепких алкогольных напитков, а все благодаря «пузырькам» углекислого газа, находящиеся в шампанском, за счет которых всасывание этилового спирта в кровь происходит быстрее. Выведение его из организма тоже начинается гораздо быстрее.

Учитывая, что шампанское является винным напитком, то и сроки выведения у него будут примерно равны выведению из организма вина.

Для быстрого и надежного избавления от алкоголизма наши читатели советуют . Это натуральное средство, которое блокирует тягу к спиртному, вызывая стойкое отвращение к алкоголю. Кроме того, Алкобарьер запускает восстановительные процессы в органах, которые начал разрушать спирт.

Средство не имеет противопоказаний, эффективность и безопасность препарата доказана клиническими исследованиями в НИИ Наркологии. Стоит обратить внимание на то, что эти показатели приравнены к массе тела в 60-70 килограмм.

Совет!

Если вес потребляющего превышает 100 кг, то бокал шампанского выветривается из организма менее, чем через 60 минут и можно будет спокойно садиться за руль. Необходимо учесть, что данные применимы только по отношению к одному алкогольному напитку, то есть для того, чтобы вывести бокал коктейля или ерша будет затрачено другое количество времени.

В целом не рекомендуется смешивать алкогольные напитки нескольких видов алкоголя, потому что их выветривание из организма будет происходить гораздо дольше. Есть риск получить отравление организма или иные малоприятные «сюрпризы».

Можно запросто ошибиться в расчетах и выпить гораздо больше своей нормы, что повлечет за собой негативные последствия. А если человек злоупотребляет спиртным, то даже небольшая доза способна вызвать у него сильное опьянение.

Отчего зависит скорость выветривания шампанского

За сколько произойдет выведение шампанского, зависит от множества индивидуальных факторов. Именно их нужно учитывать при проведении расчетов. Чтобы определить время за сколько шампанское выветрится, необходимо данные из таблицы выведения.

Любой другой алкоголь выводится также с учетом нижеперечисленных факторов. Масса тела. Чем больше масса тела, тем быстрее организм справляется с переработкой этилового спирта.

Как ни странно, физиологические особенности организма также влияют на то, за сколько выходит из организма шампанское. Так, у женщин время вывода больше, чем у мужчин примерно на четверть.

Количество выпитого спиртного.
Воздух в помещении.
Чтобы ускорить процесс вывода необходимо следить за тем, чтобы помещение хорошо проветривалось,
У выпившего алкоголь человека, был постоянный доступ к свежему воздуху.
Количество и качество закуски.

Если вместе с шампанским потреблялась жирная пища, то выветривание будет замедлено. Поскольку в этом случае жирная пища обволакивает стенки желудка, что замедляет всасывание спирта в кровь.

Сколько выводятся из организма другие виды алкоголя?

С тем, сколько времени выводится шампанское из организма, мы разобрались. Каждый вид алкоголя выводится разное количество времени. Зависит оно в первую очередь от крепости напитка, то есть чем крепче, тем дольше.

Важно!

Так, 100 грамм виски выветрится примерно через 8 часов, если вес равен 50 кг. И в среднем за 4 часа, если масса тела равна 100 кг. Для того чтобы рассчитать свое время, необходимо ориентироваться на свой вес.

Чтобы вывести коньяк из организма потребуется порядка семи часов, если вес, опять же, составляет в среднем 50 килограмм, а выпито было всего лишь 100 грамм напитка. Чем больше масса тела, тем коньяк выветривается быстрее.

Для человека весом 90-100 килограмм для того, чтобы вывести коньяк потребуется порядка четырех часов, после чего он спокойно сможет сесть за руль. В целом коньяк относится к категории напитков, выводящихся из организма дольше всего.

Если говорить о том, за сколько выветривается такой напиток, как пиво, то в первую очередь скорость выведения зависит от градуса.

Так, пиво крепостью 4–5% будет выветрено из организма через 4 часа, если вес равен примерно 50 кг. Через 2 часа, если вес составляет 100 кг.

Чтобы вывелось пиво крепостью 6-8% потребуется немного больше времени, а именно пиво в количестве 0,5 выветрится через 5-7 часов при весе в пятьдесят килограмм и через 3-4 часа выведется пиво при 100 кг веса.

Вы давно хотите бросить пить? Много способов перепробовано, но ничего не помогает…И кодирование почему-то не эффективно в Вашем случае…И сейчас Вы готовы воспользоваться любой возможностью, которая подарит Вам долгожданную трезвость!

Имейте в виду, что данные расчеты больше подходят представителям мужского пола. Чтобы рассчитать время выведения у женщин, необходимо указанное время увеличить в среднем на 20%. Так как у слабого пола алкоголь выветривается медленнее.

Как ускорить процесс выведение алкоголя?

Если после распития у вас нет времени долго ждать, то можно воспользоваться рядом советов, которые ускоряют процесс выветривания алкоголя из вашего организма. Ознакомиться с ними лучше до потребления напитков, а не после.

Внимание!

Плотно закусывайте. Правильнее сказать – плотно поешьте, а не просто закусывайте алкоголь. Двигайтесь. Не забывайте, что движение ускоряет процесс выветривания. Не сидите, проводя время за столом, вставайте, чтобы подвигаться, потанцевать, подышать свежим воздухом у окна.

Молоко. После того как торжество завершится, выпейте как можно больше молока. Фрукты. За столом налегайте на фрукты, особенное внимание уделите тем, что богаты витамином C – апельсины, мандарины, грейпфруты, киви.

Фруктоза, находящаяся в них, благотворно влияет на расщепление алкоголя и помогает организму быстрее переработать его. Вода. Пейте как можно больше жидкости, желательно свежевыжатые соки, морсы.

Абсорбенты. Не навредят и такие препараты, как активированный уголь. Дозировку рассчитывать следует в соответствии с весом. Сон. Несмотря на то что во сне работа организма замедляется, он необходим для полного восстановления в том случае, если выпито было слишком много.

Чистка организма. Если количество алкоголя было большим, то рекомендуется прочистить организм. Для облегчения процедуры можно выпить несколько стаканов теплой воды.

Что замедляет процесс выведения алкоголя из организма?

Не желательно употребление тонизирующих напитков — крепкого чая, кофе, энергетических напитков или газировок. Несмотря на то что рекомендуется плотно поесть, нежелательно употреблять жирную пищу и тяжелую для желудка. Это замедляет процесс всасывания алкоголя в кровь.

Время выведения алкоголя из организма человека в таблице

Какие бывают степени опьянения

Употребление горячительных напитков различают разовое или регулярное. Спирт попадает в кровь через разветвленную сеть сосудов системы пищеварения. Всасывание алкоголя у людей длится по-разному и зависит от многих факторов.

Содержание этанола в крови определяет степень опьянения, которая выражается единицами под названием промилле.

Параметр зависит от веса, пола водителя, объема выпитого спирта. Стадии опьянения:

Легкая (0,2–0,5 промилле). Трудно распознавать скорость движения автомобиля, улавливать свет фар встречных машин.
Средняя (0,5–0,8). Ухудшается обзор боковых зеркал, снижается реакция на сигналы светофора, скорость принятия решений.
Тяжелая (1,2). Отсутствует способность управлять транспортным средством: мозг перестает адекватно воспринимать действительность.
Очень тяжелая (4–5). Вызывает смерть.

Самостоятельный расчет

Прежде чем приступать к самостоятельному расчету, важно осознать, что получившиеся результаты являются примерными. Использовать их в качестве доказательства своей невиновности, при обнаружении в крови большего количества алкоголя, нельзя.

Если взять мужчину весовой категории в 75 килограмм, что является усредненным показателем, и пиво с шестипроцентным показателем содержания алкоголя, то расчеты будут следующими. Под шестипроцентным содержанием алкоголя, понимается, что в ста граммах пива будет шесть грамм спирта. После пития этих ста грамм, человеческая кровь будет обогащена на 0,08 промилле алкоголя, что в четыре раза ниже допустимых пределов. Таким образом беспрепятственно персонаж, который только что был выдуман, может употребить 400 грамм пива.

Если вам нужно понять, через сколько примерно по времени, без риска для своих водительских прав и окружающих, у вас будет возможность сесть за руль, подсчитайте, сколько сейчас алкоголя содержится в крови. Разница с допустимым показателем делится на скорость выветривания.

Конечно, показатель этот строго индивидуален и зависит от уровня метаболизма, но в среднем у мужчин он составляет 0,1 промилле в час, а у женщин 0,85 промилле в час. Разумеется, полученные при расчете показатели приблизительные. В них не учитывается, например, что чем больше алкоголя было потреблено, тем меньше будет скорость его выведения.

Для более простого и точного вычисления можно использовать так называемые специальные онлайн-калькуляторы, которые нередко выпускают в виде приложений для мобильных платформ. Кстати, у некоторых есть так называемая кнопка «Стоп», которая подскажет, когда вам пора закончить алкогольную вечеринку, если хочется добраться домой своим ходом.

Среди наиболее популярных расчетов стоит выделить 100 грамм водки. Полностью выводятся они за четыре часа, поэтому за руль можно сесть спустя три. При этом 50 грамм, соответственно, уменьшают показатели в два раза. Важно для более быстрой переработки употреблять обильную закуску. Такой популярный напиток, как красное вино выводится в течение трех часов, если выпить 200 грамм. Допустимая концентрация обычно достигается спустя полтора часа. Белое вино выводится несколько быстрее. Обычно через два часа в крови уже не будет обнаружено алкоголя.

Пара бутылок пива оставят вас дома без авто на минимум четыре часа. Каждая выпитая бутылка не позволит в ближайшие полтора часа сесть за руль. Конечно, показатели являются усредненными, поэтому не стоит слепо им доверять. Ориентируйтесь на собственные ощущения, а лучше вызовите такси, чтобы сберечь жизнь себе и окружающим.

Оля

Вкусно жить -целая наука!

Время выведения алкоголя из организма

Степень воздействия спирта определяется объемом выпитого, крепостью спиртного и особенностями обменных процессов. Тело человека воспринимает спирт как яд, поэтому сразу пытается избавиться от этанола: усвоение и расщепление вещества происходит одновременно.

25 способов организовать пространство на кухне правильно
Джек-рассел-терьер — описание и стандарт породы, характеристики, содержание в домашних условиях и уход
6 способов сохранить личное пространство и благополучие

Алкоголь проникает в ткани и органы через кровеносную систему. Больше всех страдают мозг и печень. В процессе участвуют легкие, кожа и почки.

Скорость вывода алкоголя зависит от пола водителя.

У женщин параметр составляет 0,1 промилле/час, мужчины трезвеют быстрее – 0,1–0,15 за час.

Критерии, которые влияют на сроки выведения алкоголя:

Здоровье, возраст, пол. Больной человек, женщины либо пожилые водители трезвеют дольше. Молодой и крепкий автомобилист мужского пола раньше избавится от этанола и сядет за руль, чем дама старше 40 лет.
Печень. Состояние железы определяет время расщепления и выветривания спирта. Чем лучше орган функционирует, тем быстрее наступает отрезвление, меньше признаков похмельного синдрома.
Эмоциональный фон. При возбужденном состоянии тело вырабатывает адреналин, который угнетает выведение алкоголя.
Способ приема спиртного. Если пить малыми дозами и с перерывами, опьянение будет легким, без побочных эффектов.
Количество употребленной пищи. Когда человек закусывает или ест до приема спиртных напитков, этанол дольше попадает в кровь.
Физическое состояние. Уровень усталости определяет время опьянения.

Таблица выведения алкоголя

Предлагаем наиболее понятную сводную таблицу, которая поможет определить, сколько времени нужно для того, чтобы алкоголь выветрился. Можно воспользоваться и специальным онлайн-калькулятором для расчета точного количества часов, которые понадобятся именно вам, чтобы протрезветь.

Рассмотрим подробнее, сколько может понадобиться времени, чтобы полностью протрезветь при приеме различных напитков.

Сколько часов выветривается пиво

Пиво получают брожением солодового сусла, приготовленного из ячменя, с помощью дрожжей и хмеля. По своему действию на организм литр пива приравнивается к 87 мл водки. Руководствуясь данными таблицы, можно сказать, что пиво выветривается быстрее других алкогольных напитков, однако на скорость очистки крови от продуктов его распада влияют не только градус, пол, вес, но и:

насколько голоден был человек — пустой желудок способствует скорейшему опьянению;

сезон — в летний период от незначительного количества пива почти не опьянеешь, поскольку на улице жарко, сосуды расширены, кровообращение усиленно; а вот зимой на всасывание пивных спиртов требуется меньше времени;

состояние внутренних органов — именно печень очищает организм от токсинов, при нарушениях ее работы алкоголь выводится медленнее.

Мужчине средней комплекции потребуется не менее трех-четырех часов для выветривания бутылочки пива (0,5 л). Если выпито больше (литр пива), то для восстановления внимания и полной сосредоточенности понадобится не менее 10 часов.

Через сколько выветриваются шампанское и вино

Мы привыкли считать, что бокал шампанского не влияет на общее состояние. Однако газы, содержащиеся в игристом вине, могут нарушить координацию движений, работу головного мозга, следовательно, снизить вашу работоспособность на несколько часов. Согласно таблице на выветривание 100 мл шампанского потребуется немало времени: 1,5–2 часа. Получается, после бутылки игристого придется подождать 8 и более часов, прежде чем сесть за руль или приступить к ответственной работе.

Бокал (100 мл) красного либо белого сухого вина выветривается в течение часа–полутора. Чем оно крепче и калорийнее (в белом вине чуть меньше калорий), тем больше времени необходимо, чтобы справиться со спиртами «забродившего виноградного сока». Следует иметь в виду, что после принятия натурального вина, алкоголь выветривается интенсивнее, чем после порошкового.

Время выветривания крепких напитков — водки, коньяка, виски

В среднем, как видно из таблицы, здоровому организму нужно не менее 4–5 часов, чтобы справиться с рюмкой водки (100 мл).

Более благородные напитки — коньяк, бренди, виски многолетней выдержки — выводятся на 10% медленнее водки из-за содержащихся в них дубильных веществ. Получается, после дегустации элитного напитка придется подождать не менее 5,5–6 часов, чтобы кровь очистилась.

Естественно, чем крепче виски, тем дольше он будет выветриваться. Обычно организму требуется больше времени, чтобы справиться со спиртами односолодовых сортов, чем купажных. Важно и то, с чем смешивался продукт. Так, если виски или водка разбавлялись колой, этанол будет интенсивнее всасываться в кровь из-за углекислоты, а значит, опьянеть можно очень быстро.

Допустимая норма промилле для водителя

Чтобы определить, сколько этанола содержится в крови водителя, надо выяснить количество спирта в крови. 2 ‰ означает, что 1 л крови содержит 2 мл чистого этанола. Для проверки водителя на определение степени опьянения делается анализ алкотестером – прибором, который определяет концентрацию этанола в выдыхаемом воздухе.

Нормой считается 0,16 мг/л. Значение переводят в количество спирта как 0,1 промилле = 0,045 мг/л. На основе формулы производится расчет допустимой нормы алкоголя для водителя – 0,35 промилле. Закон установил возможные отклонения в показаниях алкотестера – 0,05 промилле.

Грибок на руках
Может ли пища для мозга сделать вас умнее
Северные льготы при выходе на пенсию для мужчин и женщин

Правила измерения

Для определения нормы алкоголя у водителя используется расчет по анализу крови или воздуху, который выдыхает испытуемый. Стоит отметить, что показатели содержания алкоголя взаимосвязаны. То есть концентрация спиртного в крови помогает вычислить показатель в выдыхаемом воздухе и наоборот. Однако именно определение промилле алкоголя в крови считается наиболее достоверным. Именно такой способ определения алкоголя используется при официальном освидетельствовании медиками и выступает доказательством в суде.

Допустимая норма алкоголя за рулем в промилле, измеряется, однако есть еще и величина миллиграмм на литр. Чаще всего сотрудники ГИБДД пользуются алкотестерами, работающими с выдыхаемым воздухом. С помощью таких приборов определяется количество молекул этила на единицу воздушного объема. Поэтому и используется дополнительная величина мг/л.

В чем же разница между этими показателями? Под словом промилле понимается тысячная часть любой величины, в частности, имеется ввиду десятая доля процента. В качестве условного обозначения используется специальный знак «‰». Эта единица измерения помогает определить число тысячных долей, вне зависимости от измеряемой величины.

Если сказать проще, то:

мг/л представляет единицу, которой измеряется концентрированность спиртом воздуха;
промилле измеряет удельное содержание алкоголя в крови.

Несмотря на то, что единицами измерения доза алкоголя, который был употреблен, измеряется в разных физических параметрах, показатели эти взаимосвязаны. В частности, при обнаружении одного промилле спиртного в крови человека, это приводит к выдыханию воздуха с концентрацией спирта в 0,45 мг/л.

Следовательно, можно выделить постоянное соотношение показателей в виде 1 к 0,45. В соответствии с этим соотношением и определен предельный показатель присутствия алкоголя в крови. Выше уже упоминалось, что водитель, употребивший спиртной напиток, должен не преодолеть барьер в 0,16 мг/л в выдыхаемом воздухе и 0,35 промилле в крови.

На данный момент присутствует немало приборов, которые допустимое количество этанола измеряют сразу в двух единицах. Однако если оформляется акт медицинского освидетельствования, используется показатель мг/л. В определенных случаях может быть проведен перерасчет. Чаще всего случаются такие ситуации с некоторыми приборами, по которым предусматривается коэффициент пересчета более двух.

Если при вас составляется акт медицинского освидетельствования, проконтролируйте, чтобы в нем записывалось непосредственное показание, полученное прибором, а также пересчет его в мг/л для подтверждения или опровержения нетрезвого состояния водителя.

Стоит подчеркнуть, что даже при проведении медицинского освидетельствования самыми современными приборами, существует вероятность ошибки. Чаще всего причиной их становится неточное соблюдение процедуры, отклонение от схемы, по которой выполняются замеры. Например, показания прибора могут меняться из-за присутствия в окружающем пространстве паров бензина, ацетона, влияющих на результат извне.

Таблица вывода алкоголя

Чтобы знать, какую дозу спирта найдут сотрудники ДПС в выдыхаемом водителем воздухе, нужны точные данные: вид спиртного напитка, его объем и т. д. Информацию вводят в специальный калькулятор, который рассчитает график выветривания спирта по индивидуальным показателям.

Таблица выведения алкоголя из организма отображает средний период расщепления этанола:

Вид алкоголя	Объем, г	Масса тела, кг/пол
		60		70		80		90
		М	Ж	М	Ж	М	Ж	М	Ж
		Время выведения этанола, часов:минут
Водка	100	5:50	7:00	5:00	6:00	4:20	5:15	3:50		4:35
	300	17:25	20:50	14:50	17:55	13:00	15:40	11:35		13:55
	500	29:00	34:45	24:55	29:50	21:45	26:05	19:20		23:10
Шампанское	100	1:35	1:55	1:20	1:35	1:10	1:25	1:05		1:15
	300	4:45	5:45	4:05	4:55	3:35	4:15	3:10		3:50
	500	8:00	9:35	6:50	8:15	6:00	7:10	5:20		6:25
Пиво 4 %	100	0:35	0:45	0:30	0:35	0:25	0:30	0:20		0:25
	300	1:45	2:00	1:30	1:50	1:20	1:35	1:10		1:25
	500	2:55	3:30	2:30	3:00	2:10	2:35	1:55		2:20
Коньяк	100	6:05	7:20	5:15	6:15	4:35	5:30	4:05		4:55
	300	18:15	21:55	15:40	18:50	13:40	16:25	12:10		14:35
	500	30:25	36:30	26:05	31:20	22:50	27:25	20:20		24:20
Джин-тоник	100	1:15	1:35	1:05	1:20	0:55	1:10	0:50		1:00
	300	3:55	4:45	3:20	4:00	2:55	3:30	2:35		3:05
	500	6:30	7:50	5:35	6:45	4:55	5:55	4:20		5:10
Портвейн	100	2:35	3:10	2:15	2:40	1:55	2:20	1:45		2:05
	300	7:50	9:25	6:45	8:45	5:50	7:00	5:10		6:15
	500	13:05	15:40	11:10	13:25	9:50	11:45	8:40		10:25

Как ускорить процесс

Кожа и легкие быстрее испаряют этанол, поэтому от человека исходит запах перегара.

Расщепление алкоголя печенью можно ускорить капельницей с витаминами и глюкозой.

Есть способ усилить работу почек – мочегонные отвары или таблетки заставят этанол фильтроваться быстрее.

Как ускорить выведение алкоголя из организма без медикаментозных средств:

Лягте, постарайтесь уснуть. Полноценный отдых способствует усиленному расщеплению молекул этанола.
Выпейте сладкой свежей заварки. Очистить организм помогают негазированные жидкости – 1–1,5 л.
Закусывайте сладостями или натуральными жирами, которые препятствуют всасыванию спирта.
Прочистите желудок: вызовите рвоту пальцами. Освобождение содержимого кишечника замедлит попадание этанола в пищеварительную систему.
Попробуйте кефир или сырые куриные белки для ускорения отрезвления.
Займите мозг решением кроссворда, а тело – посильными физическими нагрузками.
Примите контрастный или прохладный душ для очищения пор кожи.

Как алкоголь выводится из организма

При распитии крепких напитков концентрация алкоголя быстро возрастает в крови. На скорость всасывания этанола влияет наполненность желудка, крепость напитка. Как правило, выводится спирт через почки, печень, кожу, легкие. Основное действие для переработки, усвоения этанола отводится печени. Продуктом расщепления алкоголя является ацетальдегид – ядовитое вещество, которое приводит к различным болезням печени. Остальная летучая жидкость выводится с потом, мочой, еще человек активно может выдыхать ее в воздух. Вывод спирта зависит от таких факторов:

здоровья печени;
веса;
индивидуальных особенностей организма;
крепости самого напитка;
количества выпитого спиртного.

Время вывода алкоголя

Многих людей интересует вопрос о том, сколько алкоголь держится в крови? Период рассасывания этанола разнится в зависимости от вида и крепости употребленного напитка. Кроме того, большая роль отводится индивидуальным особенностям человека (наличие хронических заболеваний, частота употребления и др.). Определить точное время выведения алкоголя из организма сложно – значение цифры, исходя из объема выпитого, может меняться от 30 минут до суток. Период полувыведения спирта может составлять примерно час при концентрации его в плазме до 100 мл.

Многое еще зависит от градусов в напитке – если выпить литр коньяка, то концентрация спирта держаться будет дольше, чем от сухого вина в таком же объеме. При этом сочетание напитков не имеет большого значения, например, смесь сока и водки оказывает такой же эффект, что и неразбавленная простая водка. Существует специальная таблица вывода алкоголя из организма, учитывающая крепость и объем выпитого спиртного.

Скорость выведения алкоголя

Ответить однозначно на вопрос о том, как быстро выветривается алкоголь, сложно, т. к. длительность его выхода индивидуальна. Напитки с разным содержанием градусов выводятся по-разному, ведь от крепости зависит уровень концентрации этилового спирта в крови. Кроме того, этанол покидает кровь с индивидуальной скоростью для каждого человека. Хотя существуют основные факторы, влияющие на выведение спирта:

Пол. У женщин он выходит дольше, а токсическое поражение органов и опьянение появляется быстрее, чем у мужчин.
Вес. Полные люди медленно пьянеют.
Возраст. Вывод токсических веществ у пожилых людей происходит дольше, чем у молодых.
Количество. Большая доза спиртного дольше будет находиться внутри организма.
Если человек выпивает редко, то расщепление спиртосодержащих напитков происходит быстрее.
Состояние здоровья. Наличие болезней, стресс, депрессия, усталость заставляют спирт дольше сохраняться в организме.
Сытый желудок. Наличие закуски замедляет растворимость спирта.

Как долго выводится пиво из организма и как ускорить этот процесс

Как выводится алкоголь

Пиво выводится из организма в два этапа. Первый – всасывание – начинается еще в ротовой полости, продолжается в желудке и оканчивается в тонком кишечнике. Через слизистые алкоголь попадает в кровь. Происходит это достаточно быстро, но точно определить, через какое время напиток полностью всасывается в кровь, довольно сложно, так как у каждого человека процесс проходит индивидуально. В среднем он длится 45-120 минут. Длительность зависит как от веса, так и от возраста, состояния здоровья употребляющего.

Второй этап – выветривание – также зависит от физиологических особенностей. К примеру, у полного человека алкоголь перерабатывается быстрее, чем у худого, но это при условии хорошего состояния печени. Процесс выведения алкоголя из крови сугубо индивидуален, рассчитать среднее время поможет таблица полного вывода.

Источник

Из женского организма алкоголь выводится дольше, поэтому необходимо увеличивать показатели таблицы на 20%.
• При полном желудке время вывода алкоголя из крови увеличивается на 20%.
• Степень привыкания к алкоголю и наличие похмелья увеличивает время вывода на 50%.
• Общее плохое состояние здоровья и печени в частности увеличивает время вывода алкоголя на 100%.

Помни, согласно КоАП РФ норма алкоголя в крови водителя не должна превышать 0,16 миллиграмма на один литр выдыхаемого воздуха. Это количество соответствует примерно 0,3 промилле (0,3 грамма алкоголя на 1 литр крови). Концентрация в 0,5 промилле – это примерно одна бутылка пива. Поэтому не стоит пить и полагаться на усредненные показатели, если ты за рулем.

Как ускорить процесс выведения пива

Если все же так случилось, что выпитое пиво срочно нужно вывести из организма, ускорить процесс можно несколькими способами:

1. Очистить желудок, вызвав рвоту. Промыв желудок, ты остановишь процесс всасывания алкоголя.

2. Выпить сорбент: активированный уголь, Энтеросгель, Смекта. Также они помогут избавиться от перегара.

3. Принять контрастный душ. Он тонизирует тело и улучшает кровообращение.

4. Пить много жидкости, в том числе мочегонные. Стоит отдать предпочтение черному и зеленому чаю, а также натуральным сокам, компотам или минеральной воде. Сладкая газировка, напротив, усиливает нагрузку на организм.

5. Заняться спортом. Физические упражнения и свежий воздух ускоряют обмен веществ.

Грудное вскармливание и алкоголь - ВИРИЛИС

Кормящие матери часто получают противоречивые рекомендации от врачей и консультантов разных школ о том, может ли потребление алкоголя негативно влиять на ребенка. Раньше было общепринято мнение, что алкоголь может быть полезен во время грудного вскармливания, и многим кормящим матерям врачи предлагали употреблять алкоголь (чаще всего в виде вина или пива), чтобы снять эмоциональное напряжение, увеличить лактацию и улучшить младенческий сон. Возможно, поэтому от 30 до 80% кормящих матерей в мире употребляют алкоголь в тех или иных дозах во время грудного вскармливания. Наибольший процент употребления алкоголя (83% кормящих матерей) наблюдался в Норвегии в 1990-х годах. В 2000-х годах число выпивающих кормящих мам в Норвегии уменьшилось до 79%. Причем в Норвегии каждая четвертая пьющая кормящая мама выпивает более 5 стандартных доз (1 доза или «дринк» – 10-14 г спирта в любом виде алкоголя) алкоголя в день. Для сравнения, в США всего 35% матерей употребляет алкоголь во время кормления ребенка грудью.

Пить или не пить алкоголь при кормлении ребенка грудью?

Влияние употребления алкоголя на ребенка во время грудного вскармливания напрямую связано с количеством алкоголя, которое мать употребила, ее состоянием здоровья, массой тела, и временем, прошедшим с момента приема алкоголя, до начала кормления грудью. Хотя представители некоторых ассоциаций грудного вскармливания (La Leche League International) и в настоящее время считают, что контролируемое употребление алкоголя может быть безопасным для младенцев, питающихся молоком, содержащим незначительное количество алкоголя, большинство государственных и профессиональных медицинских сообществ (США, Великобритания, Австралия) считает самым безопасным полный отказ матери от употребления алкоголя во время грудного вскармливания, либо рекомендует приступать к кормлению только по истечению времени переработки доз алкоголя из расчета 1 доза алкоголя – 2 часа. Более консервативные медицинские сообщества (Канада), указывают на необходимость полного сцеживания и утилизации грудного молока, которое было выработано после приема алкоголя. При этом показано, что данная процедура не уменьшает концентрацию алкоголя в грудном молоке: пока в крови матери есть алкоголь, он будет наблюдаться и в молоке, хотя и в существенно меньшей концентрации (5-6% от концентрации в крови матери). Алкоголь поступает в молоко уже через 30-60 минут после начала его приема.

Последние медицинские исследования показали, что алкоголь не может считаться безопасным веществом в любых дозах, вне зависимости от вида алкоголя и возраста человека, его употребляющего. Исходя из этого, широко распространенное мнение о том, что одна доза алкоголя, принятая ранее, чем за 2 часа до грудного вскармливания не окажет вредного воздействия на ребенка – ошибочно. Возможно, что пропаганда мнения об ограниченной безопасности алкоголя для кормящих матерей и младенцев лоббируется производителями алкогольной продукции, так как имеются данные, что дети матерей, употреблявших алкоголь во время беременности и грудного вскармливания, чаще страдают зависимостью от алкоголя в детском, подростковом и взрослом возрасте.

Вред от алкоголя, употребляемого кормящей матерью

Вопреки мифам о положительном влиянии алкоголя на продукцию молока, медицинские исследования показывают, что прием даже одной дозы алкоголя (12 г спирта) приводит к снижению продукции молока на 9% в ближайшие 2 часа. Такой эффект объясняется ингибирующем воздействием алкоголя на гормон окистоцин, обеспечивающий движение молока по молочным протокам.
Употребление алкоголя влияет на общую продолжительность лактации. Кормящие мамы, которые ежедневно употребляли как минимум 2 стандартные дозы алкоголя, в 2 раза чаще прерывали грудное вскармливание, чем женщины, употреблявшие меньшее количество алкоголя.
Алкоголь изменяет работу рефлексов матери, ее реакции на опасные ситуации. Сон мамы, употребивший алкоголь, в одной кровати с ребенком напрямую связан с увеличением вероятности синдрома внезапной детской смерти.
Младенцы снижают потребление грудного молока на 20% при кормлении в первые 4 часа после употребления алкоголя матерью.
Алкоголь изменяет нормальную структуру сна у младенцев: сон становиться дробным (малыш чаще просыпается) и более коротким (на 25%), в его структуре уменьшается фаза быстрого сна, ответственная за переработку и усвоение информации, полученной ребенком.
У детей матерей, употребляющих алкоголь во время грудного вскармливания, чаще наблюдаются отставание в психомоторном развитии, замедление роста тела.

Как быстро алкоголь выводится из организма кормящей матери?

В среднем на переработку и вывод из организма каждой стандартной дозы алкоголя требуется 2 часа. При употреблении 2 –х доз алкоголя время увеличивается вдвое, при употреблении 3-х доз – втрое – до 6 часов. Время отсчитывается от начала приема алкоголя.

Более точное время вывода алкоголя из организма, исходя из массы тела, количества выпитого и времени можно узнать из таблицы ниже:

Масса тела, кг	Число доз алкоголя (10-14г спирта на дозу) / часы:минуты
Масса тела, кг	1	2	3
55	1:55	3:51	5:46
61	1:48	3:38	5:27
66	1:45	3:30	5:15
70	1:42	3:23	5:05
75	1:38	3:16	4:55
79	1:35	3:10	5:45
86	1:31	3:02	4:32

Вызов специалиста по грудному вскармливанию на дом

В детских медицинских центрах Группы Компаний «ВИРИЛИС» мы знаем, что самым удобным местом для консультаций по грудному вскармливанию является свой собственный уютный дом:

Специалист приедет к Вам в удобное время. Вам не придется ехать в клинику и ждать в очереди. Также консультации могут проводиться прямо в роддоме (при допустимости посещений) или в медицинском центре.
Привычная домашняя обстановка облегчает проведение консультации и для мамы и для ребенка.
В домашних условиях консультант сможет уделить больше времени и ребенку, и родителям.
Консультант всегда находится на расстоянии телефонного звонка: днем и ночью (ночью можно позвонить в контактный центр или написать консультанту, консультант ответит при первой же возможности), в будни и в выходные.
Поддержка специалиста – это не разовые консультации, а сопровождение: консультант вновь навестит маму и малыша при необходимости через 2-4 недели, чтобы проверить, как проходит кормление и идет набор веса у малыша.

Кроме вызова на дом специалиста по грудному вскармливанию, на дом можно вызвать врачей основных специальностей: педиатра, хирурга, аллерголога, уролога, пульмонолога, гематолога, дерматолога, окулиста, ЛОР-врача, ортопеда, гастроэнтеролога и остеопата. Также на дому можно осуществить забор анализов, проведение физиопроцедур и массажа. На дому могут проконсультировать и провести мастер-класс консультанты по грудничковому плаванию.

Узнайте о спецпредложении «Комплексный осмотр на дому»: удобство данной программы заключается в том, что вы можете выбрать из списка детских врачей именно тех специалистов, которые нужны вашему ребенку и индивидуальный набор медицинских услуг со скидкой 20%!

Преимущества вызова на дом специалистов ГК «Вирилис»

Выезд в любой район города и области без ограничений.
Для получения медицинской помощи не требуется страховой полис, регистрация или гражданство.
Оказание помощи детям любого возраста.
Опыт ответственного лечения детей в Санкт Петербурге с 1991г.
6 собственных детских медицинских центров с 650 специалистами 49 специальностей.
Возможность проведения диагностики и продолжения лечения в наших клиниках.
Координация с другими врачами клиник ГК «ВИРИЛИС»: мы – единая команда, а не отдельные врачи из «мобильной» клиники.
Круглосуточный контактный центр.
Выдача официальных медицинских справок и документов.
Возможность покупки пакета комплексной медицинской программы для ребенка, в том числе пакеты «Экстренная помощь» и «Комплексный осмотр на дому».
Специальные медицинские программы для новорожденных и грудничков.

Дополнительные услуги на дому

Кроме оказания медицинской помощи врачом, специалистами детских клиник ГК «ВИРИЛИС» могут оказываться следующие услуги:

Ведение комплексных педиатрических программ.
Забор анализов.
Грудничковое плавание.
Массаж.
Физиотерапевтические процедуры.
Уколы и капельницы.
Оформление медицинских документов.
Патронаж медсестер.

Как вызвать специалиста по грудному вскармливанию на дом

Оформить вызов на дом можно круглосуточно по телефону:

+7 (812) 331-17-05

Таблица вывода алкоголя из организма

1 || || 2 || || Актуальные статьи || || Цифра || || Автолюбитель || || Компьютерные азы || || ПОСТАПОКАЛИПСИС: без компьютеров || || Назад

Как концентрация алкоголя в крови влияет на управление автомобилем.

Водитель, будь бдителен за праздничным столом!

При 0,2 - 0,5 промилле уже трудно оценить, с какой скоростью движутся источники света и их размер.

При 0,5 - 0,8 промилле (1 л. пива или 150 мл водки) глаза медленнее переключаются на разные типы освещения и хуже воспринимают красный цвет.

Большее количество алкоголя в крови сужает угол зрения, и водитель вообще перестает видеть, что происходит по бокам.

Доза в 1,2 промилле (2,5 л пива или 400 мл водки), как правило, приводит к полной потере способности

управлять автомобилем

. Содержание в крови 4 - 5 промилле официально считается смертельным.

Из организма алкоголь выводится очень медленно: скорость разложения алкоголя в крови у мужчин составляет 0,10 - 0,15 промилле в час, а у женщин — 0,085 – 0,10 промилле, и ускорить этот процесс нельзя. После выпитой бутылки водки трезвость вам грозит только через 18 - 20 часов.

Спиртное / вес человека		60 кг	70 кг	80 кг	90 кг
Пиво 4%	100 гр	35 мин	30 мин	25 мин	20 мин
	300 гр	1 час 45 мин	1 час 30 мин	1 час 20 мин	1 час 10 мин
	500 гр	2 часа 55 мин	2 часа 30 мин	2 часа 10 мин	2 часа
Пиво 6%	100 гр	55 мин	45 мин	40 мин	35 мин
	300 гр	2 часа 35 мин	2 часа 15 мин	2 часа	1 час 45 мин
	500 гр	4 часа 20 мин	3 часа 50 мин	3 часа 15 мин	2 часа 55 мин
Тоник 9 %	100 гр	1 час 20 мин	1 час	55 мин	50 мин
	300 гр	3 часа 55 мин	3 часа 20 мин	2 часа 45 мин	2 часа 35 мин
	500 гр	6 часов 30 мин	5 часов 35 мин	4 часа 55 мин	4 часа 25 мин
Шампанское 11%	100 гр	1 час 35 мин	1 час 20 мин	1 час 10 мин	1 час
	300 гр	4 часа 45 мин	4 часа	3 часа 35 мин	3 часа 10 мин
	500 гр	8 часов	6 часов 50 мин	6 часов	5 часов 10 мин
Портвейн 18%	100 гр	2 часа 35 мин	2 часа 15 мин	2 часа	1 час 45 мин
	300 гр	7 часов 55 мин	6 часов 45 мин	5 часов 55 мин	5 часов 15 мин
	500 гр	11 часов 25 мин	11 часов 10 мин	9 часов 50 мин	8 часов 45 мин
Настойка 24%	100 гр	3 часа 30 мин	3 часа	2 часа 35 мин	2 часа 20 мин
	300 гр	10 часов 25 мин	9 часов	7 часов 50 мин	7 часов
	500 гр	17 часов 25 мин	14 часов 50 мин	13 часов	11 часов 35 мин
Ликер 30%	100 гр	4 часа 20 мин	3 часа 45 мин	3 часа 15 мин	2 часа 55 мин
	300 гр	13 часов	11 часов 10 мин	9 часов 45 мин	8 часов 40 мин
	500 гр	21 час 45 мин	18 часов 40 мин	16 часов 20 мин	14 часов 35 мин
Водка 40%	100 гр	6 часов	5 часов 30 мин	4 часа 25 мин	3 часа 45 мин
	300 гр	17 часов 25 мин	14 часов 55 мин	13 часов 25 мин	11 часов 35 мин
	500 гр	29 часов	24 часа 55 мин	21 час 45 мин	19 часов 20 мин
Коньяк 42%	100 гр	6 часов	5 часов 45 мин	4 часа 55 мин	4 часа
	300 гр	18 часов	14 часа 55 мин	13 часов 55 мин	12 часов 10 мин
	500 гр	30 часа 30 мин	24 часа 55 мин	22 часа 45 мин	20 часов 20 мин

Для женщин указанное время необходимо увеличить на 20 %.

Предельно допустимые нормы потерь этилового спирта. Приказ Министра финансов от 11 декабря 2015 г. о предельно допустимых уровнях потерь и допустимых нормах потребления подакцизных товаров

Предельно допустимые нормы потерь спирта этилового

И.1. При ректификации этилового спирта-сырца и другой этиловый спирт-сырец, приемлемый потери этилового спирта, определяемые в процентах от количества спирта помещенные в перегонный аппарат:

1)	для экшн-камер периодический:
	а) вместимостью до 7.000 дм ³ Спирт этиловый ректификованный 100% об. в день	0,75%,
	б) вместимостью свыше 7000 дм ³ Спирт этиловый ректификованный 100% об.суточная	0,65%;
2)	для экшн-камер непрерывный:
	а) вместимостью до 10.000 дм ³ Спирт этиловый ректификованный 100% объем ежедневно	0,63%,
	б) вместимостью 10 000 дм ³ до 25 000 дм ³ спирт этиловый ректифицированный 100% об.суточный	0,53%,
	в) вместимостью более 25 000 дм ³ Спирт этиловый ректификованный 100% об.суточная	0,49%;
3)	для рабочих камер в опытном процессе нормы потерь, отнесенные к указанные в пунктах 1 и 2, увеличиваются на 1,0 балла.

2. С дополнительной очисткой от этанола выпрямленная высота рассматриваемых полостей в пункте 1 уменьшается на 0,25 балла.

3. Суточный выход по отдельным видам ректифицированных пород основывается на среднечасовой выработке умножить на 24,

4. Допустимые потери при обезвоживании этилового спирта этилового спирта в количестве 0,75% от количества этилового спирта помещают в перегонный аппарат, за исключением того, что приемлемо, если используется метод молекулярного сита потери составляют 1,0% от количества введенного этанола для дренажных устройств.

5. На потери при ректификации и обезвоживании спирта также включены потери в лабораториях компании и при взятии проб из стакана спирта этила, связанные с изучением протекания этих процессов.

II.1. В производстве спирта и спирта установлены допустимые потери бутилированного этилового спирта в пересчете на этанол 100% об., содержит в сданной на склад готовой продукции находятся:

90 021 2,3%; 90 021 2,3%; 90 021 2,6%; 90 021 2,6%; 90 021 2,6%; 90 021 4,3%; 90 021 4,8%; 90 021 5,8%; 90 021 2,0%.

1)	для водки, кроме перечислено в пункте2	1,7%;
2)	для ароматизированной водки и лечебные травы
3)	для спиртных напитков (натуральные водки) крупы
4)	для спиртных напитков (водка натуральный) прочее
5)	для бренди (weinbrand), бренди хлопья, ром и виски
6)	для спиртных напитков можжевельник, тмин, анис и горький
7)	для спиртных напитков фрукты	3,3%;
8)	для ликеров, за исключением перечисленных в пунктах 10 и 11	3,6%;
9)	для кремов
10)	для ликеров с добавлением яйца
11)	для яичного ликера (адвокат, авокат или адвокат) и ликер с добавлением варенья молочная
12)	для бутилированного спирта

2. Допустимые потери спирта этилового, для которых упомянутый в пункте 1, включая потери цикла продукции, независимо от количества производственных площадок и их локализации, исключая возникшие кариес при хранении (выдержке) и реализации полуфабрикатов и мадеризация этилового спирта-сырца.

3. За потери этилового спирта в производственном цикле также включает

1) потери от собственных лабораторий связанные с изучением производственного процесса;

2) убытки, связанные с ликвидацией непоправимого нехватка спиртных напитков и спиртных напитков в бутылках.

4. При неполном цикле производства напитков спирты и бутилированные спирты определены ниже разбивка рассматриваемых нормативов допустимых потерь в пункте 1, при допустимых потерях, возникающих на момент изготовления замеса определяются исходя из количества спирта этил, содержащийся в сдаваемом (реализуемом) товаре, допустимые потери, возникающие при разливе, - на количество этиловый спирт, содержащийся в готовой поставляемой продукции на складе:

90 200

Поз.

Спиртные напитки

Подготовка
комплект
в %

Разлив
комплект
в %

водка, кроме указанных в пункте2

0,5

1,2

водки ароматизированные и травяные

1,0

1,3

зерновые спирты (натуральные спирты)

1,0

1,3

спирты (водки натуральные) прочие

1,0

1,6

бренди (weinbrand), зерновой бренди, ром и виски (виски)

1,0

1,6

можжевельник, тмин, анис и горький

1,0

1,6

фруктовые спиртные напитки

1,5

1,8

ликеры, кроме указанных в пункте10 и 11

1,8

кремы

1,75

2,55

ликеры яичные

2,0

2,8

Ликер яичный (Адвокаат, Авокад или Адвокат) и ликер с добавлением молочных продуктов

2,5

3,3

спирт в бутылках

0,5

1,5

III.1. Для мадеризации этилового спирта-сырца допустимые потери этилового спирта определяются для каждого День мадеризации, исходя из объема взятого этанола до 100% об. на сумму:

1)	в металлических сосудах	0,09%;
2)	в керамических горшках	0,075%.

2.Продолжительность мадеризации, используемая для расчета потерь спирта этилового сырца не более:

90 451 12 недель;

1)	крупа
2)	фруктовый	16 недель.

3. Допустимые потери этилового спирта при мадеризации погашается вместе с убытками, указанными в части II в разделе1.

IV.1. Естественные полости, образовавшиеся со временем хранения этилового спирта, в пересчете на спирт этиловый до 100 об.%, не более:

1) при хранении - 0,0007 % от суммы суточный остаточный этиловый спирт; основание для расчета этой суммы ежедневные уровни этилового спирта, зарегистрированные в записях склад;

2) при поступлении на склад спирта этилового:

а) если приемка производилась по весу - 0,05 % от количество, указанное в контрольно-приемном документе, преобразовано на основе официальных таблиц спиртометрические в объемные единицы; это не тот случай приемка при использовании баковых весов,

б) если поступление произведено объемным методом - 0,10% от количества, определенного в резервуаре, в котором спирт этиловый,

(c) в случае движения трубопровода спирт этиловый внутри хозяйственной единицы - 0,025% от количество принимаемого устанавливается в отделении приема алкоголя этил;

3) при отпуске этилового спирта со склада:

а) 0,09% от потраченной суммы,

(б) в случае смещения трубопровода спирт этиловый внутри хозяйственной единицы - 0,025% от количество выдаваемого, определяется в отделе сбора спирта этил.

2. Урегулирование убытков на складе этанола производится путем сравнения фактических потерь всех сохраненных видов неденатурированного этилового спирта с суммой потерь, рассчитываются на основании норм, установленных в п. 1.

3. Для хранения денатурата используется норматив убытков в размере, указанном в п. 1, подсчитано по отношению к весу этого этилового спирта, отдельно для каждого указанного денатурата загрязнитель.

4. Положения абз. 1 и 2 не применяются к ликероводочным заводам сельскохозяйственные угодья, в которых происходит хранение этилового спирта в закрытой складской системе.

Т.1. При хранении спиртосодержащих полупродуктов этиловый (настойки, фруктовые соки, консервированные этиловым спиртом, фруктовый этиловый спирт или наборы спиртных напитков, упомянутый в Части II п. 1 балл 2-11) стандарта потери, исчисляемые в процентах от суммы суточных остатков алкоголя содержания этила в промежуточных продуктах:

1) для полуфабрикатов до 25% об.хранящиеся в деревянных сосудах - 0,005%, а в металлических или других сосудах - 0,0025 %;

2) для полупродуктов мощностью выше 25% об. хранится в деревянных и керамических сосудах вместимостью до 600 литров - 0,0115%, от в деревянных и керамических сосудах вместимостью более 600 литров - 0,01%;

3) для полупродуктов мощностью выше 25% об. хранящиеся в металлических сосудах - 0,0018%.

2.При созревании плодов этиловый спирт, винный спирт, зерновой или спек, норматив потери этилового спирта, пересчитанный в процентах от суммы суточных остатков составляют:

1)	в деревянных сосудах вместимостью до 600 литров	0,0115%;
2)	на суда вместимостью более 600 литров:
	а) деревянные	0,01%,
	б) металл	0,0018%;
3)	для выдержки виски	0,03%.

3. База для расчета суммы суточных остатков алкоголя этильное содержание рассматриваемых промежуточных соединений в пункте 1 и 2 - их ежедневные запасы в складских записях.

4. При розливе из производственных емкостей промежуточные продукты, указанные в пункте 1 и 2, применить нормы естественной убыли, исчисленные по отношению к к израсходованному количеству этих полупродуктов в размере:

1)	для настоев из свежих фруктов	10,0%;
2)	для настоек на сухофруктах	9,0%;
3)	для фруктовых соков, консервированных этиловым спиртом (моржи) до 25% об.	4,0%;
4)	для фруктовых соков, консервированных этиловым спиртом (моржи) вместимостью от 25% до 70% об.	4,5%;
5)	для фруктового этилового спирта и дистиллятов	3,0%.

5. На складах алкогольных полуфабрикатов, упомянутый в Части II п. 1 балл 2-11, общий потери при хранении этилового спирта, содержащегося в любом виде полуфабрикаты сравниваются с суммой допустимых потерь этиловый спирт, содержащийся в этих промежуточных продуктах. Полученные результаты учетов, проведенных на складах полуфабрикатов нет может быть компенсировано по результатам проведенных расчетов на складах этилового спирта или в отделениях производство, за исключением случаев хранения (хранение) полуфабрикатов в помещениях отделений производство спиртов.

VI. Потери этилового спирта при отделении шлама из промежуточных продуктов (опорожнение сосудов) и в результате обработка новых деревянных сосудов (выщелачивание), а также при ополаскивании транспортные суда, если они установлены в присутствии уполномоченного лица на основании отдельного распоряжения работника налогового органа, считается разрешенным и счета отдельно.

VII.1. Для хранения спирта и спирта нормативы естественной убыли в единичных упаковках этилового спирта, в пересчете на объем этилового спирта 100% об.содержится в готовой продукции, выпущенной со склада не выше:

1) 0,07% - в случае стеклянной тары;

2) 0,035% - в случае остальных пакетов.

2. Урегулирование убытков хранящегося этилового спирта в паках производятся за квартальные периоды.

VIII. Потери этилового спирта, нормы которых установлены в частях I-V рассчитываются нарастающим итогом за годовые периоды.

IX.1. При перевозке этилового спирта, напитков спиртов или их полупродуктов естественная убыль рассчитана за объем отгруженного этанола 100% об. Не может превышать:

1) в автоцистернах 0,10%;

2) в железнодорожных цистернах 0,01% за каждые сутки перевозки;

3) на других судах, используемых для перевозки 0,04% за каждый день перевозки, если день отправки и день получения отправления считаются за один день перевозки.

2. В случае передачи указанных продуктов в пункте 1, к другой посуде во время транспортировки естественной убыток не может превышать 0,15% от пролитой суммы, причем первым является и последний день перевозки этих продуктов на тех же судах использованный для перевозки, считается за один день.

3. Нормы допустимых убытков, изложенные в ст. 1 увеличивается на:

1) 0,09 балла - при измерении в резервуаре поставщика;

2) 0,25 балла - при замере в цистерне получателя и доставке товара в автоцистерне;

3) 0,35 балла - когда измерение производилось в танке получателя, а продукт доставлялся не танкерами, используемыми для перевозки.

4. Потеря этилового спирта, спирта или их спирта промежуточные продукты, стандарты которых изложены в п. 1-3, приходится нарастающим итогом за квартальные периоды, по всем отгрузкам в сумме отправлено в течение этого периода тому же получателю, с учетом суммы выявленных излишков отдельно по каждому физическому лицу Загрязненные и незагрязненные продукты.

5. Естественная убыль при транспортировке спиртные напитки и упакованные спиртные напитки ед., рассчитанные в процентах к объему 100% этилового спирта об., не может превышать:

1) 0,04% - в случае стеклянной тары;

2) 0,02% - в случае остальных пакетов.

Предельные нормы допустимых потерь и допустимые нормы расхода подакцизных товаров. - Журнал законов 2018.445, т.е.

И.1. При ректификации этилового спирта-сырца и прочего этилового спирта-сырца допустимые потери этилового спирта, определяемые в процентах от количества этилового спирта, вводимого в перегонный аппарат, составляют:

1) для аппаратов периодического действия:

а) при вместимостью до 7000 дм ³ спирт этиловый ректификованный 100% об.0,75% в сутки,

б) мощностью свыше 7000 дм3 ³ спирта этилового ректификованного 100% об.в сутки 0,65%;

2) для аппаратов непрерывного действия:

а) производительностью до 10000 дм3 ³ спирта этилового ректификованного 100% об., в сутки 0,63%,

б) производительностью от 10000 дм3 ^{3 до}

6 25 000 дм ³ Спирт этиловый ректификованный 100% об., в сутки 0,53%,

в) вместимостью свыше 25 000 дм ³ Спирт этиловый ректификованный 100% об.0,49% в сутки;

3) для аппаратов, работающих в экспериментальном процессе, норматив потерь, указанный в пунктах 1 и 2, увеличивается на 1,0 балла.

2. При дополнительной очистке спирта этилового ректификованного сумма потерь, указанных в абз. 1 уменьшается на 0,25 балла.

3. Суточный выход по каждому виду ректификата определяют исходя из среднего часового выхода, умноженного на 24,

4. При обезвоживании этилового спирта допустимые потери этилового спирта составляют 0,75% от количества этилового спирта, вводимого в перегонные аппараты, за исключением случая применения метода молекулярного сита, допустимые потери составляют 1,0 % от количества вводимого в дренажные аппараты этилового спирта.

5. К потерям при ректификации и обезвоживании этилового спирта относятся также потери, происходящие в собственных лабораториях и при отборе проб из абажура этилового спирта, связанные с исследованием протекания этих процессов.

II.1. При производстве спиртных напитков и бутилированного спирта допустимые потери этилового спирта в пересчете на 100% об. Этиловый спирт, содержащийся в готовой продукции, сдаваемой на склад, составляют:

1) для водок, за исключением перечисленных в вещь2 1,7%;

2) для водки ароматизированной и травяной 2,3%;

3) для зерновых спиртов (водок натуральных) 2,3%;

4) для прочих спиртных напитков (водки натуральные) - 2,6%;

5) для бренди (weinbrand), зернового бренди, рома и виски 2,6%;

6) для можжевеловых, тминных, анисовых и горьких спиртных напитков (горьких) 2,6%;

7) для морсов 3,3%;

8) для ликеров, кроме перечисленных в пунктах 10 и 11, 3,6%;

9) для кремов 4,3%;

10) для ликеров яичных - 4,8%;

11) для яичных ликеров (адвокат, авокат или адвокат) и ликеров с добавлением молочных продуктов - 5,8%;

12) для 2,0% бутилированного спирта.

2. Допустимые потери этилового спирта, указанные в абз. 1, включают потери в производственном цикле независимо от количества производственных цехов и их расположения, за исключением потерь при хранении (выдержке) и выпуске полуфабрикатов и мадеризации этилового спирта-сырца.

3. К потерям этилового спирта в производственном цикле также относятся:

1) потери в заводских лабораториях, связанные с отработкой производственного процесса;

2) убытки, связанные с ликвидацией неустранимых недостач спиртных напитков и бутилированного спирта.

4. В случае незавершенного цикла производства спиртных напитков и спирта в бутылках нижеследующая разбивка допустимого норматива потерь, указанная в пп. 1, а допустимые потери, возникающие при приготовлении набора, определяются из количества этилового спирта, содержащегося в сдаваемом (реализуемом) продукте, а допустимые потери, возникающие при розливе, - из количества этилового спирта, содержащегося в готовой продукция поставлена на склад:
¹²¹³^{1213
13139913IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII III.1. При подделке этилового спирта-сырца допустимые потери этилового спирта определяются на каждые сутки подделки, исходя из объема 100% об. этанола, израсходованного в количестве:
1) в металлических сосудах 0,09% ;
2) в керамической посуде 0,075%.
2. Продолжительность мадеризации, принятая для расчета потерь на спирт этиловый сырец, не более:
1) зерновой 12 недель;
2) фруктовый 16 недель.
3.Допустимые потери этилового спирта при мадеризации учитываются совместно с потерями, указанными в части II, абзаце 1.
IV.1. Естественные потери, возникающие при хранении этилового спирта, в расчете на объем 100% объемного этилового спирта, не должны превышать:
1) при хранении - 0,0007% от общего количества остаточного остаточного этилового спирта за сутки; основанием для расчета этой суммы являются суточные уровни этилового спирта, зарегистрированные в складских записях;
2) при приеме этилового спирта на склад:
а) если приемка производилась по весу - 0,05% от суммы, указанной в акте приемки-сдачи, пересчитанной на основании официальных спиртометрических таблиц в объемные единицы; это не распространяется на приемку при использовании цистерновых весов,
б) если приемка производилась по объему - 0,10% от количества, определяемого в танкере, в котором доставлен этиловый спирт,
в) в случае канатного транспорта этилового спирта внутри подразделения - 0,025 % от принятой суммы, установленной в отделении, принимающем этиловый спирт;
3) при отпуске этилового спирта со склада:
а) 0,09% от суммы выдачи,
б) в случае безналичного перечисления этилового спирта в пределах подразделения - 0,025% от суммы выдачи, определяемой в отделе сбора этилового спирта.
2. Расчет потерь на складе этилового спирта производится путем сопоставления фактических потерь всех хранящихся видов неденатурированного этилового спирта с суммой потерь, рассчитанной на основании нормативов, установленных в п.п. 1.
3. Для хранения спирта этилового денатурированного норматив потерь в размере, указанном в абз. 1, в пересчете на массу этого этилового спирта, отдельно для каждого денатурированного этилового спирта.
4.Положения пункта 1. 1 и 2 не распространяются на сельскохозяйственные спиртзаводы, где этиловый спирт хранится в закрытой складской системе.
Т.1. При хранении полуфабрикатов, содержащих этиловый спирт (настойки, морсы консервированные этиловым спиртом, фруктовый этиловый спирт или наборы спиртных напитков, указанные в части II(1) пункты 2-11), норматив потерь, исчисляемый в процентах суммы суточных остатков этилового спирта, содержащихся в полуфабрикатах:
1) для полуфабрикатов вместимостью до 25% об.хранящиеся в деревянных сосудах - 0,005 %, а в металлических или других сосудах - 0,0025 %;
2) для полуфабрикатов крепостью более 25 об.%, хранящихся в деревянных и керамических емкостях вместимостью до 600 л - 0,0115 %, а в деревянных и керамических емкостях вместимостью свыше 600 л - 0,01 %;
3) для полупродуктов крепостью более 25% об., хранящихся в металлических сосудах - 0,0018%.
2. При выдержке фруктового, винного, зернового или специального этилового спирта нормы потерь этанола, исчисляемые в процентах от суммы суточных остатков, составляют:
1) в деревянных сосудах вместимостью до 600 литров 0,0115%;
2) в сосудах вместимостью более 600 литров:
а) деревянные 0,01%,
б) металлические 0,0018%;
3) для выдержки виски 0,03%.
3. Основой для расчета суммы суточных остатков этилового спирта, содержащихся в промежуточных продуктах, указанных в абз. 1 и 2 — их дневные запасы, показанные в складских записях.
4. При отпуске полуфабрикатов из производственных емкостей, указанных в разд. 1 и 2 применяются нормы естественной убыли, исчисленные по отношению к отпускаемому количеству этих полуфабрикатов в размере:
1) для настоев свежих фруктов 10,0%;
2) для настоев из сухих фруктов 9,0%;
3) для фруктовых соков, консервированных этиловым спиртом (моржовым) крепостью до 25% об.4,0%;
4) для фруктовых соков, консервированных этиловым спиртом (моржовым) крепостью от 25% до 70% об. 4,5%;
5) для спирта этилового фруктового и дистиллятов 3,0%.
5. На складах полуфабрикатов спиртных напитков, указанных в части II абз. 1 пункты 2-11 общие потери этилового спирта, содержащиеся во всех видах полуфабрикатов, сравнивают с суммой допустимых потерь этилового спирта, содержащихся в этих полуфабрикатах. Результаты учета, проведенного на складах полуфабрикатов, не могут быть компенсированы результатами учета, проведенного на складах этанола или в производственных цехах, за исключением случаев хранения (хранения) полуфабрикатов в помещения ликероводочных цехов.
VI. Потери этилового спирта в результате отделения осадка от полуфабрикатов (опорожнение сосудов) и в результате обработки новых деревянных сосудов (выщелачивание), а также при ополаскивании сосудов, используемых для транспорта, если они были определены в присутствии уполномоченного лица по отдельному распоряжению работника налогового органа, считаются разрешенными и учитываются отдельно.
VII.1. Для хранения спиртных напитков и спирта в штучных упаковках норму естественной убыли этилового спирта, исчисляемую в процентах к объему этилового спирта 100% об.содержится в готовой продукции, отпускаемой со склада, не выше:
1) 0,07 % - в случае стеклянной тары;
2) 0,035% - для остальных пакетов.
2. Потери спирта этилового, хранящегося в расфасованной упаковке, оплачиваются ежеквартально.
VIII. Потери этилового спирта, нормативы которых установлены в частях I-V, учитываются ежегодно.
IX.1. В случае перевозки спирта этилового, спиртных напитков или полуфабрикатов из них естественная убыль исчисляется по отношению к объему отправленного спирта этилового 100% об.не может превышать:
1) 0,10% в автоцистернах;
2) в железнодорожных цистернах 0,01% за каждые сутки перевозки;
3) на других судах, используемых для перевозки 0,04% за каждый день перевозки, если день отправки и день приемки груза считается за один день перевозки.
2. В случае передачи продуктов, указанных в абз. 1, в другие суда при перевозке естественная убыль не может превышать 0,15 % от налитого количества, при этом первый и последний день перевозки этой продукции в тех же судах, используемых для перевозки, засчитываются как одни сутки.
3. Нормы допустимых убытков, указанные в гл. 1 увеличивается на:
1) 0,09 балла - при замере в резервуаре поставщика;
2) 0,25 балла - при замере в цистерне получателя и доставке продукта в цистерне;
3) 0,35 балла - когда измерение производилось в цистерне получателя и продукт доставлялся в емкостях, отличных от цистерны, используемой для перевозки.
4. Потери этилового спирта, спиртных напитков или полуфабрикатов из них, нормы которых установлены в абз.1-3, рассчитываются нарастающим итогом за квартальные периоды, суммарно по всем отправлениям, отправленным в этот период одному и тому же получателю, с учетом суммы сумм превышения отдельно по отдельным загрязненным и незагрязненным товарам.
5. Естественная убыль при перевозке спиртных напитков и спирта в штучных упаковках, исчисляемая в процентах от объема 100% об. этилового спирта, не может превышать:
1) 0,04% - в случае стекла упаковка;
2) 0,02% - для остальных пакетов.
. Алкоголь и грудное вскармливание - Лактик
Было много недоразумений относительно употребления алкоголя во время грудного вскармливания. Разные мнения и эмоции, возникающие в связи с этой темой, побудили меня проанализировать безопасность употребления алкоголя во время грудного вскармливания. Хотя мы привыкли думать об алкоголе как о продукте питания, в данном анализе мы будем рассматривать его как любое вещество (лекарство, пищевую добавку), принимаемое перорально.
Что вы найдете в этой записи
[Обновление от 29 декабря 2021 г.]
В этом тексте вы найдете общую информацию об алкоголе и более конкретную информацию о его фармакокинетических параметрах, метаболизме, экскреции и элиминации.Эта информация важна для понимания того, как и в какой степени алкоголь попадает в ваше молоко, какого уровня в нем может достигаться и что это может означать для вашего ребенка. Вы найдете резюме в конце. Информация, представленная в статье, является не моим мнением, а сводом рекомендаций, общей информации и фактов. Исходники вы найдете в самом низу.
Алкоголь и грудное вскармливание
Спирт – что это за вещество? Общее описание.
Когда мы думаем об алкоголе, веществе, содержащемся в вине, пиве, водке и других напитках, мы говорим об этиловом спирте (этаноле).Это бесцветное вещество, которое получают для пищевых целей путем спиртового брожения свеклы, тростника, пшеницы и многих других растений. В некоторых формах препарата (настойки, сиропы, экстракты) используется также спирт.
Этанол обладает психоактивными свойствами. В зависимости от введенной дозы может оказывать токсическое действие на организм, вплоть до летального исхода. Оказывает угнетающее действие на центральную нервную систему, систему кровообращения и пищеварительную систему. Это может привести к психической и физической зависимости.
Побочные эффекты алкоголя могут быть краткосрочными, такими как когнитивные нарушения, тошнота, головокружение, рвота или долговременное поражение печени и головного мозга. Алкоголь тератогенен, т.е. может повредить клетки плода. Поэтому он категорически противопоказан при беременности. Мы помним, что беременность – это не такое же физиологическое состояние, как лактация.
Что происходит с этанолом при пероральном приеме и какая доза алкоголя вызывает общие симптомы?
Этиловый спирт подвергается ряду процессов при приеме внутрь.Теперь мы проследим, что происходит с этанолом в организме взрослого человека.
Чтобы понять эту часть, мне нужно иметь представление о том, как измеряется количество алкоголя в крови и как определяется доза алкоголя.
Общепринятой единицей измерения содержания алкоголя в крови является промилле. Один промилле – это 100 мг этилового спирта в 100 мл крови (т.е. 0,1 г/0,1 л). Итак, сколько алкоголя будет в нашей крови, зависит от количества алкоголя, которое мы потребляем, и объема крови в нашем теле, который в основном является нашим весом.Один бокал вина у худощавого человека приведет к более высокому содержанию алкоголя в крови, чем у человека с большей массой тела.
Первые признаки действия алкоголя можно наблюдать уже при 0,2 промилле. При одном промилле алкоголя в крови наблюдаются токсические эффекты на весь организм.
1. Определение дозы алкоголя
При определении дозы алкоголя важно обращать внимание на то, насколько крепок напиток, т. е. сколько в нем процентов или граммов этилового спирта и какой объем выпитого.
В алкогольных напитках количество алкоголя указывается в процентах по объему. Вот и имеем, например, в водке 40% спирта, в пиве 5%, в вине 12% и т.д. Это не синоним количества граммов спирта в 100г напитка. Откуда вы это знаете?
Существует такой термин, как Стандартная Алкогольная Единица (SJA, также называемая стандартной алкогольной порцией), который помогает определить содержание спирта в удельных объемах алкогольных напитков без необходимости перевода единицы объема в единицу веса, это тянет ( для простоты SJA округляется до полных значений, такое округление часто используется в других странах):
SJA = 10 г или 12,5 мл чистого этилового спирта.
330 мл пива (мелкого пива) от 4,5% до 14,85 мл/11,9 г этилового спирта (прибл. 1 SJA),
500 мл пива (крупное пиво) 4,5% до 22,5 мл/18 г алкоголя (около 2-го СЯ),
200 мл вина (бокала) 12% - это 24 мл/19,2 г спирта (около 2 СЯ),
50 мл водки 40% - это 20 мл/16 г спирта (около 2 СЯ)
Мы уже знаем, сколько граммов спирта в данном объеме. Так как преобразовать эти значения и запомнить их довольно хлопотно, для простоты вспомним, сколько условных единиц алкоголя содержится в одном напитке.Означает ли выпитый стакан вина (200 мл), т.е. 2 единицы этилового спирта, что в крови будет сразу 19,2 г этанола? Нет. Прежде чем алкоголь попадет в кровь при пероральном приеме, он должен пройти через пищеварительную систему и печень, поэтому в кровь попадет меньше алкоголя, чем будет принято перорально.
Почему мы так много внимания уделяем крови и ничего не говорим о молоке? Потому что выпитый этанол еще не успел попасть в молоко. Когда и сколько он туда доберется? объясняю дальше.
2.Абсорбция спирта
Первым этапом попадания этанола в молоко является попадание через пищеварительный тракт - сначала в желудок, затем в двенадцатиперстную кишку, а затем в кровь мамы.
Этанол всасывается очень быстро, часть потребленной дозы уже присутствует в крови в течение 5-10 минут. При употреблении этанола натощак максимальная концентрация в крови достигается через 30-60 минут. Употребление алкоголя совместно с пищей может задерживать всасывание, давая максимальную концентрацию этанола в крови через 1,5-3 часа после приема, и снижать доступность алкоголя, т.е. уменьшать количество алкоголя, проникающего в кровь.
Итак, на первом этапе алкоголь проходит через пищеварительную систему и всасывается в кровь. Эта кровь попадает в печень, где мы делаем следующий шаг на пути от алкоголя к молоку.
3. Метаболизм и распределение
Этанол крови всасывается в печень до того, как попадает в остальные части тела. Там он почти полностью метаболизируется (90%). Кровь, протекающая через печень вместе с циркулирующим алкоголем, «избавляется» в печени от части спирта, который превращается в ацетальдегид, затем в уксусную кислоту и, наконец, в углекислый газ и воду, так что в периферическую кровь поступает меньше алкоголя, чем был съеден.
Скорость этого превращения зависит от состояния печени и способности вырабатывать ферменты, расщепляющие этанол. В среднем предполагается, что скорость метаболизма алкоголя у взрослой женщины составляет 8-10 г в час (у женщин и мужчин алкоголь метаболизируется несколько по-разному из-за различий в физиологии организма). Так наша печень способна очистить кровь от одного маленького бокала вина примерно за 2 часа.
Алкоголь выводится из организма с постоянной скоростью, и эффективность процесса зависит от наличия фермента алкогольдегидрогеназы.Поскольку скорость метаболизма алкоголя также зависит от массы тела (и содержания воды в тканях), у людей с меньшей массой тела выведение алкоголя происходит медленнее.
Только теперь, пройдя через печень, алкоголь попадает в периферическую кровь и становится доступным для молочной железы.
4. Отделение молока
Мы уже знаем, что происходит с этанолом в нашем организме, как он метаболизируется, мы знаем, что доступного для молочной железы этанола меньше, чем содержится в той порции, которую мы выпиваем в напитке.Теперь обсудим, какое количество этого спирта способно попасть в молоко.

Этанол, как я писал ранее, представляет собой молекулу с малой массой и легко проникает через биологические мембраны, поэтому мы ожидаем, что концентрация алкоголя в молоке будет отражать концентрацию в крови. Это означает, что как только алкоголь появится в крови мамы, он появится и в молоке, а как только он будет удален из крови, так и будет удален из молока. И это было показано в исследованиях.
Итак, сколько именно алкоголя будет в молоке?
Было проведено множество исследований проникновения алкоголя в грудное молоко, и все исследования подтвердили, что количество алкоголя в молоке очень сильно зависит от концентрации алкоголя в крови матери.
Установлено, что при употреблении 0,4 г алкоголя на кг массы тела (около 60 мл водки, т. пиковая концентрация и будет такой же в молоке. Со временем он будет снижаться.
В одном из исследований была установлена схема, определяющая время выведения алкоголя из молока в зависимости от веса матери. В этой схеме рассматривается напиток, содержащий 12 г алкоголя (маленькое пиво). Для женщины массой 54 кг время полного выведения алкоголя из молока составило 2,5 часа, для 68 кг - 2 часа 15 минут, а для 82 кг - 2 часа.В этом исследовании было обнаружено, что каждая последующая доза алкоголя увеличивает время элиминации в два раза. То есть при употреблении женщиной массой 68 кг 4 порций по 12 г алкоголя общее время выведения алкоголя из молока составило 9 часов.
Каково практическое применение знания о том, что изменения концентрации этанола в молоке отражают концентрацию этанола в крови матери? Если мы знаем процентное содержание алкоголя в напитке, знаем его объем, знаем массу своего тела, мы можем рассчитать время, которое должно пройти после употребления определенного количества спиртного, чтобы полностью вывести его из крови, а значит, и из организма. молоко.Есть такие онлайн-калькуляторы.
Когда вы выпиваете более одной порции алкоголя Какой дозе алкоголя ребенок подвергается воздействию материнского молока?
Предполагая, что концентрация алкоголя в крови и молоке одинакова, можно оценить, какое количество алкоголя может попасть в организм ребенка с молоком выпившей матери.
Мы помним при расчетах, что ребенок в разном возрасте потребляет разный объем молока (в среднем 570-900 мл в сутки), поэтому необходимо учитывать количество алкоголя в этом объеме.
Подсчет количества спирта в молоке имеем
В следующих расчетах, мама весит 60 кг, она выпила два напитка, содержащих 24 г алкоголя (2 единицы, 0,4 г этанола/кг массы тела), поэтому максимальная концентрация алкоголя в крови составляет 0,44 г/л.
Расчет суточной дозы
Это расчет без усреднения доз, основанный на максимальной концентрации. Это расчет, который можно найти кое-где, но он дает неверную картину реальной экспозиции.
Предполагая, что мы кормим ребенка старшего возраста, который выпивает 900 мл молока в день, доза, которой он будет подвергаться после употребления 24 г алкоголя матерью весом 60 кг (0,4 г на кг массы тела, т.е. два напитка, 2 единицы алкоголя) при максимальной концентрации алкоголя в крови 0,44 г/л это будет около 0,39 г в сутки.
При таком расчете предполагается, что концентрация алкоголя в крови нашей матери будет поддерживаться 24 часа в сутки, что нереально, если мы будем выпивать 24 г алкоголя за один раз (потому что за это время алкоголь будет выведен, а после через 4,5 часа он полностью исчезнет из крови у нас).
Расчет разовой дозы при максимальной концентрации алкоголя в крови
Расчет полезен, когда мы хотим узнать, сколько алкоголя будет в молоке сразу после употребления - тогда мы предполагаем максимальную концентрацию алкоголя в крови и молоке.
При условии, что ребенок за одно кормление выпивает 100 мл молока, количество алкоголя в одной такой порции, при условии максимальной концентрации алкоголя в крови матери, составит 0,044 г. Так разовая доза для ребенка составит 0,044 г.
Рассчитать количество алкоголя в крови ребенка после употребления кормящей матерью
Исследователи в ходе компьютерного моделирования на основе данных научных исследований определили, что количество алкоголя, которое будет в крови ребенка, находящегося на грудном вскармливании женщины, после употребления 250 мл 12% вина составит 0,0033% (0,033 промилле) у новорожденного и 0,0038% (0,038 промилле) у 3-месячного ребенка. В другом моделировании было подсчитано, что после одновременного употребления 4 порций и кормления ребенка концентрация алкоголя в крови ребенка составит 0,049 г/л (0,0049%, 0,05 промилле).
Алкоголь и грудное вскармливание Как алкоголь влияет на моего ребенка?
Чрезмерное воздействие алкоголя может вызвать сонливость, очень глубокий сон, слабость у ребенка, находящегося на грудном вскармливании, и нарушение развития и роста. Этиловый спирт токсичен для ребенка. Токсичность алкоголя выше у маленьких детей, и токсичность увеличивается с дозой, которой подвергается ребенок.
Как алкоголь влияет на молоко, лактацию и грудь?
Алкоголь меняет вкус молока, это чувствуется в молоке.У кормящих грудью женщин наблюдается несколько измененный метаболизм этанола - уровень алкоголя в крови у кормящих женщин ниже, чем у некормящих женщин, при одинаковом весе и объеме потребляемого. Потребление этанола связано со снижением производства молока. В случае потребления 0,3 г/кг этанола (т.е. столько, сколько примерно в банке пива, для среднего веса) наблюдалось снижение надоев на 23%.
В исследованиях у женщин, не кормящих грудью, наблюдалось повышение концентрации пролактина в крови после употребления алкоголя.В исследованиях у кормящих женщин, употребляющих алкоголь, наблюдалось повышение, снижение или отсутствие влияния на уровень пролактина в крови. Актуальность этих результатов для грудного вскармливания не установлена.
Употребление большого количества алкоголя снижает уровень окситоцина и подавляет рефлекс окситоцина. Это может способствовать проблемам с грудным вскармливанием, мешая потоку молока.
В исследовании женщин, отдыхающих после безалкогольного пива, наблюдалось увеличение концентрации антиоксидантов в молоке.
Было показано, что алкогольные напитки не увеличивают производство молока.
Существует теория, что пиво увеличивает производство молока, но исследования этой теории плохо документированы. Было обнаружено, что наблюдаемые эффекты увеличения производства молока при употреблении пива, скорее всего, были связаны с содержанием ячменного солода в тестируемых напитках. В связи с токсическим действием алкоголя и риском нарушения лактации его употребление с целью увеличения молочной продуктивности противопоказано.
Хотите узнать больше о препаратах для лактации? Посмотрите обучение! Сводка
Употребление алкоголя кормящими женщинами не рекомендуется.
Периодическое употребление алкоголя не является противопоказанием для грудного вскармливания, если вы соблюдаете соответствующий интервал (как в случае с некоторыми лекарствами). Только тогда это может быть безопасно. Количества, которые ребенок получит за один раз после того, как мама выпьет небольшое количество алкоголя и выдержит интервал, вряд ли будут иметь клиническое значение и не вызовут побочных эффектов.
Чрезмерное употребление алкоголя вредно для здоровья и может привести к искаженному восприятию ситуации у воспитателя и затруднить уход за ребенком. Людям, которые употребляли алкоголь и находятся в состоянии алкогольного опьянения, не рекомендуется спать в одной кровати с ребенком из соображений безопасности.
Рекомендуется каждый раз, когда вы употребляете алкоголь, оставлять место для следующего приема пищи. Нет необходимости сцеживать молоко и выливать его – со временем молоко само «очищается» – вместе с выведением алкоголя из крови матери, он исчезнет и из молока.Сцеживание молока не ускорит процесс.
На каждые 10-12 г (1 порция) спирта рекомендуется выждать 2,5 часа перед кормлением (10-12 г спирта равняется 330 мл 4,5% пива, стакан вина 12%, стакан 40 % ликера и средний вес 60 кг).
Итак, если мы весим 60 кг, то после первого бокала вина ждем 2,5 часа, если выпиваем два - 5 часов, если пьем три - 7,5 часов. Это время укорачивается у людей с большей массой тела.
Алкотестер поможет индивидуально определить безопасное время между употреблением алкоголя и следующим кормлением.Если в вашем дыхании есть алкоголь, он будет и в вашем молоке.
Короткая заметка о безалкогольном пиве:
Пиво «Бесплатное» содержит до 0,5% алкоголя. Содержание алкоголя в пиве с пометкой «Бесплатное» определяется способом его производства. Количество алкоголя в 500 мл такого пива составляет около 2 г.
Когда кормящая мать выпивает одно такое пиво, ей приходится ждать 30 минут, чтобы вывести из организма весь алкоголь (для веса 60 кг).
Пиво 0,0% не содержит спирта.При производстве этого пива из него полностью удаляют спирт.
Различные мнения
Др. Ньюман в Facebook однажды затронул (в 2014 году!) тему алкоголя, предположив, что даже если не выдерживать интервал между употреблением и очередным кормлением, риск для малыша невелик (ЗДЕСЬ ссылка на первоисточник). Доктор Хейл, с другой стороны, считает, что нужно всегда взвешивать соотношение польза/риск и, по возможности, держаться на расстоянии.
Я хочу показать вам графически, что касается количества этого спирта в молоке.
Доктор Ньюман описал случай мамы блогера, решившей проверить свое молоко после употребления алкоголя. Она провела исследование, самостоятельно смешав напиток (2 единицы спирта, около 20 г) и проверив молоко в токсикологической лаборатории. Через час после начала питья она получила результат 0,1370 мг/мл. Данных о массе тела этого пациента нет.
В исследованиях, на которые ссылается доктор Хейл, женщина весом 60 кг, выпившая напиток (2 единицы спирта, около 20 г), измерила концентрацию алкоголя в молоке и она составила 0,44 г/л, т.е. 0,44 мг/мл. ).Существует разница в измеренном количестве алкоголя.
Чтобы проиллюстрировать это, я решил показать, сколько жидкости это будет.
Я пересчитал:
0,137мг/мл дает нам 13,7мг/100мл (т.е. в одной порции молока),
0,44г/л это 0,44мг/мл или 44мг/100мл молока
13,7мг этилового спирта составляет 0,017мл
44мг этилового спирта составляет 0,055 мл
Визуально это выглядит так.
На первом рисунке показан шприц с 0,017 мл жидкости (по д-ру Ньюману).На втором фото шприц с 0,055 мл жидкости (по доктору Хэлу). Большой шприц содержит 100 мл жидкости, что является допустимым объемом одной порции молока. Крошечный шприц, показанный на картинках, это самый маленький шприц (так называемый инсулиновый), который мне удалось достать в аптеке, один штрих примерно 0,025мл. Как видите, после употребления 2 единиц алкоголя у двух разных женщин содержание алкоголя в крови и молоке разное. Метаболизм алкоголя, скорость его выведения и время достижения максимальной концентрации в крови и молоке зависят от многих факторов и различаются индивидуально, как я писал выше.Как вы также можете видеть, по сравнению с порцией в 100 мл эти количества кажутся очень маленькими.
Источники:
де Менезес РФ, Бергманн А., Тулер Л.С. (2013). Потребление алкоголя и риск развития рака: систематический обзор литературы . Азиатско-Тихоокеанский журнал по профилактике рака. 14 (9): 4965–72.
Brust JC (апрель 2010 г.). Этанол и познание: косвенные эффекты, нейротоксичность и нейропротекция: обзор. Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения.7 (4): 1540–57.
Лекарства и материнское молоко , T.W. Хейл, Е.П. Роу, Спрингер Ко. 2019
Фармакодинамика Учебник для студентов фармации , под редакцией Waldemar Janiec, Jolanta Krupińska, Pzwl Publishing House 2005
Основы Toxicology , Scientific Editor Piotrowski Jerzy. Wyska, MedPharm Polska 2013
UNICEF UK. Уход за ребенком ночью. Пособие для родителей. 2018
Рис-Стремтан С., Маринелли К.А. Клинический протокол ABM № 21: Руководство по грудному вскармливанию и употреблению психоактивных веществ или расстройствам, связанным с употреблением психоактивных веществ, пересмотрено в 2015 г. Breastfeed Med. 2015
Haastrup MB, Pottegård A, Damkier P. Алкоголь и грудное вскармливание. Basic Clin Pharmacol Toxicol. 2011
Насименто А.Л., де Соуза А.Ф., де Аморим А.С., Лейтао М.Б., Майо Р., Бургос М.Г. Употребление алкоголя кормящими женщинами в университетской больнице. Преподобный Пол Педиатр. 2013
Роу Х., Бейкер Т., Хейл Т.В. Лекарства для матери, употребление наркотиков и грудное вскармливание. Pediatr Clin North Am. 2013 г., февраль, 60 (1): 275-94
Sachs HC; комитет по наркотикам. Перенос лекарств и терапевтических средств в женское грудное молоко: обновленная информация по избранным темам. Педиатрия. 2013 Сентябрь, 132 (3): e796-809
Mennella JA, Garcia-Gomez PL. Нарушения сна после острого воздействия алкоголя на материнское молоко. Алкоголь. 2001, 25: 153-8.PMID: 11839458
Меннелла Дж.А. Реакция грудных детей на вкус алкоголя в материнском молоке . Алкоголь Clin Exp Res. 1997; 21: 581-5. PMID: 9194908
Меннелла Дж.А. Регулирование потребления молока после воздействия алкоголя у матерей к. Алкоголь Clin Exp Res. 2001; 25: 590-3. PMID: 11329500
Меннелла Дж. А., Герриш С. Дж. Воздействие алкоголя в материнском молоке на сон младенцев . Педиатрия. 1998; 101: E2. PMID: 9565435
Little RE, Anderson KW, Ervin CH et al. Употребление алкоголя матерью во время грудного вскармливания и умственное и двигательное развитие ребенка в возрасте одного года . N Engl J Med. 1989; 321: 425-30. PMID: 2761576
Little RE, Northstone K, Golding J и исследовательская группа ALSPAC. Алкоголь, грудное вскармливание и развитие в 18 месяцев. Педиатрия. 2002; 109: e72-7. PMID: 11986478
Меннелла Дж.А. Кратковременное влияние употребления алкоголя матерью на лактацию . Алкоголь Clin Exp Res. 1998; 22: 1389-92. PMID: 9802517
Э-лактансия
Лактмед
Хотите узнать больше о препаратах для лактации? Посмотрите обучение! .90 000 производственные базы - Дом вина Дон Марко}

Поз. Напитки спиртные Наценка, % Наценка, %

1 водка, кроме указанной в поз. 2 0.5 1.2

2 flavored and herbal vodkas 1.0 1.3

3 grain spirits (natural) 1.0 1.3

4 other spirits (natural vodkas) other 1.0 1.6

5 brandy (weinbrand), grain brandy, rum and whiskey (whiskey) 1.0 1.6

6 juniper, caraway, Анис и горький дух напитки 1,0 1,6

7 Фруктовые духовные напитки 1,5 1,8

8 Likecur10 and 11 1.8 1.8

9 creams 1.75 2.55

10 liqueurs with egg 2.0 2 , 8

11 Egg liqueur (Advocaat, Avocad или Advokat) и ликер с добавленными молочными продуктами 2,5 3,3

12 Bottled Spirit 0,5 1,5

1,5

В этой статье есть табличка с данными по эффективности прессования и содержанию фруктов в сахарах и кислотах. В случае прессуемости замеры производились при отжиме сусла прессом.Если мы используем другие устройства, например, соковыжималку, эффект на 10-20% хуже. В таблице приведены средние значения, но в случае с винами, сделанными «на глаз», они будут очень кстати. Автор рекомендует, особенно в случае сахаристости, приобрести ареометр и измерить самостоятельно.

Название фрукта

Выход [%]

Количество [кг] *

Сахар [г/л]

Кислоты [г/л]

Крыжовник

70,00%

14,3

70

15

Ананас

65,00%

15,4

90

7

Арбуз

65,00%

15,4

60

4

Арония

70,00%

14,3

70

10

Банан

50,00%

20,0

180

3

Барбарис

60,00%

16,7

60

36

Брусника

70,00%

14,3

60

22

Персик

65,00%

15,4

90

8

Черный Без

70,00%

14,3

60

11

Лимон

60,00%

16,7

50

69

Вишня

60,00%

16,7

90

7

Боярышник

40,00%

25,0

30

13

Грейпфрут

65,00%

15,4

60

19

Груша

65,00%

15,4

90

5

Яблоко

65,00%

15,4

110

7

Черная ягода

75,00%

13,3

60

9

Рябина

55,00%

18,2

80

22

Ежевика

70,00%

14,3

60

16

Малина

75,00%

13,3

50

15

Мандарин

60,00%

16,7

80

7

Абрикос

55,00%

18,2

90

10

Шелковица (белая, красная, черная)

65,00%

15,4

100

4

Айва

50,00%

20,0

100

10

Оранжевый

40,00%

25,0

70

13

Помидор

80,00%

12,5

20

10

Смородина (белая, красная)

70,00%

14,3

80

28

Черная смородина

70,00%

14,3

60

34

Земляника лесная

65,00%

15,4

60

16

Ренклода

60,00%

16,7

100

5

Шиповник*

47,00%

21,3

90

14

Ревень***

65,00%

15,4

80

11

Слива

60,00%

16,7

100

7

Тарнина

55,00%

18,2

50

22

Клубника

70,00%

14,3

50

9

Виноград

71,00%

14,1

180

9

Вишня

65,00%

15,4

110

12

Клюква

63,00%

15,9

40

28

* - Вес плодов, необходимый для получения 10 литров фруктового сусла.
- сумма кислот в пересчете на яблочную кислоту.
* - эти плоды требуют дополнительного увлажнения и брожения в мезге.

Дрожжи расщепляют сложные сахара до простых, т.е.на глюкозу и фруктозу. Эти простые сахара затем превращаются в спирт (C ₂ H ₅ OH) и углекислый газ (CO ₂). По своему происхождению винные дрожжи можно разделить на три категории: дикие, хлебопекарные и благородные. С первыми двумя типами разберемся в голове, последний рассмотрим подробнее. Это связано с тем, что этот вид дрожжей чаще всего (читай почти всегда) используется при производстве домашнего вина.

Дикие дрожжи — это дрожжи, которые встречаются в природе на кожуре фруктов.К сожалению, их количество настолько ничтожно, что начинать брожение вина с использованием только этих дрожжей очень сложно, но не значит невозможно. Может оказаться, что до того, как дрожжевые клетки размножатся, вино может испортиться, потому что в оправе есть и вредные микроорганизмы. Кроме того, эти дрожжи отличаются низкой устойчивостью к спирту, поэтому может оказаться, что сахар сброжен не полностью и мы получим слабое и очень сладкое вино. Затем все, что нам нужно сделать, это возобновить брожение с сильным напряжением.

Пекарские дрожжи можно найти почти в каждом крупном продуктовом магазине, поэтому вы можете использовать их в кризисной ситуации. Они чаще всего бывают в форме кубика, например сливочное масло. Перед использованием растолочь их и залить стаканом теплой воды, затем размешать, пока они не растворятся. Потом заливаем все в настройки. Недостатком этих дрожжей является сложность осветления вина, может получиться так, что после окончания брожения вино будет долгое время оставаться мутным.Кроме того, вино будет иметь интенсивный дрожжевой вкус и аромат. Чтобы избавиться от этих дефектов, лучше всего продлить время выдержки в баллоне и несколько раз декантировать вино с осадка.

Драгоценные дрожжи чаще всего используются в виноделии. Почему? Потому что они не имеют вышеперечисленных недостатков. Они выдерживают высокие концентрации спирта (некоторые даже до 20%), вино легко и быстро осветляется, быстро выветривается запах дрожжей. В продаже есть два вида благородных дрожжей: активные и неактивные.

Неактивные дрожжи выпускаются в двух формах: сухофрукты и в жидкой форме . Прежде чем их можно будет поместить в установку, их необходимо предварительно размножить (приготовление дрожжевого раствора ). Это связано с тем, что пакет содержит только споры, а их количество не позволяет быстро начать брожение. Большим преимуществом является возможность выбрать правильный тип дрожжей для красных вин (например,бордовый) или белый (например, Мадейра), сильный (например, токайский) и слабый (например, бордо). Преимуществом неактивных дрожжей перед активными является их цена, иногда даже в 2-3 раза ниже.

Активные дрожжи практически готовы к употреблению, почти как супы быстрого приготовления - налейте теплую воду, подождите немного и налейте в баллон. Можно не переживать, что маточные дрожжи не подойдут, а сами дрожжи можно приготовить во время перерыва на приготовление сока. Помимо высокой цены, в случае с активными дрожжами мы не найдем такого большого выбора типов дрожжей для разных видов вин (откровенно говоря, выбора почти нет).

Какие дрожжи для каких вин
Ниже приведены две таблицы со списком того, когда какие дрожжи использовать. Первый описывает, какой сорт дрожжей подходит для того или иного фрукта. Вторая таблица менее подробная и описывает, какие дрожжи подходят для каждого типа вина.

Таблица 1.
90 991

Фрукты

Какие дрожжи

Крыжовник

Мадейра, Портвейн, Шерри, Стейнберг

Арония

Бордо, Бургундия, Малага, Портвейн

Карни без

Мадейра, Малага, Портвейн

Вишня

Бордо, Бургонж, Портвейн

Шиповник

Мадейра, Мальга, Токай, Шерри

Боярышник

Мадейра, Мальга, Токай, Шерри

Груша

Сотерн, Штайнберг, Токай

Яблоко

Сотерн, Штайнберг, Токай

Черные ягоды

Бордо, Бургундия, Малага

Ежевика

Бордо, Бургундия, Малага, Портвейн

Малина

Мадейра, Малага, Потвейн

Абрикосы

Мадейра, Токай, Малага

Апельсины

Сотерн, Шерри

Помидоры

Мадейра, Малага

Смородина белая

Портвейн, Сотерн, Штайнберг, Токай

Черная смородина

Бордо, Бургундия, Мадейра, Малага, Портвейн

Красная смородина

Бордо, Бургундия, Мадейра, Малага

Лесная земляника

Мадейра, Токай

Ревень

Сотерн, Токай

Изюм

Мадейра, Шерри

Сливы ренглоди

Бургундия, Токай

Сливы

Мадейра, Портвейн, Токай

Тарнина

Бургундия, Портвейн

Клубника

Мадейра, Токай

Белый виноград

Мадейра, Токай, Шерри

Темный виноград

Бордо, Бургундия, Малага

Вишня

Bourgogne, Portwein

Таблица 2.90 950
90 991

Мощность/цвет

Легкий

Стол

Десерт

Белый

Сотерн

Штейнберг,
Сотерн,
Токай

Мадейра,
Шерри,
Токай

Красный

Бордо

Бордо,
Бинген,
Шамбертен,
Бургундия

Бургундия,
Малага,
Портвейн

Расчет необходимого количества сахара в настройках

Винные дрожжи — это микроорганизм, который превращает сахар, содержащийся в вине, в этиловый спирт, и углекислый газ. В настоящее время лучшие штаммы дрожжей, доступные на нашем рынке, могут повысить содержание алкоголя в вине до 18% в домашних условиях. Некоторые производители уверяют, что в контролируемых условиях и при использовании соответствующих сред это значение еще выше и составляет 21%.

Это начало, однако давайте перейдем к соответствующей теме этой статьи, а именно к , рассчитывая количество сахара в настройке, чтобы получить соответствующую крепость вина . Однако прежде необходимо сказать, что такое крепость вина, это процентное соотношение спирта к объему воды или, в нашем случае, сока.Поэтому лучше всего рассчитывать массу 1 мл этилового спирта.

Теоретически винные дрожжи должны производить около 511 грамм этилового спирта из 1 кг сахара. Теория теорией, но надо более инженерно подходить к предмету, ведь известно, что нет ничего идеального, даже сам процесс брожения (хотя и близок к идеалу). Предполагается, что при благоприятных условиях КПД составляет примерно 90%. Примем это значение за аксиому и посчитаем, сколько спирта на самом деле можно получить из килограмма сахара: 511г0.9 = 460 г чистого спирта. Ну да, но вопрос в том, какова масса сахара, большая его часть превращается в углекислый газ, остальное дрожжи используют для процесса дыхания и роста биомассы. Возвращаясь к нашему сахару, это значение немного громоздко, лучше проверить, сколько сахара нужно, чтобы получить 1 грамм спирта. Вот и посчитаем: 1000/460 = 2,17, значит, для получения 1 грамма спирта нужно всего 2,17 г сахара. Зная удельный вес спирта, мы легко можем рассчитать, сколько сахара необходимо на 1 мл: 2,170,791=1,72.Небольшая поправка, ведь 1 мл это 0,1%, нам нужно всего 17,2 г сахара, чтобы получить 1% спирта на литр.

Чтобы молодым виноделам не пришлось слишком заморачиваться, в таблицах ниже указано, сколько сахара должно содержаться в 1 л сусла для получения указанной крепости.

Крепость вина %

Количество сахара [г]

9

155

10

172

11

189

12

206

13

224

14

241

15

258

16

275

17

292

18

310

.

Главное товароведение -

Основной

Товароведение - это изучение знаний о товарах и, в частности, о факторах, влияющих на качество, то есть степень полезности товаров. Мерой полезности товаров является их способность удовлетворять конкретные потребности человека. Качество товара зависит от многих факторов. Сырье, технологический процесс, условия окружающей среды, упаковка и транспортировка оказывают большое влияние на свойства готовой продукции.Поскольку задачей товароведения является оценка качества товаров, то товароведение в первую очередь занимается: происхождение и способ получения товара, полезность товара, условия окружающей среды, влияющие на качество товара, способы защиты товаров от порчи, упаковка, транспортировка и хранение товаров, методы испытаний товаров, критерии оценки качества товаров, т.е. качественное получение товара. Товароведение как наука использует собственные методы исследования. Он также использует методы исследования тех наук, с которыми он связан, особенно химии, физики, механики, электроники и биологических наук (биохимия, микробиология, ботаника, зоотехника и ихтиология).Знание этих наук и методов исследования дает возможность узнать о характеристиках товаров, оказывающих решающее влияние на их качество. Знание химии, особенно аналитической химии, имеет особое значение для товароведения. В науке о товароведении большое внимание уделяется строению и химическому составу товаров. Знание физики, механики и электроники становится необходимым при использовании приборов, приборов и лабораторной аппаратуры для испытаний и оценки качества товаров. Знание различных разделов физики необходимо для оценки качества, т.е.металлические, электрические, керамические и текстильные изделия. В повседневной жизни мы также имеем дело с продуктами, в которых происходят специфические биологические процессы, влияющие на качество этих продуктов. Знание этих процессов необходимо не только для оценки качества рассматриваемых товаров, но и для их хранения. Без базовых знаний по биохимии, микробиологии, ботанике, зоологии и ихтиологии невозможно оценивать, рационально хранить и использовать такие товары, как овощи, фрукты, мясо, рыба, крупы и другие.Товароведение также связано с прикладной экономикой, особенно с экономикой, организацией и технологией торговли, и использует методы, применяемые в экономике. Хорошее знание товароведения и правильное понимание его роли зависят от качества исследования товаров, правильного хранения товарной массы и понимания того, что систематическая и надежная работа в товароведении, услугах и других областях торговли оказывает решающее влияние на рациональное управление общественной собственностью. Товароведение делится на две большие группы: продовольственное товароведение и промышленное товароведение.В основе существующего деления товароведения лежит деление товаров на продовольственные и промышленные*. И продовольственное товароведение, и промышленное товароведение подразделяются на товароведение отдельных групп. груз. К продовольственному товароведению относятся, например, товароведение фруктов и овощей, круп и крупяных продуктов, мясных, молочных и других продуктов. Промышленное товароведение подразделяется, например, на текстильное, керамическое, химическое, электротехническое, бумажное и др. товароведение.Товароведение товарных групп называется отраслевым товароведением.

Производство вина - Виноградник Голеш 9000 1
Вино виноградное - напиток, полученный спиртовым брожением сока свежего винограда.

Это прозаическое выражение может означать, что работа над вином проста, но с момента сбора винограда до момента получения хорошего вина, готового к употреблению, путь труден и долог. В странах с давними и устоявшимися винными традициями начинающим виноделам намного проще. Подробная технология изготовления виноградного вина широко представлена в профессиональной литературе, а бережно хранимые секреты винного искусства часто передаются от отца к сыну.Винодел обычно работает в кооперативе и имеет возможность использовать последние достижения науки и техники. Во многих странах виноградарство является мощной частью народного хозяйства, строго контролируемой, но в то же время поддерживаемой государством. Традиции виноделия в Польше тоже старые, но не такие распространенные, уже несколько десятков лет забытые. Трудно найти исчерпывающие и актуальные руководства, а те, которые существуют, в основном описывают производство фруктовых вин. На отечественном рынке отсутствуют приспособления и оборудование, приспособленные для мелкосерийного производства, такие как: машины для измельчения винограда, корзиночные прессы для отжима сока, фильтры, качественные стеклянные бутылки и даже подходящие емкости для сбора винограда.Это дополнительные проблемы, с которыми должен столкнуться кандидат в виноделы в Польше. Пки не интересуются импортом этих товаров, наши торговцы, мы должны заниматься сами. К счастью, легкое путешествие и открытие границ означает, что вы можете запастись недостающим оборудованием, посетив во время отпуска специализированные винные магазины Венгрии, Словакии или Моравии. Несмотря на первоначальные трудности, стоит взяться за этот вызов, так как работа с вином приносит массу удовольствия, тем более, что плодом этой работы является качественный, вкусный и полезный для человека напиток.

Химический состав и классификация вина виноградного

Важнейшими ингредиентами вина являются: спирты, органические кислоты, дубильные вещества, сахара, дубильные вещества, красители, соединения азота, минеральные вещества. В меньших количествах вино содержит: пектины, сложные эфиры, альдегиды, жиры, ароматические вещества, витамины и углекислый газ. Из спиртов вино содержит больше всего этанола (6 - 18 % об.), затем следуют высшие спирты (2,5 - 4 г на 1000 г этанола), небольшое количество метанола (около 0,03 г на 100 г этанола) и многоатомные спирты. , преимущественно глицерин (до 10 г на 100 г этанола).Основными компонентами вина являются: винная, яблочная, молочная и янтарная кислоты. Польский стандарт определяет общую кислотность вина в зависимости от сорта в пределах от 4,0 до 9,0 г/л. Кислотность кислоты находится в допустимых пределах 1,2 г/л (для белых вин) и 1,4 г/л (для красных вин), образует жирные кислоты жирнокислотного ряда и уксусную кислоту. В полностью сброженных винах присутствует глюкоза и меньше фруктозы, а в винах с добавлением сахарозы или только с ней. Минеральные вещества маркируются как зола с допустимым стандартом содержанием до 1,3 г/л.Ароматические (букетные) соединения представлены в основном альдегидами, кетонами и жирными кислотами. Указанный минимальный экстракт без сахара для белых вин должен быть 15 г/л для красных вин.
По цвету и насыщенности мы делим вина на белые, велосипедные и красные. В зависимости от концентрации спирта вина можно разделить на: слабые (до 10 % по объему, т. % по объему). С учетом сахаристости вина можно разделить на: сухие (до 4 г/л), сухие (4,1 - 12 г/л), мягкие (12,1 - 45 г/л), сладкие (45,1 - 100 г). ./л) и очень сладкие (свыше 100 г/л).Вина с особо высоким содержанием сахара и спирта называются ликёрными, а полученные путём добавления сахара, спиртования и ароматизации с добавлением натуральных трав и пряностей — вермутами. К другим особым винам относятся игристые вина, полученные методом шампанского, и газированные вина. Сухие или сухие вина крепостью до 12 % спирта, обычно нейтрального вкуса и аромата, употребляемые в качестве еды, относят к столовым, а более крепкие (свыше 14 % спирта) и более или менее сладкие — к десертным.Сухие, но крепкие вина известны как аперитивы. С точки зрения качества различают популярные, фирменные и качественные вина с обычной или контролируемой декларацией о происхождении. Столовые вина (для повседневного потребления) обычно самые дешевые и во многих странах также продаются на заказ. Популярные столовые вина включают в себя подгруппы часто более качественных и дорогих региональных вин. Брендовые вина изготавливаются путем закупки разных вин таким образом, чтобы гарантировать высокое и стабильное качество продукта. Качественные вина представляют собой наивысшую потребительскую ценность и, как правило, цену.Они изготовлены из плодов определенного сорта винограда, с определенным содержанием алкоголя и в декларации определенного региона, а в случае высшего сорта также с особенно благоприятной декларацией урожая.

Гроздь винограда

Плодоношение виноградной лозы представляет собой свисающую метелку, широко известную как гроздь, которая включает от нескольких десятков до нескольких сотен ягод. Большинство перерабатываемых сортов имеют гроздья не слишком плотных и часто очень компактных размеров. На стебель приходится от 3 до 5 % массы всей грозди, состоящей в основном из воды, минеральных и азотистых соединений, дубильных веществ, органических кислот, пентозана и небольшого количества витаминов, ферментов, сахаров и крахмала.Стебель типичных для обработки сортов должен быть крепким и гибким. У плодов некоторых гибридов (Алден, Аврора, Пера Зали, Шуйлер) плодоножка тонкая и ломкая, что затрудняет извлечение винограда, когда в мезгу попадает слишком много сломанных плодоножек. Плод виноградной лозы представляет собой ягоду разной формы, цвета и консистенции. Технологическая фруктовая смесь должна быть сочной, богатой сахаром, органическими кислотами и минеральными солями. Значительная часть сортов новой смеси, особенно общего назначения, имеет слишком плотную (не сочную) мякоть, что ухудшает выход сусла.Виноградная смесь содержит 50-90% воды, 10-30% сахаров (в основном глюкозу и фруктозу), в меньших количествах органические кислоты, минеральные соли и соединения азота, а также следовые количества других ингредиентов, таких как пентозаны, дубильные вещества, красители, ферменты. и витамины. Кожица винограда, состоящая из покрытой воском клеточной оболочки, предохраняет ягоды от заражения, является своеобразным кладезем красителей, дубильных веществ, органических кислот и ароматических соединений. Ягода имеет в среднем 2-3 косточки, содержащие много пентозанов, дубильных, жирных и азотистых веществ.
Мы собираем виноград в так называемом технологическая (технологическая) зрелость. Это не означает, как часто ошибочно думают, как можно быстрее. Определяющим фактором даты сбора урожая является содержание сахара в плодах, которое мы время от времени контролируем с помощью сахаромера или, что удобнее всего, с помощью ручного рефрактометра. Если уровень сахара стабилизируется на определенном уровне и больше не повышается, можно начинать сбор урожая. В зависимости от сорта и погоды сбор винограда обычно происходит между 20 сентября и 15 октября, в зависимости от погодных условий.Более сильные осенние заморозки могут стать препятствием для достижения полной зрелости некоторых более поздних сортов. Понижение температуры до -3, -4С уничтожает листья, что прерывает дальнейшее созревание плодов. В замороженном винограде снижается содержание кислоты и увеличивается общий экстракт и сахар, что в некоторых странах используется при производстве так называемых ледяное вино. Однако замороженные фрукты недолговечны и должны быть немедленно обработаны. Плоды более поздних сортов (Алден, Хибернал, Ритон, Сейваль Блан) обычно оставляют на кустах как можно дольше, если это позволяет погода и состояние их здоровья.По-другому поступаем с очень ранними сортами, содержащими в плодах слишком мало органических кислот (Кристлый, Мускат Одесский, Полярный, Губок, Ильичевский Ранний, Севар). Плоды этих сортов мы собираем раньше, сразу после достижения в них максимального уровня сахара в данном году, чтобы не допустить падения кислотности.
Собирают виноград в сухую погоду. После дождя или утренней росы плоды должны просохнуть. Срезайте плоды с кустов секатором, или, что надежнее, специальными тупыми ножницами, до чистых ведер из пластика, допущенного к контакту с пищевыми продуктами.Оцинкованные и эмалированные ведра с поврежденным слоем эмали для этой цели не подходят. Собираем фрукты в большие ящики по 30-50 кг. Собранный виноград должен быть переработан не позднее, чем через 24 часа после снятия с кустов. Только здоровый виноград является ценным сырьем для изготовления вина. Виноград, явно пораженный грибковыми заболеваниями, мы обрабатываем отдельно. Плоды разных сортов предназначены для раздельной переработки. Это позволяет узнать о технологических особенностях возделываемых сортов и точно определить долю будущего урожая, более благоприятную для качества конечного продукта.Кроме того, целью любого амбициозного винодела должно быть производство качественного сортового чистого вина.

Помещения и оборудование для производства вина

Хотя небольшое количество вина можно производить и хранить в различных подсобных помещениях, приспособленных для этой цели, лучшим решением и в то же время настоящей достопримечательностью винного хозяйства является классический земляной погреб. Это дорогое вложение, но оно прослужит долгие годы. Он также может быть использован в качестве отличного хранилища для фруктов, овощей и консервов.Легче всего сделать погреб на крутом склоне с перепадом не менее 3 м. Идеальный погреб для хранения вина должен иметь стабильную температуру 8 - 12С и влажность в пределах 80% в течение всего года. Такой подвал пришлось бы заглублять в землю примерно на 8 метров! Однако это было бы слишком дорого. Практически достаточно на всю высоту цоколя, плюс еще 1 м грунта над потолком и сплошная теплоизоляция. В подвале следует посадить низкопотливые кустарники и дополнительно затенить перголу, увитую виноградной лозой.Также должен быть главный вход в постоянной тени, отделенный от собственно подвала коридором длиной в несколько метров. Все это позволит снизить температуру внутри подвала на несколько градусов в жаркие летние дни. Цоколь рассчитан на долгие годы, поэтому он должен иметь прочную конструкцию, которую проще всего сделать из бетонных блоков, а лучше из щебня. Погреб должен иметь эстетичный вид, особенно если это сделает ферму более привлекательной для туристов. Подвал должен быть оборудован эффективной вентиляцией, электропроводкой, водопроводом и канализацией.Рассчитать размер погреба легко и зависит от планируемого производства и типа, размера и расположения винных емкостей. В среднем погреб с полезной площадью 10 м2 может производить и хранить вместе со старыми запасами максимум около 1000 литров вина. Предварительные работы, такие как измельчение винограда и выжимание сока, обычно проводят вне погреба, но желательно под навесом, защищенным от дождя. Дождь не должен допускать намокания винограда.
Стеклянная посуда обычно рекомендуется для домашнего виноделия.Косяк легко содержать в чистоте, но требует ухода, когда его легко откормить. Стеклянные бутылки большей емкости (40 и 50 л), произведенные в Польше, изготовлены из слишком тонкого стекла и должны использоваться в защитных корзинах. Это делает пятки и наблюдение за вином более трудным. Цилиндры из толстого и достаточно прочного стекла при должной осторожности можно ставить прямо на деревянные полки или платформы. Для ферментации, созревания и хранения вина используйте широкий ассортимент бутылок емкостью от 2,3 и 5 литров до 50 литров.
Для производства вина в погребах традиционного типа используются деревянные бочки, преимущественно дубовые, особенно полезные во время ферментации и созревания вина. Вино в деревянных бочках «дышит», что положительно влияет на протекание этих процессов. В некоторых случаях древесина может быть вредна для вина, поэтому при использовании новых бочек следует уделять особое внимание. Подготовка новых бочек к контакту с вином сложна и требует много времени. Это можно сделать горячим или холодным. При горячем способе бочку несколько раз заливают горячей водой, а затем обваривают 1-2% раствором едкого натра или кальцинированной соды.После тщательной промывки и сушки бочку следует сжечь, сжигая 1-2 полоски серы на каждые 100 литров объема бочки. При втором, наиболее часто используемом способе, бочка несколько раз в течение 4-5 дней наполняется чистой питьевой водой, а затем полностью заполняется в течение 1 недели 1%-ным раствором серной кислоты, который затем нейтрализуется 1-2%-ным раствором соды. решение. Затем, как и в предыдущем способе, бочку тщательно поливают, просушивают и сульфатируют. Описанные мероприятия направлены на выщелачивание из древесины веществ, способных ухудшить качество вина.Несмотря на тщательную подготовку новых бочек, мы изначально используем их только для хранения вина низшего качества, для водолей или для сбора дрожжевого осадка после струны. Бочку, которая давно не использовалась, перед заливкой суслом или вином необходимо тщательно промыть и засарить. После нескольких лет использования на внутренних стенках ствола образуется трудноудаляемый зубной камень (кислый тартрат калия). Такую бочку необходимо разобрать, тщательно очистить и собрать заново.
Для производства больших объемов вина удобнее всего использовать емкости из кислотостойкой стали соответствующего вину типа. Такие емкости легко содержать в чистоте, они очень прочные и прочные, оснащены соответствующими аксессуарами (указатели уровня, патрубки с клапанами, смотровые заглушки), очень удобны в использовании. В случае больших резервуаров перекачка вина осуществляется насосом, что означает наличие одного резервного резервуара. Несмотря на высокую цену материала, из которого они изготовлены, в пересчете на единицу объема емкости из рафинированной стали дешевле деревянных бочек и даже стеклянных.
В последние годы для винных целей рекламируются пластиковые контейнеры различных размеров с соответствующими сертификатами контакта с пищевыми продуктами. Чаще всего они изготовлены из поливинилхлорида, стеклоламината с покрытием или полиэтилена. Материалы, из которых изготовлены эти емкости, не содержат вредных для здоровья веществ (например, свинца), но их нельзя рекомендовать для производства виноградных вин. Их можно использовать только в крайнем случае для непродолжительного хранения или транспортировки вина.При удушающем контакте с пластиком вкус и аромат вина меняются неблагоприятно. С другой стороны, винные сертифицированные контейнеры меньшего размера очень подходят для сбора и транспортировки винограда, сбора сусла во время прокатки и т. д.
При производстве красных вин несколько сотен литровых чанов с крышками из стекловолокна очень помогают сбраживать большее количество фруктовой мякоти. Несмотря на большой объем, они легкие и их легко разместить при необходимости в закрытом отапливаемом помещении.
Не считая большого количества мелкого инвентаря, такого как: ведра, горшки, воронки, дуршлаги, лозы, бутылки, пробки, бродильные трубки, ареометры для измерения содержания сахара и т. д., при производстве виноградного вина на несколько большем, профессиональном масштаб, три, чуть более дорогие устройства, которые трудно заменить. Это: корзиночный пресс для отжима сока, мельница для измельчения винограда с сепаратором стеблей и фильтр от винных насосов. Эти устройства не слишком сложны в изготовлении и при отсутствии достаточных средств или трудностей с приобретением их может изготовить даже мастер средней квалификации.Корзиночный пресс-подборщик состоит из металлической профилированной металлической пластины в форме ноги с установленным по центру болтом с резьбой. Корзина изготовлена из деревянных реек на металлических ободках и закрывается игрой, а также деревянной крышкой. Прессы заводского изготовления имеют чугунную плиту, но также свариваются из нержавеющей стали. Лучшей породой дерева для изготовления корзины является древесина акации или дуба. Для изготовления небольших партий вина из небольшого количества винограда (например, в экспериментальных целях) пригодятся небольшие прессы емкостью в несколько или десятки литров.Для годового производства 1000 литров требуется пресс мощностью 50 - 100 литров.Второе необходимое устройство - измельчитель со стеблеотделителем.Он состоит из металлических гнезд с ручным или электрическим приводом, установленных на расстоянии так, чтобы они измельчали ягоды, не повреждая семена. Мякоть проходит через тонкое сито в емкость под мельницей, а вентилятор, вращающийся под ястребами, выбрасывает стебли в соседнюю емкость. Измельченные ягоды выделяют сок, что делает раскатывание более эффективным.
Отладка необходима, так как наличие большего количества плодоножек в отжатой мезге ухудшает качество вина — из-за этого вино приобретает неприятный, травянистый привкус. При обработке небольшого количества винограда очистка, конечно, может производиться вручную, хотя следует отметить, что это трудоемкая и трудоемкая работа. Третьим устройством, необходимым для производства вина хорошего качества, является фильтр. Фильтрация вина особенно необходима, когда мы хотим хранить его несколько лет. Для архивирования можно использовать только чистое стерильное вино, не содержащее даже следовых количеств клетчатки и бактерий, особенно если это скоропортящееся сухое вино.Сахар и алкоголь являются консервантами в десертных винах и могут быть сохранены путем пастеризации, поэтому фильтрация не всегда необходима. Фильтр состоит из металлических сегментов и разной плотности фильтрующих элементов. Вино прокручивается через фильтр, настроенный на параметры насосов, обычно полностью изготовленных из нержавеющей стали.

Измельчение и удаление заусенцев с винограда

Обработка начинается с измельчения и удаления заусенцев с винограда.В небольших количествах виноград можно измельчить в эмалированном горшке, а плодоножки отобрать вручную.При переработке большого количества фруктов необходимо использовать измельчитель с отделителем плодоножек. Плодовая мякоть скапливается в емкости, поставленной под измельчитель. Сок, так называемый вода, может быть отдельно переработана в более легкое столовое или игристое вино. Для повышения выхода сусла целесообразно использовать ферментативный пектолитический препарат, доступный в Польше под торговым названием Pektopol (в Германии - Trenolin). Это комплекс натуральных ферментов со свойствами разрыхления фруктовой мякоти, благодаря чему в сусло проникает больше красителей и ароматизаторов.Препарат не содержит химических консервантов и нетоксичен. Используется в количестве 50 – 70 г на 100 кг винограда. Препарат предварительно растворяют в порции сока и добавляют в кофемолку при измельчении. Его также можно тщательно смешать с мякотью в контейнере. При обработке плодов более густых суслообразных сортов (Бьянка, Кристли, Пера Зали) применение ферментов дает очень хорошие результаты и позволяет увеличить выход сока до 10%. Однако в вине из этих сортов повышается уровень дубильных веществ, что является невыгодным явлением.С другой стороны, использование ферментов чрезвычайно удобно и выгодно при первоначальном брожении мезги при производстве красных вин. Выделение красителей и дубильных веществ происходит гораздо быстрее, что при обычных условиях в 10-14 дней сокращает брожение как минимум вдвое.

Предварительная ферментация мезги (мацерация)

При производстве белых вин начальное брожение мезги, т.н. мацерация применяется редко, особенно при использовании ферментов – достаточно подождать 30-60 минут и можно начинать переворачивать. При обработке очень ароматных фруктов, например, сортов Muskat Odeski и Gcseji Zamatos, стоит подождать немного дольше, ок.2-4 часа, чтобы в сусло перешло как можно больше ароматических соединений. Немного по-другому мы поступаем с виноградной мякотью для красного вина. Несмотря на использование ферментов, ферментация мезги должна занять несколько дней. Мацерацию мезги проводят в емкостях соответствующего размера, а при больших объемах - в специальных чанах с крышками. При брожении требуется минимальная температура 18С, поэтому емкости с мезгой следует размещать в закрытых помещениях с возможностью периодического подогрева. После заполнения емкостей производим сульфирование жома дозой метабисульфита калия 5 г на каждые 100 л жома.Сульфурация предотвращает активацию нежелательных бактерий и диких рас дрожжей.
Следующим этапом является инокуляция мезги чистыми культурами вина. Вносим подготовленные ранее маточные дрожжи, изготовленные на основе красного сусла, в количестве примерно 5 л на 100 л мезги. Также следует добавить в мезгу половину запланированной дозы сахара. Для этого измеряют сахаристость разлитой пробы сусла и производят соответствующие расчеты. Требуемый объем сусла в мезге ориентировочный, исходя из среднего показателя урожайности - 70 л сусла на 100 кг молотого винограда.Метод посадки и приготовления маточных дрожжей описан далее в тексте. При мацерации на поверхности мезги образуется толстый лоскут, преимущественно кожица винограда. Для того чтобы красный краситель, содержащийся в корках, лучше выщелачивался, мезгу следует раз в несколько часов перемешивать. Для защиты ферментирующей мякоти от вездесущего уксуса (Drosophila melanogaster) следует использовать правильно закрытые контейнеры. Мухи могут переносить микроорганизмы, не подвергающиеся брожению, например уксуснокислые бактерии.

Токарная обработка целлюлозы

Целью переворачивания является отделение жидкости от твердых частиц сусла. В винодельческой промышленности используются различные типы прессов с очень высокой производительностью и эффективностью прокатки. Они имеют электрический или гидравлический привод. При небольшом производстве вина они работают лучше всего, а также являются самыми дешевыми прессами корзиночного типа с ручным управлением. Большие пресс-подборщики вместимостью более 100 литров часто рассчитаны на гидравлическое управление. Ручная работа заменяется в этом случае простым гидравлическим домкратом.Мякоть постепенно пересыпать в корзину пресса, чтобы сливное сусло стекало в ведро, расположенное под прессами. Подавляющее большинство сусла уходит до фактического начала прокатки, чтобы можно было использовать максимальную мощность пресса. Например, пресс-подборщик на 70 литров может за один раз загрузить от 120 до 140 кг молотого винограда. После полного заполнения пресса закройте верхнюю крышку и постепенно затягивайте винт, увеличивая давление на мезгу, пока сок не перестанет вытекать. Прокатывание одной партии винограда в корзиночном прессе обычно занимает около 1,5-2 часов.Полученное сусло процеживают через плотное сито и собирают в более крупные 30-50-литровые емкости. Несмотря на тщательную прокатку, сока в мартингейлах все же много (около 10-15% по весу). Чтобы его восстановить, из мартингейлов можно сделать так называемые мартингейлы. Водолей. Порцию мартингалов с одного пресса измельчают и заливают теплой водой в количестве примерно 20% от полученного при прокатке сусла. После сульфатирования метабисульфитом калия в дозе 10 г на 100 л установленного объема и тщательного перемешивания емкость с мартингалами ставят в теплое помещение на 12-24 часа.После отжима сока добавляют его до содержания 20-22 кг сахара в 100 л установок и подвергают спиртовому брожению в отдельных сосудах. При задержке начала брожения добавить 3-5% об. сильно ферментирующее виноградное сусло. Если мартингалы сделаны из не очень кислого винограда, стоит добавить в них небольшое количество винной или лимонной кислоты. Водолей, как правило, имеет более низкий экстракт и мало кислот, и слишком много танинов. Парадоксально, но для людей, не знакомых с вином и не привыкших употреблять сухое вино, Водолеи прекрасны на вкус, особенно когда они подслащены.Конечно, Водолей имеет мало отношения к натуральному виноградному вину, с которым его ни в коем случае нельзя смешивать.

Виноградное сусло

Плотность виноградного сусла составляет от 1,06 до 1,12 г/см ² и зависит от многих факторов, в том числе от сорта винограда, почвы и площади возделывания, агротехники, погодных условий в данный год и способа обработки винограда. Содержит 75-90% воды, сахара, органические кислоты, дубильные вещества, красители, минеральные, азотистые, ароматические и жировые соединения, а также ферменты и витамины.Содержание воды в виноградном сусле зависит в основном от количества осадков, особенно в период созревания плодов, от типа почвы, на которой растут кустарники, и сорта винограда. Сахара образуются в процессе фотосинтеза и накапливаются в зеленых клетках растений, в плодах и листьях. Виноград в основном вырабатывает глюкозу и фруктозу и практически не содержит сахарозы, которая накапливается только в листьях. Содержание сахара в виноградном сусле колеблется от 15 до максимально 30% (в Польше чаще всего 13-22%). Органические кислоты присутствуют в сусле в основном в виде винной, яблочной и лимонной кислот и в гораздо меньших количествах янтарной кислоты.По мере созревания винограда содержание кислоты снижается и в зависимости от сорта и года присутствует в сусле в количестве от 5 до 15 г/л. Дубильные вещества и красители переходят в сусло преимущественно из кожуры, косточек и плодоножек винограда, в наибольшем количестве при первичном брожении мезги. Большее количество этих веществ требуется в красных винах, а также в более мягких и сладких десертных винах. Белые вина могут содержать только небольшое количество танинов только для округления вкуса. Легкие, белые сухие вина наиболее ценятся, когда они совершенно светлые, почти лишенные цвета.Источником азота для метаболизма дрожжей и полезных бактерий являются содержащиеся в виноградном сусле соединения азота, встречающиеся в основном в виде простых белков, аминокислот и солей аммония. Свободные аминокислоты в процессе созревания вина создают комплекс ароматов, т.н. букет. Сусло содержит многочисленные минеральные соединения, в основном карбонаты, сульфаты, фосфаты и хлориды таких элементов, как: калий, магний, кальций и натрий, а также в следовых количествах соли многих микроэлементов. Виноградное сусло содержит от 3 до 8 г/л минеральных веществ.Содержание этих веществ значительно снижается при спиртовом брожении и последующем осветлении вина. То же самое относится и к витаминам, содержащимся в свежем винограде. Содержание витаминов, особенно витаминов группы В, которые потребляются дрожжами при брожении, значительно снижается. В основном речь идет о витамине В (тиамине), который присутствует в соответствующем количестве только в спелом винограде, поэтому в случае обработки не полностью спелого винограда рекомендуется добавлять тиамин в дозе 0,5 мг/л в обязательно перед ферментацией.Среди других витаминов виноградное сусло содержит умеренное количество витамина С, В ₂, В ₁₂, Р и Н (биотин). Многочисленные ароматические соединения в винограде некоторых сортов сосредоточены в основном в скрутке. Во время начального брожения и скручивания мезга переходит в сусло, а затем в вино.

Осернение сусла

При производстве вина в несколько больших масштабах отказ от сульфатирования может подвергнуть винодела неприятным сюрпризам и возможным потерям в виде испорченных винных партий.Во всем процессе изготовления виноградного вина есть как минимум два момента, в которых сульфирование не должно быть заброшенным.Это сульфирование свежесобранного сусла и сульфирование молодого вина во время первой сессии. Вносимый диоксид серы оказывает антисептическое действие, подавляет развитие нежелательных бактерий и плесени, препятствует неферментативному потемнению сусла (в результате потемнения вина), препятствует развитию дикорастущих сортов. Благородные виды дрожжей устойчивы к умеренным количествам SO ₂ в винных условиях. Планируя привить отношения соответствующей культуры, необходимо посеять сусло.Значительная часть SO ₂ улетучивается и соединяется с некоторыми альдегидами и кетонами, и только оставшийся в растворе свободный диоксид серы действует как консервант. Сульфурирование можно проводить различными способами, но на данном этапе производства проще всего использовать метабисульфит калия К ₂ S ₂ О ₅ в дозе от 5 до 20 г на 100 л сусла. Для сусла из здорового винограда достаточно дозы 10 г на 100 л.Навеску метабисульфита следует тщательно перемешать во всем объеме сусла.

Осаждение сусла

После сульфатации оставьте сусло в емкостях, желательно в прохладном месте, на несколько часов, чтобы немые частицы, выходящие из мезги, осели на дно. Они также могут быть механическими загрязнениями, которые несут различные микроорганизмы, которые не подвергаются ферментации. Осадок, оставшийся после отстаивания, может быть переработан отдельно для получения вина более низкого качества. Очистку сусла можно значительно ускорить при использовании бентонита. Бентонит – минеральное вещество, характеризующееся слоистой структурой и способностью к обмену катионов и поглощению воды, а также жидких органических соединений, что сопровождается значительным увеличением объема.Для очистки виноградного сусла лучше всего использовать специальный вид бентонита (например, препарат под торговой маркой Seporit Eisenarm) в дозе 1 г на 1 л сусла. Перед использованием бентонит следует активировать, приготовив 10% гель. Для этого 10 г бентонита тщательно растворяют в 1 л воды и оставляют на 2 часа. Приготовленный таким образом гель дозируют из расчета 10 мл на 1 л сусла. Использование бентонита положительно влияет на ход брожения и очищает сусло от ненужного балласта, биака и многих других ненужных веществ, которые в будущем могут стать причиной болезней и дефектов вина.

Розлив сусла

Заполнение обязательно перед выполнением настройки, т.н. Шаптализация регулируется особыми правилами в большинстве винодельческих стран. В Польше это разрешено, а часто и необходимо из-за слишком низкого содержания сахара в винограде. Вино соответствующей крепости (ок. 11% по объему этанола), без необходимости добавления каких-либо корректирующих добавок, может быть получено из винограда с содержанием сахара не менее 20%. Такое содержание сахара (редко выше) достигается в Польше только несколькими сортами в более теплое лето.Метод сбора основан на простом стехиометрическом расчете, полученном в результате реакции превращения сахара в этиловый спирт в процессе ферментации.
В практических расчетах принимают, что при брожении 1 л этилового спирта образуется 1,67 кг (1,7 кг в округлении) сахара. Итак, если мы планируем крепость вина на уровне 12% об., то это означает, что в 100 л сусла перед брожением должно содержаться около 20 кг сахара (1,7 х 12 = 20,4).
Точное определение содержания сахара в сусле возможно только в лаборатории.В винодельческой практике в небольших масштабах применяют ареометрические методы, заключающиеся в измерении плотности жидкости. В разных странах часто используются сахаромеры с разной калибровкой. В Польше чаще всего используется сахар Balling или Brix, который показывает весовые проценты, то есть количество килограммов сахара в 100 кг воды. В нем указана сумма сахаров наряду с другими растворимыми веществами, называемыми несахарами. Количество несахаров в сусле различных фруктов определяется на уровне 2-6% (в среднем принято 4%), поэтому из показаний сахаромера следует вычесть цифру 4.Полученный результат, конечно, является приблизительным, когда уровень несахара в сусле является переменным. Также, выражающий проценты по весу, но немного иначе откалиброванный, используется в Австрии измеритель сахара Klosterneubur. Он калибруется в соответствии с принятым допущением, что на каждые 20% по весу сахара в виноградном сусле приходится 3% по весу несахаров (например, 20 Bg = 17 Kl). Шкала другого прибора, плотномера Баума (В), приблизительно выражает объемный процент этанола, который будет образовываться при измеренном содержании сахара в виноградном сусле.Ареометр Oechsle (Oe) приспособлен для измерения плотности виноградного сусла и имеет шкалу в градусах, выражающую тысячи долей плотности. Показания этого прибора после деления на 5 приблизительно дают содержание сахара в сусле в процентах по весу. В Чехии и Словакии используется плотномер, учитывающий среднее содержание несахаров в виноградном сусле (эскословенский нормализованный мутомер). Указывает количество килограммов сахара в 100 л сусла (NM). Для получения весовых процентов разделите полученный результат на среднюю плотность виноградного сусла (1,06 г/л).Измерение плотности в случае каждого из описываемых приборов производится при соответствующей температуре, указанной на корпусе прибора, тогда показания точны. Устройства обычно снабжены таблицами преобразования в случае другой температуры измерения и таблицами, помогающими рассчитать, как количество сахара должно быть приведено в соответствие с планируемой мощностью вина. Содержание сахара в виноградном сусле также можно измерить с помощью рефрактометра. Это очень простой метод измерения, особенно полезный и удобный при определении степени зрелости винограда.Для измерения содержания сахара достаточно одной капли сока, но именно этот факт несет в себе неточность и связан с неравномерным созреванием плодов на кустах одного сорта, а то и отдельных ягод в грозди. Чтобы сделать измерение более точным, его необходимо проводить несколько раз или использовать среднюю пробу сока.
Образец для измерения содержания сахара берется из большей партии сусла, например, предназначенного для ферментации в отдельной бутыли. Для верности измерение можно повторить. Сусло в мерный цилиндр следует наливать медленно, чтобы на поверхности не образовалась пена, мешающая считыванию.Количество сахара, которое нужно добавить к указанному объему сусла, рассчитывают на основании показаний на шкале сахаромера и на основании таблицы, чтобы после брожения получить запланированную крепость вина. В таблице учтены излишки сахара в связи с увеличением объема закваски после добавления сахара. Добавление 1 кг сахара увеличивает объем примерно на 0,6 л.Перед добавлением сахара нужно растворить небольшое количество сусла, примерно 1,5 л на каждый килограмм сахара. Чтобы сахар легче растворялся, нагрейте сусло в эмалированной кастрюле прибл.50С.
Отправной точкой при добавлении настройки всегда является планируемая крепость вина. Согласно стандартам Европейского Союза и Польши, минимальное содержание алкоголя в виноградном вине может составлять 8,5% об. Такое вино без специальной технологической обработки, недоступной в домашних условиях (например, ультрафильтрации), является очень нестойким напитком. В любительском производстве для белых столовых вин рекомендуется крепость 11-12% спирта, для красных - 12-13%. Например, если вы планируете крепость вина 11% об. Заданные значения перед ферментацией должны содержать, в зависимости от используемого метода измерения, соответственно: 18,7 НМ, 20,6 Бг, 17,6 Кл, 10,8 Б, 80 Э или 20,7 при измерении рефрактометром.

Инокуляция корректировок дрожжами

Дроде относятся микроорганизмы, относящиеся к одноклеточным грибам, которые размножаются вегетативно путем прорастания, как, например, род Saccharomyces или путем деления клеток, например, род Schizosaccharomyces . Подавляющее большинство естественной дрожжевой микрофлоры на поверхности спелого винограда составляют так называемые дикие дрожжи, типичным представителем которых является род Kloeckera apiculata. В суслах спонтанного брожения дикие дрожжи наиболее активны на начальном этапе брожения.Однако они не очень устойчивы к более высокому содержанию алкоголя, поэтому на более поздней стадии брожения преимущество получают драгоценные дрожжи. Другим фактором преднамеренной микробной селекции может быть действие сернистого ангидрида, к которому благородные расы также более устойчивы. Поэтому сульфирование применяют непосредственно перед инокуляцией благородных пород дрожжей. В любительской практике можно, конечно, сбраживать в естественных условиях, не осерняя сусло перед ферментацией. Однако это рискованное решение, и его не следует рекомендовать для производства вина в несколько больших масштабах.Виноградное сусло, кроме полезных пород, также содержит вредные дрожжи и нежелательные бактерии, которые, попадая в вино, могут привести к неблагоприятным микробиологическим изменениям. Примером может служить вино с типом Acetobacter, то есть уксуснокислыми бактериями. Лучшим решением является проведение ферментации в среде природных ресурсов, но с применением микробиологической селекции, заключающейся в осернении сусла перед ферментацией. Будучи наиболее устойчивыми к диоксиду серы, благородные расы дрожжей активизируются первыми и после размножения сохраняют преимущество до конца брожения.Это задерживает начало брожения на 3-4 дня, что не очень благоприятно по разным причинам. Кроме того, никогда не бывает до конца ясно, на какое качество годен виноград и сможет ли он нормально перебродить. Качество дрожжей зависит, в конце концов, от сорта виноградной лозы, региона произрастания, хода погоды в данном году и т. д. Лучшее и безопасное решение при производстве вина в больших масштабах — это уничтожение дикорастущих сортов. серой и привить посадки избранных культур благородных деревьев.
В зависимости от своих особенностей винные маршруты можно разделить на разные группы.К ним относятся, например, раса дрожжей, которая переносит высокое содержание алкоголя, до 18% и более. Используют в слишком холодных подвалах так называемые Криофильные дрожжи, которые могут работать при 4-8°С, в то время как другим породам требуется температура не ниже 18°С. Для брожения сильно сульфатированных сусел используют специальные сульфитные дрожжи. Шампанские дрожжи используются для промежуточного брожения при производстве игристых вин. Он может начинать брожение в вине крепостью 10-12% и создает более легко отделяемый, более сыпучий осадок, что имеет большое значение при производстве игристых вин.В другую группу входят осмофильные дрожжи, проявляющие способность вызывать брожение в среде, содержащей более 30% сахара. Они используются в производстве вин из сушеного винограда (так называемые вина сома) и медовухи.
При производстве хересных вин используют так наз. дрожжевые дрожжи, создающие аромат и вкус, характерные для этого вида вина. Я принадлежу к породе хизосахаромицетов, т.н. Расщепленные дрожжи проявляют способность сбраживать не только сахар, но и яблочную кислоту. Благодаря этой способности их можно использовать при производстве вин из чрезмерно кислого сусла.
Готовые дрожжевые препараты в сухом виде обычно используют при производстве виноградных вин. Они производятся разными компаниями по всему миру под разными названиями. Согласно международному стандарту раса дрожжей должна быть выделена на упаковке препаратов. В 1 г препарата должно быть не менее 10 млрд живых дрожжевых клеток, а примесь других дрожжей не должна превышать 0,01%. Препаратов обычно хватает на 1 год, но обычно через 2-3 года дрожжи остаются достаточно активными. Ревитализация (активация) сухих дрожжей очень проста.Препарат выливают при постоянном помешивании в теплую (около 35 С) воду из расчета 0,1 л воды на каждые 10 г сухих дрожжей. Примерно через 30 минут дрожжи выливают прямо в сосуд для брожения. Рекомендована доза 10-40 г препарата на 100 л регуляции. На упаковке дрожжей есть рецепт от производителя, как приготовить дрожжи и сколько их использовать. Для обогащения основы азотом и фосфором можно использовать минеральную подкормку для дрожжей. Наиболее часто используемой средой является фосфат аммония, добавляемый из расчета 0,5 г на литр сусла.

Спиртовое брожение

Спиртовое брожение в условиях виноделия протекает под влиянием винограда и представляет собой процесс анаэробного разложения сахаров. Основным продуктом ферментации является этиловый спирт, но в процессе также образуются побочные продукты, такие как молочная, уксусная и янтарная кислота, ацетальдегид и небольшое количество метанола. Кроме того, так называемый сивушные, в основном высшие спирты, например амиловый спирт (С ₅ Н ₁₁ ОН), образующие так называемыебукет. Ферментация проходит по уравнению Гей-Люссака: C ₆ H ₁₂ O ₆ = 2C ₂ H ₅ OH + 2CO ₂ + 24 кДж (100 кДж)

Баланс реакции показывает, что из 180,15 г сахара образуется 92,10 г этилового спирта. На практике, однако, некоторое количество сахара потребляется дрожжами, а также образуются продукты брожения, отличные от этанола. Часть этанола испаряется с углекислым газом, поэтому практическая эффективность основной реакции процесса брожения составляет ок.90% от теоретической емкости. В технических расчетах принято, что из 1,7 кг сахара получается 1 л этилового спирта. Одним из основных побочных продуктов ферментации является глицерин. Это бесцветная, маслянистая, сиропообразная жидкость. Большая часть глицерина производится в начале процесса ферментации, особенно при повышенной температуре застывания. Это важный ингредиент, который влияет на качество вина. Он придает вину маслянистый, мягкий и насыщенный вкус. Различные сорта вин содержат от 6 до 14 г/л глицерина. Почти в два раза больше глицерина содержится в винах из сушеного винограда, т.е.Токайские вина. При брожении также образуются другие высшие спирты и различные вещества из группы альдегидов, кетонов и сложных эфиров. В результате ферментативного гидролиза пектина в небольших количествах образуется также метиловый спирт. Если при производстве использовалась мацерация (ферментация мезги), то в вине ее будет больше, поэтому красные вина содержат 0,15-0,45% об., а белые вина до 0,05% об., что может оказать негативное влияние на здоровье человека. . Некоторые расы благородных дрожжей, а позже и молочнокислые бактерии, способны продуцировать значительное количество молочной кислоты.Образование этой кислоты, особенно за счет яблочной кислоты, особенно важно более холодным летом, когда виноград слишком кислый и содержит больше, чем обычно, яблочной кислоты. Вино с более высоким содержанием молочной кислоты, по сравнению с другими кислотами, имеет более легкий и мягкий вкус.В процессе брожения уксусная кислота также образуется в небольших количествах, не обязательно в результате действия уксуснокислых бактерий. Он может быть образован окислением ацетальдегида. Благородные породы производят гораздо меньше уксусной кислоты, чем дикие (до: 0,6 г/л и 1,3 г/л соответственно).
В процессе брожения можно выделить три основные фазы: брожение, бурное брожение и постброжение. В начальной фазе брожения дрожжи, введенные в процесс брожения, размножаются. Это проявляется характерным помутнением, вызванным интенсивным ростом дрожжей, которые при размножении потребляют большое количество кислорода, содержащегося в осадке. Вторая, собственно фаза брожения начинается с улетучивания первых пузырьков углекислого газа. В это время начинается быстрое разложение сахара, а усиливающееся со временем интенсивное улетучивание пузырьков углекислого газа вызывает характерный шум пенообразующей установки.После того как большая часть сахара сброжена, интенсивность процесса ослабевает и переходит в постферментационную фазу. Это так называемое яблочно-молочнокислое брожение (молчаливое брожение) и ввиду особой важности в производстве вина, оно будет описано отдельно далее по тексту.
Температура оказывает большое влияние на правильный ход процесса ферментации. Для типичных пород дрожжей оптимальная температура при брожении 15-20 С. Превращение сахара в спирт — экзотермический процесс, в ходе которого выделяется определенное количество тепла.В турбулентной фазе брожения температура в бродильном сосуде может значительно повышаться, особенно если это сосуд большой емкости. Охлаждение необходимо, когда температура бродящего сусла превышает 30°С. Слишком высокая температура при брожении (значительно выше 20 С) ускоряет брожение, но неблагоприятно сказывается на качестве вина.
Повышение температуры делает ход брожения слишком бурным. Быстрое улетучивание углекислого газа значительно увеличивает потерю ароматических веществ, содержащихся в сусле и спирте.При более высоких температурах брожения возрастает опасность размножения уксуснокислых бактерий. Слишком низкая температура может затормозить размножение дрожжей и задержать начало брожения, что, в свою очередь, является недостатком. На этапе брожения температура в погребе должна быть немного выше (20-22 С). В Польше в случае более позднего сбора винограда (середина октября) обычно требуется периодическое отопление погреба. Хорошим решением в этом случае является использование криофильных методов, которые могут работать при низких температурах.
На правильный ход брожения также влияет концентрация сахара в закваске. Легче всего процесс, когда содержание сахара не превышает 20%. Растворы, содержащие более 30 % сахара, очень плохо бродят, а при концентрации выше 50 % брожение прекращается. Эти правила не распространяются только на осмофильные расы дрожжей, которые могут бродить в среде, содержащей более 30% сахара. Применение осмофильных дрожжей имеет практическое оправдание при производстве тяжелых десертных вин с высоким (ок.18% об.) содержания алкоголя. При отсутствии таких дрожжей закваску следует вносить 2-3 последовательными порциями, чтобы концентрация сахара в сбраживаемом сусле не была слишком высокой. Типичные породы дрожжей, однако, не достигают спиртуозности дрожжей при высокой аттенюации (17-18%) и, несмотря на постепенное восполнение, не доводят брожение до конца.
Для улучшения условий и ускорения процесса брожения содержание кислорода в сусле достаточно высокое. Кислород потребляется в больших количествах в фазе брожения закваски, когда происходит интенсивное размножение дрожжей.Оксигенация сусла происходит во время помола винограда перед прокаткой. Достаточный доступ кислорода из воздуха имеет сусло, бродящее в деревянных бочках, поскольку древесина дышит. Во время ферментации в стеклянных или металлических емкостях может потребоваться аэрация. Когда начало брожения затягивается, поставьте несколько раз продуваться бутылку с кошельком. В больших стальных резервуарах используется аэрация с помощью компрессора. Аэрация не рекомендуется, когда сусло получается из сильно испорченного винограда.Пищей для дрожжей, кроме кислорода, является еще и азот, присутствующий в сусле в виде различных соединений.
В группу активаторов брожения, т.е. веществ, улучшающих течение этого процесса, входят в основном витамины, ферменты и некоторые минеральные соединения. Витамины группы В необходимы для правильного роста и размножения дрожжей, включая тиамин, биотин и пантотеновую кислоту. Среди минералов наиболее важными активаторами брожения являются: магний, калий, кальций и натрий. К группе ингибиторов, т. е. веществ, отрицательно влияющих на ход брожения, относится прежде всего этиловый спирт.Деятельность большинства благородных пород дрожжей прекращается, когда содержание этанола в модном вине достигает 14-16% об., только в случае дрожжей высокой аттенюации 17-18% об.сернистая кислота - H ₂ SO ₃) углекислый газ, дубильные вещества, летучие кислоты (главным образом уксусная), некоторые тяжелые металлы (главным образом Cu) и фунгициды, применяемые при защите кустарников. Свойства сернистых соединений широко используются в виноделии, например, при первой партии вина, когда дальнейшее брожение можно прервать сульфированием.Осернение сусла дозой сернистого ангидрида до 20 мг/л положительно влияет на ход брожения. Более сильное осернение в дозе 50-100 мг/л лишь задерживает начало брожения при быстром связывании сернистого ангидрида. Сильное сульфатирование сусла замедляет процесс брожения, что приводит к меньшему выделению тепла и может предотвратить перегрев связки. Использование повышенных доз SO ₂ на ранних стадиях производства не наносит вреда будущим потребителям вина, так как при брожении половина диоксида серы связывается, а остальная часть постепенно испаряется.Несколько более высокие дозы также разрешены в новых винах, поскольку SO ₂ представляет собой крепость сильного брожения зрелых, годных к употреблению вин путем сульфирования и строго регулируется положениями стандарта. Использование слишком высоких доз запрещено и может нанести вред здоровью потребителей вина. Накопление остатков в сусле чрезмерно и непреднамеренно использованных фунгицидов серы и меди также неблагоприятно для здоровья и правильного течения брожения.Эти препараты следует применять в соответствующих дозах и строго соблюдать периоды отмены. Следует отметить, что после опрыскивания, например, Сиарколом и Медзяном, для перерабатывающего и столового винограда существует гораздо более длительный льготный период. Столовый виноград можно тщательно промыть перед употреблением, что невозможно с фруктами, предназначенными для виноделия.
В разгар бурного брожения винодел получает за проделанную работу чрезвычайно вкусный и полезный напиток.Словаки называют этот легендарный напиток «свекольным», наверное, потому, что, выпив больше этого напитка, может заурчать в животе. Сбраживаемое сусло на этой стадии содержит около 10% сахара и 5-6% спирта. Насыщение углекислым газом придает ему легкий, освежающий вкус. Напиток содержит много витаминов, в основном из группы В, поэтому положительно влияет на работу сердца, нервной системы, желудка и кишечника. Благодаря содержанию свежих дрожжей оказывает выраженное слабительное действие, что следует учитывать при употреблении этого вкусного напитка.Согласно словацкой винной пословице: «buriak isti krv, ale pini nohavice». Больше всего ценится свекла светлого цвета, напоминающая молоко.
В Польше лучшую свеклу получают из плодов сортов, содержащих больше органических кислот, таких как Riton, Seyval Blanc, Hibernal, Gcseji Zamatos. Свекла замораживается методом заморозки во многих винодельческих странах. После разморозки и нагревания до 15-20 С напиток сохраняет свои свойства.
Спиртовое брожение проводят в закрытых емкостях, оборудованных гидравлическими затворами, обеспечивающими свободный сброс диоксида углерода.Посуда должна располагаться в помещении, обеспечивающем теплообмен с окружающей средой.
При мелкосерийном производстве вина в небольших емкостях часто необходимо отапливать помещение, особенно на этапе ферментации. В качестве сосудов для брожения чаще всего используются бочки, стеклянные бутылки или емкости из нержавеющей стали. Для начинающих виноделов лучше всего подходят стеклянные бутылки разной емкости, а стальные емкости для чуть большей выработки. Не каждый начинающий винодел справится с правильной подготовкой и использованием дорогих деревянных бочек.Ферментационные сосуды должны быть заполнены суслом на 80-90% по объему. Свободное пространство над суслом необходимо в бурной фазе брожения. Когда брожение утихнет и сусло перестанет пениться, посуду следует снова наполнить суслом, оставив как можно меньше места. Дело в том, что сусло как можно меньше контактирует с воздухом, что защищает вино от окисления и доступа к отсутствующим патогенным микроорганизмам.

Яблочно-молочная ферментация

Это биологический процесс раскисления вина, заключающийся в превращении яблочной кислоты в молочную кислоту и углекислый газ: СООН - СН ₂ - СНОН - СООН = СН ₃ - СНОН - СООН + СО ₂

Снижение кислотности происходит в результате действия различных видов бактерий, при котором сильно диссоциированная яблочная кислота заменяется слабо диссоциированной молочной кислотой.В пересчете на винную кислоту разложение 2 г яблочной кислоты снижает общую кислотность на 1 г/л. В результате этих изменений вино приобретает значительное ухудшение вкусовых характеристик. Яблочно-молочное брожение начинается в фазе брожения сусла, когда завершается превращение сахара в спирт. Молочнокислые бактерии наиболее активны при температуре 20-22 С, чему следует уделить особое внимание. В это время температура в подвале обычно низкая, поэтому может понадобиться отопление. Правильное бесшумное брожение, которое обычно занимает около месяца, имеет большое значение, особенно в более прохладное лето, когда в винограде содержится слишком много органических кислот.Именно тогда в винограде много яблочной кислоты. Как правило, чем кислее сусло, тем эффективнее и дольше должно быть бесшумное брожение. В дополнение к правильной температуре молочнокислым бактериям также нужен кислород для быстрого размножения. Для этого при необходимости применяют перемешивание вина с осадком и аэрацию. Эффект бесшумного процесса брожения можно проверить с помощью анализа кислотности в лаборатории. Опытный винодел делает практическую оценку на основе вкуса вина.Когда вкус заметно мягче, это признак того, что в вине должен быть плохой дрожжевой осадок. И наоборот, если сусло было слабокислотным (теплым летом или в случае сортов с низким содержанием органических кислот), яблочно-молочнокислое брожение следует прекратить досрочно. Эта операция заключается в сульфатировании молодого вина и его сливе с дрожжевого осадка. Упражнение проводится самотеком с помощью вики, в чистые сульфатированные сосуды. Перекачка вина в большие емкости осуществляется насосом. Осернение можно произвести путем сжигания серных полосок внутри сосудов (в среднем 1 полоска площадью ок.70 см2, либо путем добавления метабисульфита калия в средней дозе 10 г на 100 л вина. Первый рывок легких малокислотных вин обычно производится во второй половине ноября, тогда как более тихие и более кислые вина производятся с середины декабря до середины января. Слишком долгое оставление молодого вина над мертвым дрожжевым осадком отрицательно сказывается на качестве вина и часто является причиной различных дефектов и болезней. В результате разложения мертвого дрожжевого биома может образовываться, например, сероводород, который проявляется в трудновыводимом, неприятном запахе тухлых яиц.
При необходимости можно вызвать вторичное яблочно-молочное брожение путем добавления в вино препаратов, содержащих молочнокислые бактерии расы Leuconostoc oenos. Такие препараты выпускаются разными компаниями под разными названиями.
Наиболее эффективными микроорганизмами для снижения содержания яблочной кислоты в вине являются расщепленные дрожжи породы Schizosaccharomyces pombe, которые превращают яблочную кислоту в этанол и углекислый газ без увеличения содержания летучих кислот, т.е. уксусная кислота, не содержащаяся в вине.По окончании спиртового брожения при содержании сахара ниже 4 г/л вино можно инокулировать дрожжами этой породы и проводить эффективное раскисление молодого вина.

Модный уход за вином

Процесс созревания вина, который может занять несколько лет, начинается после первой подкраски. Это комплекс еще совершенно неизвестных физических, химических и биологических изменений, на которые больше всего влияют органические кислоты и соединения азота, содержащиеся в вине. При реакции кислот и спиртов образуются сложные эфиры, которые в наибольшей степени способствуют формированию характерного букета вина.Примером такой взаимосвязи может быть реакция уксусной кислоты и этанола, в результате которой образуется этилацетат и вода: CH ₃ COOH + C ₂ H ₅ OH = CH ₃ COOC ₂ H ₅ + Н ₂ О

После декантации вина от дрожжевого осадка происходит постепенное осаждение лабильных веществ и винного камня. Вино теряет большую часть растворенного в нем углекислого газа в процессе брожения и подвергается самопроизвольному осветлению. Кислород, который попадает в вино, когда его переворачивают во время последовательных перегонов, играет большую роль в созревании вина.Однако лишь умеренное количество кислорода благотворно влияет на процесс созревания. Избыток кислорода в вине наносит необратимый ущерб в виде изменения сортовых признаков и преждевременного старения вина. Эти изменения предотвращаются хранением вина в герметичных стеклянных или стальных сосудах.
Самопроизвольное осветление вина занимает около 1-2 месяцев и зависит от температуры, степени сульфатации и химического состава вина. Различные вещества, такие как клетчатка, соли органических кислот, взвеси, дубильные вещества и т. д. оседают на дне посуды.Чем быстрее происходит осветление, тем лучше оно влияет на созревание и качество вина. Однако этот процесс, важный для производства вина, не всегда бывает легким и быстрым. В случаях длительного осветления стоит использовать поддерживающие препараты. Здесь, однако, стоит упомянуть, что в домашнем любительском или профессиональном виноделии все, даже самые натуральные и безвредные препараты следует использовать в крайнем случае — в меру и с осторожностью. К типичным и наиболее часто используемым в виноделии осветлителям относятся: бентонит, желатин, танин, золь кремниевой кислоты, яичный биоцид и изингласс.
Одним из наиболее полезных осветлителей на различных этапах производства виноградного вина является бентонит. Это минеральное вещество из группы алюмосиликатов, характеризующееся слоистой кристаллической структурой и способностью к обмену катионов. Обладает способностью поглощать воду, что сопровождается значительным увеличением объема. Один грамм бентонита имеет удельную поверхность около 200 м2. Для осветления вина лучше всего подходит натриево-кальциевый бентонит, например, препарат под торговым названием Накалит Эйзенарм в дозе 1 г/л. Перед использованием бентонит следует активировать, сделав 10%-й водный гель (см. описание седиментации сусла).При температуре ниже 10 С эффективность бентонита ниже, поэтому в таких случаях его применяют вместе с кремнеземом и карукой. Через несколько дней, когда бентонит и взвеси осядут на дно, вино следует перелить над осадком или, что предпочтительнее, отфильтровать.
Среди осветлителей биобактериальной природы, кроме биотоплива куриного яйца и тушки, следует использовать пищевой желатин, полученный из костей животных. Эти вещества в сочетании с танинами образуют утиный, легко удаляемый осадок, прилипающий к элементам вина.Желатин используется вместе с танином или золем кремнезема для осветления вин с низким содержанием танина. желатин применяют в дозе от 5 до 20 г на 100 л вина. Добавление танина должно составлять примерно половину количества желатина, т. е. от 2 до 10 г. Точная доза и относительные пропорции ингредиентов должны быть определены заранее на основе практических испытаний с использованием небольших порций вина. В вино сначала добавляют дубильные вещества, а затем желатин, предварительно растворенный в меньшем количестве вина. Из-за своей неполной чистоты, которая может вызвать неблагоприятные изменения в вине и проблемы с определением точной дозы, танин в последние годы используется все реже.Вместо него используется силиказоль, доступный на рынке соседних стран под торговой маркой Klar-Sol Super. Это молочно-белая жидкость, которая при использовании вместе с желатином предотвращает передозировку во время процедуры осветления. Препарат используют в количестве от 10 до 25 мл на 100 л вина. Как и в случае с бентонитом, эффективность осветления желатина при температуре ниже 10°С явно ниже. Осветление желатина более кислых вин (с более низким pH) происходит легче.
Также можно использовать биокорм из куриных яиц для осветления красных вин.Активным веществом биопленки является альбумин, образующий осадок при соединении с дубильными веществами. На 100 л вина используется биако из 2-3 яиц, которые при взбивании до пены растворяются в меньшей порции, а затем тщательно смешиваются с большим количеством вина. Через несколько дней, когда вино станет прозрачным, как и в случае с другими осветлителями, извлеките вино из вышележащего осадка, желательно профильтровав его.
Одним из старейших осветлителей и наиболее эффективным, в том числе при низких температурах, является изингласс. Это рыбий клей из мочевого пузыря моли.в осетр, сом, белуга, коммерчески доступный в виде гранул или 1% геля. Гранулят требует предварительной подготовки, поэтому удобнее использовать жидкий препарат, например, немецкую Erbslh-Hausenpaste в дозе 40-80 мл на 100 л вина. Как и желатин, изола следует употреблять вместе с золем кремниевой кислоты в количестве 10-20 мл на 100 л вина.
Дата второго винного сбора обычно приходится на февраль или март. Посуду, в которую наливают вино, перед употреблением дезинфицируют 1,5%-ным раствором метабисульфита калия.Осернение вина во время второго сеанса не требуется. В это время года в погребе еще достаточно прохладно, и полезное осветленное вино хорошо хранится. Извлечение из осадка, осевшего на дне, следует проводить при как можно меньшем доступе воздуха. Помет должен доходить до дна сосуда, в который мы наливаем вино. Ко времени второго сеанса вино должно быть совершенно чистым и прозрачным, по крайней мере, при визуальном осмотре. Чистый цвет, полная прозрачность и характерная искра — признак того, что вино успешно стабилизировалось.Даже легкое жемчужное помутнение является сигналом к использованию осветляющего средства.
Мутность вызывается разными причинами, но чаще всего они обусловлены наличием в вине термолабильных белков. Они также могут быть вызваны осаждением солей винной кислоты или присутствием микроорганизмов. Помимо применения осветлителей, описанных выше, избыток термолабильных белков можно удалить пастеризацией. Он заключается в нагревании вина до температуры 75°С в течение 10 минут и медленном его охлаждении. Во время пастеризации уничтожаются не только биоциды, но и присутствующие в вине живые микроорганизмы, такие как дрожжи и бактерии.В промышленном виноделии пастеризация не является технической проблемой. Он производится по замкнутому циклу, после чего вино фильтруется. В домашних условиях, особенно при большом количестве вина, эта процедура практически невозможна. Для этого вам понадобится специально разлитое в бутылки вино. Небольшие количества вина, конечно, можно пастеризовать в домашних условиях аналогично пастеризации других консервов. Температуру следует контролировать термометром, помещенным в одну из бутылок, а вино после пастеризации отделять от выпавшего осадка.Пастеризация рекомендуется при производстве более сладких вин, но менее алкогольных: сухих, сладких, а также десертных вин. Эта обработка предотвращает их повторное брожение. Однако пастеризация сухих, столовых вин не рекомендуется, так как в большинстве случаев нагревание изменяет вкусовые характеристики таких вин.
Помутнение, вызванное кристаллизацией винной кислоты, редко встречается в холодных подвалах. При температуре, близкой к нулю, винный камень (битартрат калия в смеси с виннокислым кальцием) выпадает в осадок и легко оседает на дно емкостей в виде кристаллического осадка.Более серьезной проблемой в достижении полной стабилизации, особенно легкого столового вина, является наличие бактериальной флоры. При невозможности использования термической обработки вина возможно уничтожение нежелательных микроорганизмов химическим путем (консервирование), обычно совмещенное с острой (антибактериальной) фильтрацией.
Сахар и спирт являются естественными консервантами в тяжелых десертных винах. Химическая консервация светлых, столовых вин широко применяется во всем мире, а содержание консервантов регламентируется соответствующими стандартами.Правильно приготовленное, полезное, сухое вино может храниться без использования каких-либо консервантов в среднем около года. Прохладный, темный погреб и почти полностью заполненные, герметичные, желательно стеклянные сосуды — вот основные условия для хранения. Запустите баллон, сразу раздуйте его с минимальной подачей воздуха, на несколько меньших. Вино, принесенное в более теплую квартиру, следует употребить в тот же день. Сухое вино, предназначенное для длительного вытекания, необходимо отфильтровать и хотя бы немного законсервировать.Широко используемый в виноделии консервант, позволяющий точно дозировать, — это метабисульфит калия. Это соединение соединяется в вине с винной кислотой с образованием кислого тартрата калия и SO ₂.
В практических расчетах принято, что выделяющийся диоксид серы составляет 50% по массе добавленного в вино метабисульфита. Вещество имеется в продаже в виде таблеток или порошка. Навеску метабисульфита сначала растворяют в небольшой порции вина, а затем смешивают с вином в большей емкости.Метабисульфит калия, поэтому в вине винная кислота обладает определенным раскисляющим действием. В более теплых странах, где это явление не указано, метабисульфит натрия и кальция используются взаимозаменяемо. Для очень слабой сохранности на 100 л вина доза метабисульфита составляет: 3 г, для слабой - 6 г, средней - 10 г, крепкой - 15 г и очень крепкой - 20 г. Для здоровых, тщательно отфильтрованных вин самая низкая доз SO ₂ будет достаточно. Например, добавление к вину 6 г метабисульфита на 100 литров даст дозу 30 мг всего SO ₂ на литр вина.Это всего лишь 1/10 дозы диоксида серы в вине, разрешенной польским стандартом.
Фильтрация играет важную роль в сохранении виноградных вин. В ферментационной промышленности используются различные методы фильтрации с помощью различных фильтровальных устройств. Перед фильтрацией вино обычно осветляют для осаждения и осаждения ингредиентов, которые могут слишком быстро засорить фильтр. В основном различают предварительную фильтрацию, которую обычно проводят после первого налива, чтобы освободить вино от нежелательных ингредиентов в процессе созревания, и окончательную фильтрацию, выполняемую перед розливом вина в бутылки.Самым современным и лучшим устройством, особенно для окончательной фильтрации, является мембранный фильтр. Это очень дорогое устройство, которое могут себе позволить только винные компании. Для использования в небольших хозяйствах изготавливают недорогие малогабаритные пластинчатые фильтры. Они состоят из дюжины или около того покрытых пластин, между которыми помещается соответствующий фильтрующий элемент. Это картонные фильтры, изготовленные из смеси хлопковых волокон, целлюлозы и диатомовой земли. В зависимости от пропорций этих ингредиентов различают вставки с крупными и мелкими порами.Они отмечены цифрами от 1 до 10, причем те, что отмечены меньшими номерами, тоньше, а большие плотнее. В последнее время в продаже также имеются фильтрующие картриджи с несколько иной маркировкой. Например, прокладки S 40 предназначены для первичной (грубой) фильтрации, S 20 для средней и S 10 для окончательной (острой) фильтрации. Картриджи с маркировкой ST подходят для стерильной (антибактериальной) фильтрации. В зависимости от размеров вкладышей выпускаются разные размеры фильтров: 13х13 см, 20х20 см, 40х40 см, 60х60 см и т.д.300 литров за рабочий час или 20x20, с удвоенной производительностью. Параметры электрического насоса адаптированы к прохождению вина через фильтры. И фильтр, и насос, и соединение изготовлены из пищевых материалов. Вкладыши для самых маленьких типов фильтров получают путем вырезания вкладышей большего размера, например из картона размерами 40х40 см, получается 9 вкладышей для фильтра 13х13. Для начальной фильтрации достаточно использовать прокладки средней плотности, например, S 40 или S 20.Перед розливом в бутылки вино, предназначенное для хранения в компоте, должно быть подвергнуто пряной фильтрации, т. е. с использованием наиболее плотных вставок, например, маркированных символом СТ. Картриджи для фильтров, так называемые антибактериальные средства очищают вино от всех примесей и большинства микроорганизмов. После фильтрации вино имеет красивую искрящуюся прозрачность, так называемую «искру».
Последовательные буксировки вина обычно необходимы, когда фильтрация не используется и вино осветляется самопроизвольно. Делаем их раз в 3-4 месяца, когда на дне сосуда скопился осадок.Декантировать вино с как можно меньшим количеством воздуха в чистую бутыль, ополоснутую 1,5% раствором метабисульфита калия.

Хранение вина

Вино, предназначенное для удушливого хранения, должно быть идеально очищено и законсервировано. В блюдах ни при каких обстоятельствах не должно быть куркумного помутнения, образования зубного камня, брожения остатков сахара или яблочно-молочнокислого брожения. Такое вино рано или поздно испортится. Лучшим материалом для хранения вина является стекло.В деревянных бочках у вина слишком легкий доступ кислорода, а значит, оно быстрее созревает, но и быстро стареет. Существует также потеря вина из-за испарения. Соответствующие сорта дуба могут благоприятно влиять, в частности, на созревание красных вин, но это не было проверено в Польше. Вино может храниться в стеклянных бутылях разной емкости или в бутылках. Сложные процессы происходят в вине при утечке. Снижается содержание дубильных веществ и кислот, что сказывается на ухудшении вкуса вина. Образуются ароматические эфиры, создающие характерный букет вина.Созревание происходит медленнее в сосудах большей вместимости и относительно быстро в маленьких бутылках. У каждого вида вина есть свое время созревания, после которого оно является высшим качеством. Хранится крупно, теряет свою ценность. Как правило, они долго созревают и поэтому хорошо сохраняются в винах с достаточным содержанием кислот, дубильных веществ и более высокой экстрактивностью. Крепкие и сладкие десертные вина менее склонны к выдержке, долго созревают и могут храниться много лет. Для вин, полученных из рекомендованных в Польше фруктов, новых гибридных сортов, продолжительность созревания и хранения еще не доказана.
Вино, предназначенное для выдержки в течение нескольких лет, следует разливать в бутылки. Для белых вин лучше всего подходят тонкие бутылки из коричневого стекла объемом 0,7 л рейнского типа, для красных – бордоские или более слоеные бутылки бургундского типа из зеленого стекла. В качестве крышек для бутылок не может быть и речи, столь распространенных в Польше среди дешевых вин, пробок, пробок, а также искусственных или приклеенных пробок. Единственным и до сих пор незаменимым укупорочным средством для бутылок, особенно в случае хранения вина, являются натуральные пробки цилиндрической формы длиной ок.30 мм. Непосредственно перед применением пробки необходимо промыть и замочить в горячей воде для размягчения. В самом конце пробки следует продезинфицировать в 3% растворе метабисульфита калия. Тщательно вымытые бутылки оставить стечь и промыть 1,5% раствором метабисульфита. Наполнение производится с минимальным количеством воздуха (корень должен касаться дна бутылки), оставляя под пробкой около 3-4 см свободного пространства. Простые и удобные в использовании ручные укупорочные средства удобны для укупорки небольшого количества бутылок.На каждую бутылку должна быть нанесена постоянная маркировка. Храните бутылки в самой прохладной и темной части погреба, ставьте их в летающем положении, чтобы пробка соприкасалась с вином. Мы проводим проверку хранения вина не реже одного раза в год. Если в вине есть осадок, отставьте бутылку в сторону на некоторое время в вертикальном положении. Когда осадок опустится на дно, вино тонкой викой переливают в другую чистую и обеззараженную бутыль, либо предназначают для употребления. .

Евростат: Алкоголь в Польше — один из самых дешевых в Евросоюзе Согласно данным Евростата, в Польше, наряду с Болгарией, Румынией и Венгрией, алкоголь был самым дешевым в 2020 году. Традиционно Финляндия, Ирландия и Швеция были самыми сильными в среднем по ЕС.
Налог на сахар эффективно ударил по рынку алкоголя и напитков
Согласно данным Евростата , цены на алкоголь в Финляндии в 2020 г.были почти в два раза выше, чем в среднем по ЕС. 90 015 финнов платили за алкоголь в среднем 193 процента. средняя цена, зарегистрированная для всего Европейского Союза. Эта разница неуклонно растет в последние годы. В 2018 году этот показатель в Финляндии составлял 182%, а в 2019 году он увеличится до менее 191%.

На подиуме цен на алкоголь также : Ирландия (180,7%) и Швеция (165,7%). Однако за пределами Европейского союза в двух странах ЕАСТ это было дороже: в Норвегии (251,2%) и Исландии (239,4%).

🍸🍺 Как изменились цены на #алкоголь в вашей #стране по сравнению с другими #странами #ЕС в 2020 году?
Высший:
🇫🇮 Финляндия = индекс уровня цен 193
🇮🇪 Ирландия = 181
🇸🇪 Швеция = 166

Самая низкая:
🇭🇺 = Индекс уровня цен 73
🇷🇴 Румыния = 74
🇧🇬 Болгария = 81
👉https://t.co/OPA9M7phcS pic.twitter.com/q7XKDViHtG
– EU_Eurostat (@EU_Eurostat) 30 августа 2021 г.

Ближайшие к среднему по ЕС цены можно найти в Италии, Франции, на Кипре и в Литве.

После нескольких лет статус-кво страны с самой дешевой алкогольной продукцией изменились. Их в 2020 году 90 014, самые дешевые по сравнению со средним показателем по ЕС, можно было купить в Венгрии 90 015 (72,7%). Чуть дороже было в Литве (73,8%) и Болгарии (80,5%).

Скачайте электронную книгу бесплатно или купите ее за 20 злотых.
Есть вопрос? Пишите на [email protected]

Купить бесплатную подписку
.
Смотрите также

Дисульфид молибдена

Школа скала

Как перестать волноваться за рулем

Аккумулятор взорвался

Если поцарапали машину во дворе и уехали

Как подключается камера заднего вида на авто

Как правильно заряжать аккумулятор

Uber транскрипция

Провода для подключения магнитолы

Мбар в мпа

Расход додж челленджер

Таблица выхода алкоголя

Таблица норм потребления и выведения алкоголя для автолюбителей

Таблица времени вывода алкоголя из организма 2018-2019

Вывод алкоголя из крови

Таблица время вывода алкоголя из крови

Как ускорить вывод алкоголя из организма

Нейтрализуется ли вред спиртного, если вывод алкоголя из организма завершен?

Вывод алкоголя из организма

Немного статистики о промилле

Период полного выведения алкоголя из организма в часах

За сколько времени из крови «уходит» алкоголь?

Таблица вывод алкоголя из организма в зависимости от выпитого напитка

Оценить состояние поможет таблица вывода алкоголя из организма

Алкогольные напитки

Случаи, когда стоит поберечься

Конфликты на работе

Есть и другие рекомендации, придерживаясь которых можно быстрее вывести алкоголь

Время выветривания алкоголя из организма человека

Сколько времени занимает выветривание алкоголя из организма

Таблица выветривания алкоголя из организма

Какие факторы влияют на время вывода алкоголя из организма

Время вывода алкоголя из организма

Частоты употребления алкоголя

Вывод алкоголя из организма по таблице выветривания

За какой период выветривается шампанское

Отчего зависит скорость выветривания шампанского

Сколько выводятся из организма другие виды алкоголя?

Как ускорить процесс выведение алкоголя?

Что замедляет процесс выведения алкоголя из организма?

Время выведения алкоголя из организма человека в таблице

Какие бывают степени опьянения

Самостоятельный расчет

Оля

Время выведения алкоголя из организма

Таблица выведения алкоголя

Сколько часов выветривается пиво

Через сколько выветриваются шампанское и вино

Время выветривания крепких напитков — водки, коньяка, виски

Допустимая норма промилле для водителя

Правила измерения

Таблица вывода алкоголя

Как ускорить процесс

Как алкоголь выводится из организма

Время вывода алкоголя

Скорость выведения алкоголя

Как долго выводится пиво из организма и как ускорить этот процесс

Грудное вскармливание и алкоголь - ВИРИЛИС

Вред от алкоголя, употребляемого кормящей матерью

Как быстро алкоголь выводится из организма кормящей матери?

Рекомендации для матерей, которые не могут отказаться от употребления алкоголя во время грудного вскармливания

Рекомендации для матерей, которые не страдают алкогольной зависимостью

Вызов специалиста по грудному вскармливанию на дом

Преимущества вызова на дом специалистов ГК «Вирилис»

Дополнительные услуги на дому

Как вызвать специалиста по грудному вскармливанию на дом

Таблица вывода алкоголя из организма

Как концентрация алкоголя в крови влияет на управление автомобилем.

Предельные нормы допустимых потерь и допустимые нормы расхода подакцизных товаров. - Журнал законов 2018.445, т.е.

Алкоголь и грудное вскармливание - Лактик

Что вы найдете в этой записи

Спирт – что это за вещество? Общее описание.

Что происходит с этанолом при пероральном приеме и какая доза алкоголя вызывает общие симптомы?

1. Определение дозы алкоголя

2.Абсорбция спирта

3. Метаболизм и распределение

4. Отделение молока

Итак, сколько именно алкоголя будет в молоке?

Какой дозе алкоголя ребенок подвергается воздействию материнского молока?

Подсчет количества спирта в молоке имеем

Расчет суточной дозы

Расчет разовой дозы при максимальной концентрации алкоголя в крови

Рассчитать количество алкоголя в крови ребенка после употребления кормящей матерью

Как алкоголь влияет на моего ребенка?

Как алкоголь влияет на молоко, лактацию и грудь?

Сводка

Короткая заметка о безалкогольном пиве:

Различные мнения

Источники:

производственные базы - Дом вина Дон Марко

Название фрукта